Un plat parfait pour un dîner, c’est le même principe que pour les endives au jambon.  Très rapide aussi à réaliser s’il vous reste des poireaux cuits à la vapeur dont vous ne savez pas quoi faire. Le lait concentré m’a donné une béchamel très moelleuse et crémeuse. Un régal plutôt à déguster à la sortie du four si vous voulez un mélange coulant. Sinon comme moi, laissez le au réfrigérateur et vous allez obtenir une sorte de cake qui se tient bien.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 4 blancs de poireau
• 4 tranches de jambon blanc
• 30cl de lait concentré NON sucré
• 2 cas de farine (ou de maïzena)
• 2 pincées de noix de muscade
• 2 pincées d’origan
• 40g de comté ou de gruyère
• sel, poivre
• 50g de parmesan

1. Préchauffez votre four à 250°C en mode grill.
2. Faites cuire les blancs de poireaux 15 min à la vapeur. Egouttez les bien.
3. Mélangez le lait concentré avec la farine, les épices et l’origan. Faites épaissir à faut doux dans une casserole.
4. Quand le mélange est bien épais, ajoutez le comté et laissez le fondre. Vous obtenez une sauce Mornay. (et oui, béchamel + fromage = sauce Mornay)
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5. Roulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon blanc.
6. Ensuite, déposez les dans un plat à gratin ou un moule à cake. Nappez avec la sauce puis saupoudrez de parmesan.
7. Passez 5 min sous le grill de votre four pour faire gratiner le parmesan.