Salade de tortellini au jambon cru, figue et noix

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Cette salade partait d’une bonne intention : une envie de sucré-salé. Mais comme ce n’est pas vraiment la saison des figues et elles étaient assez médiocres niveau goût … Pourtant je les ai achetées dans un magasin bio. Mais c’est vrai qu’un magasin bio en soi n’implique pas forcément ni circuit-court, ni respect de la saisonnalité… Bref heureusement que j’ai mis à contribution mon vinaigre à la pulpe de figue de Nicolas Alziari et de la confiture de figue dans ma vinaigrette pour renforcer cette touche fruitée.

Cette salade de pâte à un côté un peu automnal avec ses figues. Vous pouvez remplacer la mozzarella par du bleu qui se mariera bien avec le reste également (retirez peut-être les olives dans ce cas) ou alors un crottin de chèvre demi-sec émietté.

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Salade de tortellini au jambon cru, figue et noix
Variété, gourmandise et sucré-salé pour cette salade de pâtes.
Salade de tortellini au jambon cru, figue et noix
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Salade de tortellini au jambon cru, figue et noix
Instructions
  1. Faites cuire les raviolis en les plongeant 3 min environ dans l'eau bouillante (regardez les instructions du paquet).
  2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Egoutez les raviolis, nappez les avec la vinaigrette, mélangez et laissez les refroidir.
  4. Faites cuire les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  5. Equetez la figue puis coupez la en quartiers. Coupez les billes de mozzarella en deux. Concassez grossièrement les noix.
  6. Ajoutez toutes les crudités aux raviolis ainsi que les lardons. Mélangez bien et servez en parsemant la salade de morceaux de noix.
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10 Comments

  1. Cooking Julia

    10 juillet 2018 at 22 h 27

    Elle a l’air plus que bonne cette jolie salade !!

    1. Christelle

      13 août 2018 at 11 h 25

      très fraiche et croquante à la fois !

  2. lespetitsplatsdeBéa

    8 juillet 2018 at 20 h 07

    En été j’aime assaisonner les tortellini en salade, c’est un plat que change. Il est complet. Je retiens ton mélange d’ingrédients il me plait.

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 21 h 03

      Je suis bien contente qu’il te plaise ! j’espère que tu trouveras des figues plus appétissantes que les miennes !

  3. gut

    7 juillet 2018 at 17 h 12

    Il est vrai qu’avec de bonnes figues de saison ce doit être bien meilleur même si je ne les affectionne pas vraiment lorsqu’elles sont crues. C’est tellement excellent cuites ! mais je m’égarre, ta petite salade me plait bien tout de même et je lui aurait fait honneur ! merci Christelle

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 21 h 00

      Je dois t’avouer qu’à part en chutney pour anger avec le foie gras, j’ai du mal à apprécier les figues ! je me force à en manger de temps en temps pour diversifier mes apports mais sinon, je lui préfère d’autres fruits !

  4. SANDRA

    7 juillet 2018 at 15 h 49

    HUMM UNE BELLE SALADE BIEN GOURMANDE AVEC DE LA FIGUE ORIGINAL

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 16 h 29

      je n’apprécie pas la figue outre mesure, mais cela fait du bien de se changer les papilles de temps en temps

  5. LadyMilonguera

    7 juillet 2018 at 15 h 01

    Une belle salade comme je les aime !

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 16 h 30

      j’adore quand les salades regorgent de saveurs différentes !

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