Si vous n’avez jamais tenté l’association entre le chocolat et le sésame, je vous la conseille. Leur richesse se complètent à merveille. J’ai utilisé de l’huile de sésame, son goût est assez doux et discret après cuisson. Pour une saveur plus renforcée, je vous suggère d’utiliser de la pâte de sésame (du tahin). Comme c’était […]
Quand mon beau-père nous ramène des blettes alors que personne n’a l’air d’aimer ça, je me retrouve face à un véritable challenge… Comment les rendre attrayantes tout en proposant un plat du soir qui convienne potentiellement à tout le monde ? Solution de facilité : la quiche avec beaucoup de fromage ! Du coup, j’ai […]
J’avais repéré cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt. C’est mon partenaire Natura Sense qui me l’avait offert l’été dernier et je n’avais pas pris le temps de vous en parler jusqu’à présent. J’ai testé cette salade pour un petit brunch entre amis chez moi. J’étais accompagnée en cuisine de mon amie Marie dont […]
Voilà ce que j’ai improvisé pour terminer mes chutes de pâte feuilletée suite aux friands à la saucisse ainsi que les restes de mon aubergine ayant servi à mes pâtes au chèvre et tomates séchées. Honnêtement, on ne peut pas faire plus simple ! Il s’agit d’une succession de lamelles d’aubergine intercalées avec une sauce au fromage de chèvre frais. Le […]
J’ai retrouvé avec plaisir ma machine à pain (MAP) et mon livre de boulange de Frédéric Lanlos. Du coup, je ne savais plus où donner de la tête pour vous concocter ma recette de boulange du dimanche. Suite à un conciliabule, j’ai finalement opté pour les baguettes épi à la semoule de blé que j’ai […]
Une recette fusion entre le Mexique et l’Asie, où le guacamole et le pain au maïs côtoient le thon mariné à la sauce soja. Le guacamole donne un côté crémeux, épicée et frais très agréable. Cela contraste avec le croustillant et le fondant du fromage de chèvre pané. Ici j’ai choisi un rocamadour, tout simplement […]
J’avais une envie de burger qui me trottait dans la tête. Comme c’est l’hiver, j’ai des envies de saveurs riches et rustiques. Du coup, lorsque j’ai pensé aux buns à burgers, j’avais des exigences très précises en tête. Je voulais un pain au goût authentique, mais très moelleux avec une croûte fine et douce. Sans compter […]
Le pain sans pétrissage est décidément une recette fabuleuse ! Elle fonctionne à tous les coups et permet d’obtenir un résultat très professionnel. Pour Noël, j’avais pris une baguette aux graines pour accompagner nos huitres. J’ai réellement apprécié ce pain très croquant, alors j’ai voulu m’en mitonner un à domicile. Plutôt que d’utiliser de l’eau, […]
Difficile d’incorporer du brie truffé dans des recettes sans trop le dénaturer. Alors, j’ai cherché des idées de recettes froides où il pourrait être présent dans son plus simple appareil. J’ai réalisé des petits baluchons de brie dans des galettes de sarrasin (achetée auprès du Food truck Breton de Forum dont je vous ai déjà parlé) […]