Sylvie de La Table de Clara a proposé le thème « pizza » pour son défi Appropriez vous la recette #5 avec comme élément imposé : le rouge ! Trop fastoche allez vous me dire ! Rien que la sauce tomate est rouge… Alors pour corser un peu plus les choses, j’ai voulu utiliser uniquement des ingrédients rouges […]
Mon défi du moment ? Réussir à combler les envies culinaires de mon hommes, qu’il me présente toujours au dernier moment. La dernière fois, il voulait absolument un curry de carotte … je l’ai transformé en un curry poulet-coco à la courgette, aubergine et carotte. Samedi soir, c’était plus sur le thème de la pizza. […]
C’est un croisement un peu bâtard entre la culture géorgienne et la cuisine méditerranéenne que je vous propose aujourd’hui. Il existe plusieurs noms dans la culture maghrébine pour désigner cette poêlée de poivrons à la tomate et à l’oignon et à laquelle on ajoute de l’oeuf : chouchouka, chakchouka, shakshuka… Ici je l’ai préparé avec la sauce douce Sakari fournie par mon […]
Vous avez envie de profiter de toute la puissance et de la profondeur de la scamorza fumée ? Cette recette est faite pour vous ! Imaginez une fougasse hyper moelleuse avec des morceaux de jambon et de l’oignon fondant sous une couche de fromage bien gratinée à la capiteuse saveur fumée … Sans compter la […]
Pour changer des traditionnelles base à la sauce tomate, j’ai mitonné une base au chorizo ! Je me suis dit que la saveur épicée du chorizo se marierait à merveille avec un goût fumée, je me suis donc mise en quête de fromage fumé et j’ai pensé à la scamorza. C’est un fromage italien typique, […]
Voici sans doute ma dernière recette pour clôturer la saison du reblochon avec Jean d’Alos. Une pizza avec des aiguillettes de canard et des morceaux de châtaignes. Je n’avais pas vraiment prévu de publier cette recette donc les photos sont franchement négligées… Mais comme elle a plu à mon homme… Ses accents sont très rustiques […]
C’est une pizza un peu particulière mais très généreuse et consistante ! J’avais déjà testé le mélange maroilles et curry ainsi que le mélange saumon fumé et curry, donc je me sentais assez sereine à l’idée de tout mélanger. Au final, ce sont des saveurs auxquelles on ne s’attends pas mais qui rendent assez bien toutes ensemble […]
Une pizza prometteuse à condition de prendre du chorizo fort ! J’avais pris du doux pour ma mère et j’ai trouvé qu’elle manquait un peu de piquant. Le résultat était trop plat… C’est un beau mélange de produits de la terre : les asperges et le chorizo avec un produit de la mer au caractère […]
Sur les conseils de Patrick de Moustache cookies (cf les commentaires sur ma Pizza Napolitaine) j’ai laissé la pâte mâturer 48h dans mon réfrigérateur (exploit personnel). Verdict : je n’avais jamais obtenu une croûte aussi moelleuse et alvéolée ! La pâte était très souple et élastique à travailler. Je ne pensais pas qu’elle gonflerait autant […]