Voici de délicieuses gaufres salées, légères et agréablement parfumées de menthe. Une de mes courgettes dépérissait dans mon bac à légumes, alors, j’ai pensé à cette petite variante de rösti. Je me suis longuement tâtée entre de la feta ou du chèvre, mais avec la menthe, je trouve que la feta était plus intéressante. Je pense que pour le fromage de chèvre, j’aurais plutôt mis des herbes de provence…

Bref, c’est vraiment rapide et très sympa à réaliser. On peut imaginer des gaufres découpées en petits carrés et servies pour un apéritif avec une petite sauce tomate.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 50g de pomme de terre crue râpée ( 1 pomme de terre de 80g environ)
• 50g de courgette crue râpée
• 50g de feta
• 50g de crème fraîche (5cl)
• 25g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 cac de menthe séchée
• 3 tours de poivre 5 baies

1. Faites chauffer votre gaufrier.
2. Pelez la pomme de terre puis râpez la avec une râpe à gros trous. Râpes également la courgette sans la peler.
3. Coupez la feta en petits dés.
4. Dans un saladier, fouettez la crème avec l’oeuf. Ajoutez ensuite la farine avec le poivre et la menthe séchée.
5. Incorporez enfin les pommes de terre, la courgette râpée et la feta.
   

   
6. Faites cuire 1 petite louche de pâte dans par fers (pas besoin de huiler avec les revêtements anti-adhésifs). Les gaufres doivent être bien dorées et fermes sous les doigts (ça ne doit plus être mou). Comptez environ 8 min de cuisson.