Étiquette : cassis

Fruits, Glaces

Soupe de fruits rouges

Je ne peux imaginer de dessert plus simple, ni plus rapide à préparer ! De simples fruits rouges surgelés que l’on transforme en un coulis rehaussé de vanille, servis en chaud-froid avec une belle boule de glace vanille ! La saveur acidulée des fruits est adoucie par l’onctuosité de la glace. Libre à vous de […]

Fruits

Fraisier au cassis

Si vous cherchez une recette très rafraichissante et bien acidulée, je vous conseille cette recette. J’ai utilisé le cassis de notre jardin qui était particulièrement acide (mais on adore ça dans la famille). Cela contraste agréablement avec les fraises gariguettes bien sucrées. J’ai voulu mettre un peu de rhum pour adoucir le cassis mais on […]

Entremets, Glaces, Yaourts, verrines et crèmes dessert

Verrine meringuée au pain d’épices, chiboust mandarine et gelée de cassis [Noël 2016]

Ma soeur nous a conviées au dernier moment à un repas de Noël. Etant donné qu’il est impensable dans la famille que nous arrivions les mains vides et qu’elle travaille beaucoup, nous avons décidé d’apporter le dessert pour la soulager un peu. Mais là, grosse contrainte, nous venions tout juste de rentrer des courses hier […]

Bûches, Gâteaux festifs, Glaces

Bûche marron-myrtille

Après ma bûche d’anniversaire à la poire, voici ma bûche pour le pot de Noël de mon laboratoire ! J’avais pas mal apprécié l’association myrtille-marron de La Fabrique Givrée. Alors, bien inspirée, j’ai concoctée une bûche à ma façon avec : une mousse à la crème de marron, un insert à la gelée de myrtille, réhaussé de […]

Viennoiseries

Escargot myrtille et crème de marrons

Voici de sublimes viennoiseries pour fêter l’automne. On s’appuie sur l’idée des pains aux raisins mais avec des produits de saison : des myrtilles et de la crème de marrons ! Personnellement, j’aurais préféré du cassis. Je pense que son acidité plus prononcée que celle de la myrtille aurait offert un contraste plus intéressant. Enfin, […]

Smoothie

Smoothie Rubis

Un smoothie à la robe carmin pour un réveil en fanfare. Pourquoi est-il si méchant ? Mais parce qu’il est à base d’orange sanguine ! Vous pouvez facilement le transformer en Orangina en le diluant avec de la limonade ou de l’eau gazeuse. Pour 1  verre : Ingrédients : 2 oranges sanguines 80g de fraises […]

Crumble et crumbcake

Crumble pomme-cassis

Un délicieux dessert léger et acidulé. Le crumble sur le dessus est à base de flocons d’avoine et dégage un arôme de vanille envoûtant. Le fond de compote apporte un moelleux irrésistible. Une recette faite totalement à l’à peu près et pour laquelle vous n’aurez pas vraiment besoin de balance. En bref, avec une préparation minimaliste et des […]