Cookie orange & macadamia

Objectif vider le frigo et les placards toujours en cours !

Je m’attaque à un vieux fond de confiture et au beurre d’amande qui se languissent chez moi. L’association de l’amande avec la confiture d’orange est très sympa ! Les morceaux de macadamia apportent une touche salée et croquante complètement irrésistible, qui fait oublier la légère amertume de la marmelade. Ces cookies sont vraiment originaux et relativement sains mais sans rogner sur la gourmandise.

Si vous aussi, vous cherchez des moyens de recycler de la marmelade d’orange, voici quelques recettes qui fonctionnent bien : une moelleuse brioche aux agrumes, un petit cake anglais à la pistache & cardamome ou encore des crèmes renversées. A chaque fois, la marmelade vient remplacer une partie du sucre de la recette et parfumer au passage la préparation.


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Cookie orange & macadamia
La petite amertume des agrumes dissimulée derrière le goût addictif des macadamia grillée et salée.
Cookie orange & macadamia
Plat Cookie
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 8 min 30
Portions
petits cookies
Ingrédients
Plat Cookie
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 8 min 30
Portions
petits cookies
Ingrédients
Cookie orange & macadamia
Instructions
  1. Travaillez le beurre d'amande avec la cassonade et la marmelade d'orange.
  2. Ajoutez ensuite l'oeuf.
  3. Terminez par ajoutez la farine mélangée à la levure.
  4. Incorporez rapidement les macadamia concassées et les pépites de chocolat.
  5. Façonnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez les au réfrigérateur pendant 1h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Enfournez les cookies pour 7-8 min pour les petits cookies OU 10-12 min pour des cookie moyens. Ils doivent être encore mous quand vous les sortez du four. Laissez les refroidir sur la plaque en dehors du four.
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2 commentaires

  1. Ça a l’air délicieux ! Question bête : où trouves-tu le beurre d’amande ? Au rayon frais ? Je testerai cette recette mais avec un peu moins de sucre pour ma part car j’essaie de les limiter au maximum, et je suppose que la marmelade apporte déjà une peu de douceur ? Merci pour cette recette en tous cas !

    • Salut Déborah,
      Le beurre d’amande se trouve dans les épiceries bio la plupart du temps avec les pâtes à tartiner, ou alors vraiment dans le rayon bio de certain supermarché.
      Ca peut s’appeler aussi purée d’amande. Tu la trouveras soit blanche, soit complète. C’est selon l’intérêt nutritionnel qui t’intéresse. La marmelade apporte déjà du sucré, mais aussi de l’amertume (un goût que je n’apprécie qu’à petites doses). Le soucis avec les cookies, c’est qu’il faut toujours un minimum de sucre pour avec une texture un peu croutée aussi (genre coque très très légèrement caramélisée).
      J’espère que cela t’aidera et bon appétit !

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