Mon idée d’origine avec cette quiche était d’utiliser un bocal d’oignons grelot au vinaigre. Motivée je les ai associé à du poulet rôti et de la moutarde à l’ancienne. Je salivais d’envie devant son look bien appétissant et j’ai mordu avec enthousiasme dedans. malheureusement les oignons étaient tellement acides que cela m’a vite écoeurée. Moralité, choissisez plutôt des oignons frais que des oignons au vinaigre à moins que vous adoriez ca ! Quitte à les faire rissoler un peu avant de les mettre dans la quiche.

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Quiche oignon grelot, poulet rôti et moutarde à l'ancienne

Plat	Quiche, Tartes & Tourtes

Temps de Préparation

15 min

Temps de Cuisson

45 min

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la garniture

• 100 g poulet rôti
• 175 g oignon
• 3 oeuf
• 7,5 g lait
• 40 g moutarde à l'ancienne

Pour la pâte

• 100 g farine (remplacer 10 à 20g par de la farine de sarrasin ou de seigle pou un goût fabuleux)
• 25 g beurre demi sel mou
• 30 g eau
• 1/4 cac levure chimique

Plat Quiche, Tartes & Tourtes Temps de Préparation 15 min Temps de Cuisson 45 min Portions personnes Ingrédients Pour la garniture 100 g poulet rôti 175 g oignon 3 oeuf 7,5 g lait 40 g moutarde à l'ancienne Pour la pâte 100 g farine (remplacer 10 à 20g par de la farine de sarrasin ou de seigle pou un goût fabuleux) 25 g beurre demi sel mou 30 g eau 1/4 cac levure chimique

Instructions

Préparation de la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine avec la levure. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l'eau jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.
3. Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante (pendant 30 min). Cela laisse le temps de préparer l'appareil.

Dressage

1. Pelez les oignons et coupez les en lamelles et effilochez le poulet rôti.
2. Foncez un moule à tarte rectangle de 30 cm de long.

   
3. Répartissez les lamelles d'oignon et le poulet rôti sur le fond de tarte.

   
4. Fouettez les oeufs avec le lait et la moutarde à l'ancienne. Versez cette préparation sur le fond de tarte.

   
5. Enfournez pour 40 min environ.

   

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