Étiquette : Allemagne

Entremets

Käsekuchen poire & amande [cheesecake allemand]

A cause du beau temps, j’ai été prise d’une envie de dessert frais et léger. Mon choix s’est alors porté vers un cheesecake. Leger ?! me répondrez vous, choqués. Mais oui ! Car je vous parle d’un cheesecake fait avec du petit suisse 0%, inspiré du Käsekuchen allemand et des dés de poires. 100% légèreté […]

Boulange, Brioches

Brioche Butchy

En 2015, la brioche Butchy a envahi l’internet. Pour comprendre l’extaste générale qu’elle déclenchait, je l’avais faite à mon tour. Sur le coup, j’avais été moyennement entousiasmée, lui préférant ma recette à base de lait concentré… Quatre ans plus tard, elle resurgit dans ma cuisine, avec un façonnage différent mais un potentiel séduction bien présent! […]

Brioches, Petit-déjeuner/ Brunch, Viennoiseries

Mohnschnecken : escargot au pavot

Un délice que l’on trouve exclusivement dans l’est de la France ou en Allemagne où les desserts à base de pavot sont très répandus. C’est idiot, mais j’ai tous les ingrédients dont j’ai besoin depuis Novembre dernier. J’ai attendu pour faire ma recette que les coquelicots fleurissent de nouveau, juste pour pouvoir prendre des photos […]

Boulange, Pains

Pain à la pomme de terre (violette… ou pas!)

Ce pain, d’origine allemande, a une mie souple, élastique, aérée et moelleuse. Je ne m’attendais pas du tout à une telle texture et tout cela grâce à la pomme de terre. Combiné à une cuisson en cocotte, on obtient une croûte parfaite et un pain qui sonne bien creux ! J’ai fait mes premiers pains […]

Bûches, Glaces

Bûche amande, cerise et pain d’épices façon Dominostein

Les Dominostein sont de petites gâteries servis lors de la période de Noël en Allemagne. Ils sont composés de trois couches enrobées de chocolat : du pain d’épices ou Nürnberger Lebkuchen de la gelée de fruits (abricot ou cerise la plupart du temps) de la pâte d’amande J’ai voulu recréer une bûche à partir de ces […]

Fruits, Traditionnels

Apfelstrudel

« Les tourtes, c’est pas de la tarte ! ». Voici donc le thème de novembre sur Recette.de. C’est à entendre au sens large. Et cela inclut tout ce qui a de la pâte au dessus : les pâtés en croute, les soupes lutées, les baklavas, les calzone, les empanadas et pourquoi pas les tartes tatin ?Pas de restriction, […]