Poulet aigre-doux litchi et framboise

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Si vous cherchez une recette un peu originale pour combler votre moitié, je vous suggère ce poulet aigre-doux ! le poulet est enrobé d’une pâte à beignet avant d’être frit puis il est mis à mijoter dans une sauce acidulée au litchi et au coulis de framboise. La pâte à beignet s’imprègne de la belle sauce sirupeuse et donne un rendu en bouche tout à fait succulent et généreux !

La framboise apporte des notes fruitées et acidulées tout à fait intéressantes. On renforce un peu l’acidité et la profondeur de la couleur de la sauce en ajoutant du concentré de tomate. Je n’ai pas rajouté de sucre en plus. Je trouvais que le sirop des litchis et la sauce soja sucrée suffisaient.

En accompagnement, comptez 100g de riz pour 2 personnes. Pensez à glisser un peu de thé vert au jasmin dans l’eau de cuisson du riz pour le parfumer agréablement. Cette recette me permet de participer au défi Nouvel An Chinois de Recette.de.

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Poulet aigre-doux litchi et framboise
Un plat aux saveurs asiatique parfait pour surprendre et régaler ! Du poulet mijoté dans une sauce aigre-douce à base de jus de litchi et de coulis de framboise. A servir avec un riz blanc parfumé au jasmin.
Poulet aigre-doux litchi et framboise
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le poulet frit
Pour la sauce
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le poulet frit
Pour la sauce
Poulet aigre-doux litchi et framboise
Instructions
Préparez le poulet frit
  1. Faites chauffez votre friteuse (ou un bain d'huile à 180°C). Détaillez le filet de poulet en petits morceaux.
  2. Dans un tupperware, déposez la farine avec la maïzena, déposez les morceaux de poulet dedans, refermez la boîte et secouez énergiquement pour enrober tous les morceaux de farine.
  3. Dans un autre récipient, mélangez l'oeuf avec l'huile de sésame, le gingembre et une pincée de poivre.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet farinés, fermez le récipient et secouez à nouveaux pour les enrober de pâte à frire.
  5. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce
  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce (le sirop de litchi, le coulis de framboise, le concentré de tomate, le gingembre, la sauce soja et la maïzena).
  2. Emincez l'oignon et faites le revenir à feu moyen dans une poêle avec l'huile de sésame.
  3. Quand il est translucide ajoutez les litchis au sirop et les morceaux de poulet frit. Nappez avec la sauce.
  4. Faites épaissir à feu moyen-doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour que tous les ingrédients soient bien enrobé de sauce.
  5. Servez bien chaud avec des tiges d'oignon nouveau ciselées et du riz blanc parfumé de jasmin.
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18 commentaires

    • C’était osé avec la framboise en plus, mais franchement, je n’ai pas regretté un seul instant ! c’est une des meilleures combinaisons sucrées-salées que j’ai goûtée !

    • Mon poulet était un peu limite de date, donc son goût n’était pas extraordinaire mais la sauce ! WOUAW !! mon ventre m’en réclame encore !

  1. Une superbe recette pour le nouvel an chinois ! J’avais déjà réalisé un poulet aux litchis et avais apprécié le côté sucré-salé. Mais alors là, ton poulet en beignet me met l’eau à la bouche ! J’adoooore 🙂

    • Au final, la couche de beignet est très discrète. Tu le sens uniquement quand tu croques. LA texture est un peu différente mais délicieusement gorgée de sauce. Je sais que c’est pas tip top pour la santé mais qu’est ce que c’est bon !

  2. Je m’attendais à voir des beignets chez toi vu que nous sommes mardi gras ! ha ha ! il y a bien une pâte à beignet mais… au poulet ! là je déchante un peu .. ceci étant dit pour le thème asiatique tu as fort bien trouvé !! gros bisous

    • Double combo gagnant anti-conformiste ^^
      Désolée ma Claudine, pour le poulet ! je ne suis pas convaincue que cette recette serait aussi bonne avec du veau ou du porc… :S

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