Sur les conseils de Patrick de Moustache cookies (cf les commentaires sur ma Pizza Napolitaine) j’ai laissé la pâte mâturer 48h dans mon réfrigérateur (exploit personnel). Verdict : je n’avais jamais obtenu une croûte aussi moelleuse et alvéolée ! La pâte était très souple et élastique à travailler. Je ne pensais pas qu’elle gonflerait autant […]
Quand je vais dans une pizzeria, mon coeur balance toujours entre les mêmes pizzas : la reine, la 4 saisons et la napolitaine… Je vous ai déjà proposé beaucoup de ces pizzas mais pas encore de napolitaine. Je l’adore pour son côté outrageusement salé ! Entre les olives, les anchois et les câpres, il vaut mieux […]
Voici un savoureux gratin de pâtes, tout particulièrement crémeux et prêt en un clin d’oeil ! La saveur boisée des champignons séchés vient rencontrer les arômes de noix et de noisettes du crottin de chèvre affiné. Quelques pignons sont là pour apporter du croquant avec une pincée d’herbes de provence pour relever le tout ! […]
Voici une première idée pour utiliser les baguettes rustiques tomate-olive. Je suis partie dans l’idée de faire une tartine aux saveurs de la pizza napolitaine, c’est à dire aux anchois, tomates, olives et mozzarella. je ne vous cache pas que c’est très salé, mais c’est quand même délicieux ! C’est très rapide à faire et […]
Et si on changeait des lardons sur la pizza pour une petite pizza marine avec pleins de fruits de mer différents : pétoncle, moule, anneau de calamar, mini crevette, langoustine … Tout ça avec une généreuse couche de mozzarella, un lit de concentré de tomate bien acidulé, la saveur prononcée et riche des olives et […]
Un pizza tout ce qu’il y a de plus basique mais divinement colorée ! C’est ce qu’il y a de mieux avec l’été : la profusion de fruits et légumes ! Notamment en ce qui concerne les variétés de tomates! C’est l’occasion pour moi de vous présenter Cuisine à Thème. Entièrement accessible à partir de […]
Je suis à nouveau membre du jury pour le défi de Juillet de Recette.de. Cette fois le thème est « Coupez ! C’est dans la boîte ! ». Il s’agit de proposer une recette froide que l’on peut emporter pour un repas sur la route ou pour un pique-nique. Il faut mettre l’accent sur le contenant. Il peut-être joli, […]
Une adaptation de la pizza Ultima de la carte de Peppone : tomate, bille de mozzarella, jambon fumé de la Forêt Noire, copeaux de parmesan, roquette et de la crème de balsamique pour la gourmandise. Une pizza aux couleurs de l’Italie, très riche en saveurs. Elle se prépare en 2 fois. Une première partie des ingrédients cuisent ensemble sur […]
Voici un sandwich végétarien particulièrement copieux, aux saveurs du soleil et de la Méditerranée inspiré d’un autre, acheté à un food truck en Angleterre avec mon chéri. A l’origine il était fait dans un ciabatta avec de la roquette, une mayonnaise au pesto, des aubergines et de l’halloumi grillés. Impossible de trouver de l’halloumi en France. Je […]