Cake cerise & amande

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Dès que la saison des cerises recommence tout le monde se met à faire des clafoutis. Personnellement, ce n’est pas ma préparation préférée (pourtant j’aime bien le flan) alors je préfère utiliser les cerises autrement : en cake, dans des cookies ou des triffles par exemple.

Ici, je suis partie sur une association très classique : cerise et amande pour un résultat très moelleux et agréablement parfumé. Ca m’a beaucoup fait penser aux madeleines. J’ai mis 140g de sucre mais je trouvais ça un poil trop sucré.

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Cake cerise & amande
Un cake ultra moelleux au goût intense d'amande et aux cerises bien juteuses.
Plat Cakes
Cuisine Ete
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Cakes
Cuisine Ete
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Au batteur, faites blanchir les oeufs avec le sucre.
  3. Puis ajoutez la crème mélangée au beurre fondu avec l'arôme d'amande amère et le Kirsch.
  4. Enfin ajoutez la farine mélangée à la levure et la poudre d'amande. Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
  5. Versez une partie de cette pâte dans un moule à cake de 26 cm de long répartissez quelques cerises bien égouttées, recouvrez d'un peu de pâte, ajoutez les cerises et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
  6. Recouvrez la surface du cake avec les amandes effilées.
  7. Enfourner pour 1h en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau planté à coeur doit ressortir sèche.

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