Le sucré-salé s’invite à votre table avec cette salade hyper vitaminée, complètement délirante mais à tomber par terre ! Des pêches légèrement rôties, du bacon croustillant, des croûtons à l’ail et au basilic, des filaments de courgette crue et surtout une burrata toute crémeuse sont réunis pour ravir vos papilles. Cette salade toute fraiche se […]
C’est le grand retour du crumbcake chez moi avec cette fois-ci un mélange de fruits d’été : des abricots et des pêches. J’ai fait compoter les pêches avec un peu de vanille. C’était un moyen habile pour moi de rafraîchir des fruits qui n’étaient plus présentables. Pour rendre ce petit délice encore plus pimpant, j’ai […]
Je vous propose aujourd’hui un peu de dépaysement pour vos papilles ! Non pas au sens où je vais vous offrir une recette venue d’ailleurs mais plutôt parce qu’elle fait appel à des saveurs qu’on a assez peu l’habitude de rencontrer en cuisine. Il s’agit de l’alliance entre la lavande et la pêche. Etonnamment, comme […]
Délicieuse transition entre l’été et l’automne, cette tarte a fait le bonheur de mes papilles. Sa composition est toute simple : d’une pâte sablée d’une compotée de pêches plates à la vanille d’une mousse à la mûre Je suis particulièrement fière de sa mousse à la mûre ultra légère en bouche et du constraste fruité absolument divin […]
C’est tellement fruité ! La compotée est toute fondante sur la langue alors que la pâte sablée façon gâteau basque est friable et croquante. La vanille donne vraiment une dimension très envoûtante et câline à l’ensemble. Ma petite participation au Recettes autour d’un ingrédient #31, organisé par Samar du blog Mes inspirations culinaires ce mois-ci, sachant […]
Les thés glacés sont très appréciés l’été pour se désaltérer. C’est très simple à préparer, il faut simplement vous y prendre environ 2h (maximum) à l’avance. Pas besoin de laisser infuser le thé pendant des heures au risque qu’il prenne un goût amer assez désagréable. 30 min d’infusion suffisent. Un peu plus tôt au printemps, […]
J’ai envie de desserts soyeux en ce moment pour apporter du réconfort et de la douceur. Mais j’ai aussi envie de profiter des largesses de l’été et c’est pourquoi j’essaie souvent d’incorporer des fruits à mes préparations. C’est ainsi que je suis arrivée à ces crèmes à la vanille sur un lit de pêches, un […]
J’ai découvert cette recette sur un blog américain au moment où je cherchais des moyens d’utiliser mon cast iron skillet (ma pôele en fonte). L’idée du mélange entre les fruits juteux et la gourmandise du cookie m’a beaucoup séduite. Je recherchais un aspect rustique alors j’ai mis à profit ma farine de chataigne-figue-noisette du Moulin de Vergnoulet que […]
Le crumble, c’est mon option de prédilection pour liquider les fruits dont je ne sais plus quoi faire … Ici les prunes qui ont servi à faire la glace des esquimaux prune-chocolat blanc! j’avais aussi des pêches jaunes coupées en quartiers au congélateur… Soucis avec les fruits congelés et les prunes, cela dégorge énormément ! Alors […]