Une soupe divinement automnale et réconfortante. Ses saveurs à la fois fumées et boisées sont rehaussées par le piquant et le fruité du parmesan. Pas besoin de beaucoup de champignons séchés car cela apporte beaucoup de goût et de couleur. Ne jetez pas la pulpe qui entour les graines de courge, elle va pouvoir vous servir […]
J’aime ce genre de plat un peu tout en un, où tous les aliments cuisent avec les saveurs des uns et des autres. En plus, pas de matière grasse ajoutée, tout est fait avec la graisse de cuisson des gésiers. Ca donne vraiment un goût incomparable. C’est une délicieuse poêlée aux saveurs et aux couleurs de l’automne : […]
J’ai déjà eu l’occasion de vous proposer une composition de brunch à faire chez soi. Je récidive avec quelque chose d’un peu moins conventionnel. On s’éloigne des viennoiseries et autres English Breakfast pour néanmoins se mitonner quelque chose de gourmand et complet. Au menu cette fois-ci : Chocolat chaud onctueux à la chantilly caramel Jacket […]
Pendant mes vacances, je suis allée rendre visite à une grande tante qui vit dans une ferme à colombages à la frontière de l’Orne et de la Manche. Malgré ses 94 ans, elle continue à cultiver et entretenir son « petit » potager. Bien évidement nous sommes reparties avec le coffre débordant de légumes, tous plus beaux […]
Pour terminer mon magret de canard, j’ai eu l’idée de le convertir en un délicieux Ramen. Ce sont des pâtes baignant dans un bouillon accompagnées de diverses viandes, de légumes et d’algues Nori. Au départ, c’est un plat d’origine chinoise. Il fut définitivement importé au Japon à partir du XXeme siècle. J’ai préparé un bouillon […]
J’aime beaucoup les courgettes farcies. Ca permet de proposer un repas complet. Normalement, il n’est pas nécessaire de faire précuire le riz. Le jus dégagé par la courgette est suffisant. Mais comme j’ai utilisé un riz complet, j’ai préféré le faire cuire au préalable comme un risotto. Histoire que le saumon ait plus de saveurs, […]
Encore une idée de repas rapide et délicieux. Une belle tartine de pain de campagne, dorée à la poêle dans de la graisse de canard, recouverte d’une compotée de pruneaux au vin rouge, de gésiers, champignons, roquette et parmesan. Un mélange à la fois chaud-froid et sucré-salé. Bon, sur mes photos, il manque les champignons. […]
Une recette relativement légère mais toujours très gourmande. Les courgettes ont cuit dans le jus de cuisson des gésiers et des champignons avec un soupçon de coriandre pour apporter une agréable touche citronnée. Pour 2 personnes : Ingrédients : 150g de gésiers confits 150g de champignons variés (shiitake, bolets et cèpes congelés pour moi) 1 […]
La 4 saisons fait partie de mes pizzas préférées avec la Reine. Pour une fois, j’ai eu envie de changer un peu la garniture toujours végétarienne de ma 4 saisons (aubergine, champignon, tomate et artichaut noyés sous une montagne de mozzarella et de guyère). J’ai opté pour des artichauts poivrades (pas seulement des fonds d’artichaut), de […]