Les belles courgettes bio du jardin de ma mère ont encore frappé ! Ce mezze grec est traditionnellement préparé avec du concombre et de la menthe ou de l’aneth. Mais pourquoi se limiter au concombre ? La courgette est tout aussi rafraichissante et légère. Pour le yaourt grec, je choisis celui de la marque Kri-Kri […]
Le sucré-salé s’invite à votre table avec cette salade hyper vitaminée, complètement délirante mais à tomber par terre ! Des pêches légèrement rôties, du bacon croustillant, des croûtons à l’ail et au basilic, des filaments de courgette crue et surtout une burrata toute crémeuse sont réunis pour ravir vos papilles. Cette salade toute fraiche se […]
Cette poêlée fera un superbe accompagnement pour de la viande au BBQ ou tout simplement pour vous régaler en pensant à la Méditerranée et aux cigales. Elle se mange chaude servie de préférence avec des rondelles de citron à presser. Encore une belle recette offerte dans le livre Vegan de Marie Laforêt, qui m’avait été […]
J’ai honte … J’ai fait plus ou moins une réédition d’une ancienne pizza sans m’en rendre compte… Mais j’avoue qu’avoir rajouté du gorgonzola vient donner un peu de caractère à cette garniture qui est relativement douce. La touche de germes d’alfafa est inhabituelle sur une pizza, mais son côté un peu poivré et croquant, est […]
Je n’avais jamais préparé de Dhal avant. Il s’agit d’un ragoût de lentilles d’origine indienne. On le trouve souvent préparé avec des lentilles corail, du lait de coco et du curry mais on peut le décliner avec toute sorte de légumineuses. J’ai profité du confinement pour écouler mon stock de légumes secs (enfin surtout de […]
Pas d’agneau pour Pâques cette année, mais plutôt du poisson ! On part sur un tajine aux légumes à couscous où les pois chiches et la viande sont remplacés par du thon. On garde les épices, le côté bien relevé (enfin tout est relatif chez moi). J’avoue, il faut un peu de temps pour faire cuire […]
Que diriez vous d’un généreux steak de thon blanc cuit en papillote avec un bon pesto, des tagliatelles de courgettes et un peu d’orge. En dehors de la cuisson de l’orge, que vous pouvez aussi remplacer par du riz complet, de l’épeautre ou des nouilles soba, c’est une recette qui prend très peu de temps […]
Toute émoustillée par la recette de pâte au grana et peppe de chez Mamen, je me suis mise à faire une orgie de pâtes au fromage. Un de mes tests préférés est cette version à la scamorza et aux courgette (pour la bonne conscience et le croquant), copieusement assaisonnée de poivre noir fraichement moulu et […]
Cette recette est le fruit d’une collaboration entre ma manager et moi. Elle a tenté la courgette râpée poru avoir un quiche épaisse avec une texture intéressante, j’ai tenté la version pesto-chèvre pour le goût et la fusion entre les deux a donné l’équilibre parfait ! C’est LA quiche de l’été. Vraiment légère et parfumée […]