Un brownie absolument divin! Le mariage framboise/chocolat, c’est quelque chose de tellement fou ! J’avais des framboises congelées, alors je me suis préparé mon coulis de framboises moi même, mais vous pouvez gagner du temps en utilisant directement un coulis tout prêt.

J’ai aussi voulu tenter de rajouter des pépites de honeycomb (pépites Nid d’Abeilles). J’ai trouvé ça au Sainsburry en faisant les courses avec mon chéri. En cherchant un peu, il pourrait s’agir en réalité de pépites de caramel alvéolé (fait avec du bicarbonate de soude). Vous trouverez plus d’infos en recherchant cinder toffee. Déception, toutes les pépites ont disparu à la cuisson, ne laissant que des cratères dans la croûte de mon brownie ! Dommage car c’est très croquant et je m’étais dit que ça pourrait être sympa de garder ce côté croustillant et croquant en plus de l’extraordinaire fondant de ce brownie!

Pour 9 parts

Pour le brownie :

200g de chocolat noir
120g de beurre
110g de sucre
3 oeufs
50g de farine
1 cac d’arôme de vanille

Pour les marbrures framboises :

200g de framboises
2 cas de sucre
1 cas de jus de citron
une quinzaine de framboises entières pour mettre dans la pâte

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez le coulis de framboises : dans une casserole, faites cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron.
Quand les framboises s’écrasent facilement, passez l’ensemble au mixeur puis à la passoire pour retirer les grains.
Laissez refroidir ce coulis.
Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la vanille, puis ajouter le chocolat fondu.
Enfin ajoutez la farine et mélangez jusqu’à avoir une pâte lisse.
Versez dans un moule carré de 20cm.
Déposez des tas de coulis à intervalles réguliers sur la pâte à brownie. Puis mélangez aléatoirement les 2 pâtes pour former des marbrures à l’aide d’un manche de couvert ou d’une baguette.
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Déposez les framboises entières à la surface du gâteau.
Enfournez 20 min. Le brownie doit être mou et fondant, ne le cuisez pas trop longtemps !
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.