Quand mon beau-père nous ramène des blettes alors que personne n’a l’air d’aimer ça, je me retrouve face à un véritable challenge… Comment les rendre attrayantes tout en proposant un plat du soir qui convienne potentiellement à tout le monde ? Solution de facilité : la quiche avec beaucoup de fromage ! Du coup, j’ai […]
Ayant repéré du gorgonzola bien crémeux dans le frigo, j’ai eu une folle envie de l’utiliser en cuisine ! Quoi de mieux que des pommes de terre pour le mettre en valeur ? C’est ainsi que j’ai eu l’idée d’un gratin dauphinois ! Après cuisson le gratin est bien crémeux et la saveur du gorgonzola […]
J’ai entraperçu la recette d’une délicieuse brioche sur pinterest. Ca avait l’air si alléchant que j’ai testé le soir même avec le gorgonzola de chez Jean d’Alos. Je l’ai mise au format baguette que je trouvais plus approprié pour l’apéro et j’ai testé un façonnage en baguette tourbillon qui m’avait tapé dans l’oeil depuis un bon […]
La recette du burger Fig’n Blue de chez Guy & Sons m’a beaucoup plue et comme Jean d’Alos m’a pourvue avec du gorgonzola ce mois-ci, l’occasion était trop belle de réaliser moi-même ce fameux burger ! J’ai improvisé un pain à burger avec de la farine de seigle et de la multicéréales et un soupçon de fond de […]
Pour le mois de Mars, Jean d’Alos et moi vous proposons du Gorgonzola. C’est un fromage typique de l’Italie, alors j’ai pensé aux spécialités italiennes pour le mettre en valeur. Mon choix s’est orienté vers des raviolis ! Histoire de se donner bonne conscience, je les ai farcis avec des épinards frais (oui Madame !) […]
Pour le mois de Septembre, le fromager-affineur Jean d’Alos et moi avons mis en avant le Bleu des Causses. Ce fromage, venu du terroir de l’Aveyron et fabriqué à partir de lait de vache, appartient à la famille des pâtes persillées (ceux avec les moisissures vertes, les Penicillium roqueforti). Il se présente sous forme de petits cylindres de 2 à […]
L’originalité de cette quiche réside surtout dans sa pâte à base de poudre de noix. Je me suis dit que cela se marierait bien avec le Bleu des Causses et que cela renforcerait le petit goût de noisette du potimarron. Une recette pour accueillir l’automne tout en douceur et terminer la mise à l’honneur du […]
Une recette très gourmande à laquelle j’ai pensé après avoir vu quelque chose de similaire dans mon supermarché. On part sur l’idée d’un pain sans pétrissage à la mie bien alvéolée, que l’on recouvre d’un mélange d’oignons et de poitrine fumée cuits et de recouvrir l’ensemble de Bleu des Causses. On enfourne pour cuire la […]
J’ai découvert le mariage des frites avec la Fourme d’Ambert au Funky Burger à Bordeaux. Cet établissement propose un supplément de sauce à déguster avec leurs frites. J’ai tenté une fois et j’ai trouvé que ça avait un goût de « reviens-y ». J’ai opté pour des frites au four, histoire que ce soit plus light. On […]