[ratings]
Je suis tellement contente de ma recette de muffins façon madeleine, que j’en ai refait ! Mais à la poire cette fois-ci ! J’ai utilisé les poires au sirop épicé pour apporter un peu de cachet à ces muffins qui sans cela ne seraient pas très originaux.
J’adore la rapidité avec laquelle la pâte se prépare. Le batteur, c’est l’argument paresse!
Pour 6 muffins
Pour la pâte à muffin :
- 150g de farine
- 80g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
- 80g de margarine ou de beurre ramolli
- 2 œufs
- 30g de lait (2 cas)
- 2 cac de levure chimique
Pour la garniture:
- 5 cas de morceaux de poires au sirop épicé
- Préchauffez votre four à 230°C.
- A l’aide d’un batteur, faites blanchir le sucre avec les œufs.
- Ajouter petit à petit (juste pour éviter de vous retrouver enfariné) la farine mélangée à la levure sans cesser de mélanger au batteur.
- Ajoutez la margarine coupée en morceaux.
- Ajoutez le lait. Vous obtenez une pâte lisse, plutôt épaisse.
- Enfin, incorporez délicatement les morceaux de poires au sirop égouttés.
- Découpez des carrés de papier sulfurisé de 15x15cm et foncez vos moules à muffins avec.
- Remplissez vos moules à ras bord.
- Enfournez et baissez immédiatement le four à 200°C. Au bout de 5 min baissez la four à 180°C et laissez cuire encore 15 à 20min (jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés).
Petite info complémentaire :
Servi avec un coulis de caramel, c’est vraiment le pied !
