Quiche oignon grelot, poulet rôti et moutarde à l’ancienne
Mon idée d’origine avec cette quiche était d’utiliser un bocal d’oignons grelot au vinaigre. Motivée je les ai associé à du poulet rôti et de la moutarde à l’ancienne. Je salivais d’envie devant son look bien appétissant et j’ai mordu avec enthousiasme dedans. malheureusement les oignons étaient tellement acides que cela m’a vite écoeurée. Moralité, choissisez plutôt des oignons frais que des oignons au vinaigre à moins que vous adoriez ca ! Quitte à les faire rissoler un peu avant de les mettre dans la quiche.
| Temps de Préparation | 15 min |
| Temps de Cuisson | 45 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la garniture
- 100 g poulet rôti
- 175 g oignon
- 3 oeuf
- 7,5 g lait
- 40 g moutarde à l'ancienne
Pour la pâte
- 100 g farine (remplacer 10 à 20g par de la farine de sarrasin ou de seigle pou un goût fabuleux)
- 25 g beurre demi sel mou
- 30 g eau
- 1/4 cac levure chimique
Ingrédients
Pour la garniture
Pour la pâte
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Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine avec la levure. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l'eau jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.
- Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante (pendant 30 min). Cela laisse le temps de préparer l'appareil.
Dressage
- Pelez les oignons et coupez les en lamelles et effilochez le poulet rôti.
- Foncez un moule à tarte rectangle de 30 cm de long.
- Répartissez les lamelles d'oignon et le poulet rôti sur le fond de tarte.
- Fouettez les oeufs avec le lait et la moutarde à l'ancienne. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
- Enfournez pour 40 min environ.
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