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Qui ne connait pas la Mozza Crust? C’est pâte à pizza avec un cordon de mozzarelle dans la croûte ? Domino’s s’est lancé là-dedans il n’y a pas si longtemps que ça, suivant le sillage de Pizza Hut avec sa Cheezy Crust.
La croûte fourrée à la mozzarella débarque sur mon blog, accompagnée d’une garniture bien gourmande à base d’aubergine, de champignons et de jambon fumé !
Pour 1 personne :
Pour la pâte à pizza :
- 130g de farine T65
- 7,5 cl d’eau
- 1/4 cac de sel
- 1/2 cac de levure de boulangerie
- 9 bâtonnets de mozzarella
- basilic séché
Pour la garniture :
- 1 tranches de jambon sec / cru ou fumé
- 1/4 aubergine
- un peu d’huile d’olive
- 1/2 boîte de champignons (environ 50g)
- 1/2 boîte de concentré de tomate (environ 35g)
- herbes de provence
- 50g de mélange de comté et de mozzarella râpés
- Préparez la pâte : versez l’ensemble des ingrédients (sauf la mozzarella et le basilic) dans votre machine à pain et lancez le programme « Pâte ».
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Découpez l’aubergine en fine tranches. A l’aide d’un spray ou d’un pinceau, aspergez légèrement la surface des lamelles d’aubergine d’huile d’olive.
- Enfournez pour 5-10 min en retournant à mi cuisson pour les faire dorer.
- Quand la pâte est prête, étalez la en un grand cercle.
- Déposez les bâtonnets de mozzarella tout du long de la pâte. Saupoudrez la de basilic séché.
- Humidifiez les bords de la pâte et rabattez la par dessus la mozzarella. Soudez bien les bords, sinon attention aux fuites de fromage!
- Tartinez la surface restante de concentré de tomate et parsemez d’herbes de provence.
- Ajoutez les champignons, les tranches d’aubergine et le jambon.
- Recouvrez le tout de fromage.
- Enfournez pour 20-25 min.
