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Prêts pour un concentré d’énergie et de vitamines ? On repart pour du porrigde cuit au four sous forme de barre de céréales. Cette fois, j’ai opté pour une compote pomme-cerise avec des cranberries séchées et de la noix de coco râpée. Ces barres, légèrement rosées, sont très peu sucrée et le goût de la noix de coco vraiment très discret.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

80g de flocons d’avoine
60g de lait (60mL)
50g de compote pomme-cerise
1/2 oeuf
1 cas de miel
1/2 cac d’arôme de vanille
1/4 cac de levure chimique
50g de cranberries séchées
20g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients ensemble SAUF les flocons d’avoine, la noix de coco et les cranberries.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine et la noix de coco puis versez par dessus le mélange liquide. Enrobez bien à l’aide d’une spatule.
Ajoutez les cranberries en dernier.
Attendez une dizaine de minutes, le temps que les flocons s’hydratent un peu.
Versez cette pâte dans un petit moule rectangulaire beurré. De manière à avoir environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Ou vous pouvez couler cette pâte dans des empreintes à muffins ou financiers pour faire des portions.
Enfournez 20 min, le temps que les flocons d’avoine brunissent légèrement.
Laissez tiédir et servez avec du fromage blanc, du sirop d’érable, du coulis de fruits rouges, du miel liquide, des fruits …