L’été me donne souvent envie de saveurs acidulées qui me donne une impression de légèreté et de fraîcheur. Du coup, des envie de lemon curd ont commencées à me titiller. Mais à force de travailler dans le chocolat, ma ceinture abdominale s’est un peu trop arrondie à mon goût et quand je peux opter pour des recettes gourmandes mais à moindre frais caloriques, j’en profite.
C’est ainsi que j’en suis arrivée à tester la recette de lemon curd sans beurre de Corinne du blog Mamou & Co. Il est bien acidulé (comme j’aime, mais à mon avis plus fort que ce que peut endurer le commun des mortels) avec l’avantage d’être dépourvu de matière grasse et en prime de se préparer en 5 min !
J’ai utilisé un seul gros citrons ur lequel j’ai prelevé tout le zeste à l’aide d’un économe avant de l’hacher finement. Il m’a donné 80mL de jus. J’ai rincé mon presse-agrumes avec un peu d’eau qui m’a servi à compléter jusqu’à 100mL. A vous d’adpter selon le degré d’acidité qui vous fait envie.
C’est une tartinade délicieuse que ce soit sur le pain, les crêpes, les verrines, les cakes etc…
Lemon curd [sans beurre]
Ingrédients
- 1 citron = 75 mL de jus + son zeste
- 1 oeuf
- 50 g sucre
- 25 mL eau
- 5 g maïzena
Instructions
- Prélevez le zeste du citron puis pressez son jus.
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant 5 min en fouettant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux (que vous pouvez mixer au pire)
- Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir.
- Conservez au réfrigérateur.
Franchement je viens de le faire et ahlalalalaa vraiment incroyable!
Je garde la recette bien précieusement!
Merci
Waouh sans beurre ! A tester. Bises.
Une vraie réussite en plus !
Merci pour ta cuillère qui me tend la main!
J’adore!
Bizz
tu ne veux pas une petite crêpes avec? 😉
Sans beurre une recette à tester sans culpabilité bises
oh oui ! j’en ai profité sans modération !
Je plongerais bien volontiers ma recette dans le pot.
C’est celui que je fais également et franchement c’est délicieux. Comme je dois éviter le beurre c’est parfait ! tu vas devenir aussi une adepte ! bisous
N’en jetez plus, je suis convaincue ! 😀
je le fais de la même façon sans beurre et c’est tellement bon !
j’ai été agréablement surprise par la texture de ce lemon curd ! une révélation !