J’ai l’impression que le soufflé est une recette démodée et laissée de côté. Sans doute à cause de son côté intransigeant et impatient, car un soufflé, cela n’attend pas ! Ce sont les invités, qui attendent ! Et pourtant quelle merveille de légèreté ! Toujours en partenariat avec Jean d’Alos, je vous propose (un peu […]
Un burger qui mette à l’honneur un fromage montagnard d’exception ? Pas de problème ! Pour moi, la montagne va avec les myrtilles, la rusticité et les traditions. C’est donc assez naturellement que j’en suis arrivée à faire un burger avec une sauce à la myrtille, un rösti à la moutarde à l’ancienne et du […]
Me revoilà avec les recettes pour la fromagerie Jean d’Alos. Aujourd’hui il s’agit d’un fromage savoyard à pâte pressée cuite, de la même famille que le comté, le gruyère, le beaufort ou l’emmental. Il est en forme de meule, uniquement à base de lait des vaches de races Abondance, Tarine ou Montbéliarde et affiné au moins 100 jours en cave. […]
Au mois de Juillet, le fromage de chèvre frais était à l’honneur sur mon blog en partenariat avec la fromagerie Jean d’Alos. C’est un fromage très léger (14% de matière grasse), à base de lait de chèvre voire parfois mi-vache, mi-chèvre, et qui convient parfaitement pour la période estivale. Aucun affinage pour ce fromage. Il […]
Je me suis inspirée de la recette de cake à la ricotta, herbe et huile de pistache de Corinne du blog Mamou & co pour faire ce délicieux cake. C’est une autre recette que j’ai proposé lors du Shake Well Festival, bien que ce jour là, ils’agissait d’un cake au chèvre frais, poulet et tomates […]
Dans la série de mes recettes au chèvre frais pour honorer mon partenariat avec Jean d’Alos, voici une recette simplissime et ultra-rapide pour une entrée ,un buffet ou un apéro dinatoire ! Il s’agit de petites tomates cocktails farcies d’un mélange de : chèvre frais, pesto rosso et morceaux de chorizo pour les tomates zebra […]
J’ai une grande nouvelle à vous annoncer ! J’inaugure aujourd’hui officiellement mon partenariat avec la fromagerie Jean d’Alos ! Après des mois à assister à leur célèbre Nuit des Fromages (un dégustation bi-mensuelle de 10 fromages dans leur cave d’affinage dans le centre ville de Bordeaux), j’ai enfin osé leur proposer de nouer un partenariat avec […]
C’est une reprise d’un magnifique salade vu sur le blog Cuisine moi un mouton. J’ai utilisé pour la faire mes gnocchis à la vanille et fève tonka que j’ai fait frire pour qu’ils soient bien croustillants. A cela ne s’ajoute que des bonnes choses : du jambon sec espagnol, des tomates cerises, des figues (un […]
Les tartines font des repas du soir vraiment gourmands et complets. J’ai eu l’idée de celle-ci après avoir déambulé dans mon supermarché et m’être dit que cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de courgette! Les courgettes vont très bien avec le fromage de chèvre, le fromage de chèvre va bien avec le miel, le mélange […]