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Une quiche toute simple à faire et délicieuse. La moutarde à l’ancienne apporte vraiment un petit plus! C’est pratique pour un pique-nique ou pour préparer son repas à l’avance.

Pour une quiche de 20cm de diamètre

Pour la pâte brisée:

100g de farine
1/4 cac de sel
1/2 cac d’herbes de Provence
25 g de beurre mou ou margarine
35g d’eau environ (2 cas + 1 cac)

Pour la garniture :

2 cac de moutarde à l’ancienne
1 petite boîte de thon
1 tomate
2 œufs
1 cac de crème fraiche
2 cas de lait
1 poignée de gruyère râpé
poivre

Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez la pâte : mélangez dans un saladier la farine avec le sel et les herbes de Provence. Ajoutez le beurre et sablez la pâte. Agglomérez le tout en rajoutant de l’eau petit à petit. Formez une boule.
Puis étalez là en un cercle de diamètre supérieur à celui de votre moule.
Foncez votre moule à tarte avec.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, puis tartinez le de moutarde à l’ancienne.
Emiettez le thon et répartissez le sur toute la surface de la quiche.
Dans un petit bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait et le poivre. Versez cette préparation sur le thon.
Découpez votre tomate en rondelle et déposez-les sur el dessus de la quiche.
Puis saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour environ 40 min. Servez chaud ou froid.