Étiquette : scone

Scones

Scones beurre de cacahuète et pépites de chocolat

On oublie les scones fruités, fin et délicat. Là, on passe dans le lourd et le gourmand ! Plutôt adapté pour les samedi après-midi pluvieux avec un bon thé noir puissant. Rassurez-vous, l’arôme de la cacahuète est relativement discret. Avec un coulis de caramel, c’est vraiment le pied ! Pour 6 gros scones : Ingrédients […]

Scones

Scones abricot & amande

Voici de jolis scones au goût délicat pour un Tea Time tout en douceur et en finesse. J’adore le mariage des abricots avec les fruits secs comme la pistache ou l’amande. Après ma tarte rustique abricot-pêche-pistache, j’ai choisi l’amande pour ces scones, histoire de varier les plaisir. C’est un mariage vraiment agréable, suave, délicat, fin, raffiné… Bref […]

Scones

Scones complet miel & cannelle

Des scones à la farine complète aux saveurs douces et chaudes de miel et de cannelle. Je les conseille plutôt avec un bon thé noir comme le Mélange Mystérieux (orange sanguine, et aux arômes pêche, fraise et cerise) de Dammann & Frères ou le Paul et Virginie (caramel, cerise, fraise, framboise, groseille et vanille). Pour 4 scones : […]

A l'étranger, Resto, Salon de thé

A Cream Tea in Cambridge

Un des objectifs culinaires de mon séjour en Angleterre (autre que de me refaire un Fish & Chips, un échec cuisant soi-dit en passant) était de savourer un Tea Time à la mode anglaise. La bonne société anglaise à l’habitude de s’octroyer une pause thé entre 16h et 18h accompagnée de petits sandwiches, de mignardises et autres […]

Scones

Scones poire & vanille

Des scones qui s’inspirent fortement des muffins poire-vanille du Columbus Café. Ce sont de beaux et gros muffins moelleux avec des morceaux de poires et une croûte  craquante de sucre sur le dessus. Pour reproduire cette croûte craquante, j’ai roulé la pâte à scones dans du sucre avant de la faire cuire, comme pour des […]

Scones

Scones aux raisins (fruit scones)

Il existe beaucoup de recettes différentes pour faire des scones : avec oeuf, sans oeuf, avec de la crème fraîche, du lait ribot… Difficile de déméler tout ça. Les recettes que je vous ai proposé jusqu’à présent contiennent beaucoup d’ingrédients. Cette fois-ci, j’ai voulu simplifier les choses au maximum et le résultat et convaincant ! […]