Une petite entrée originale qui m’a été inspirée à la fois par Afternoon Tea et La cuisine de Jackie. Il s’agit d’une tarte tatin dont les pommes ont été caramélisées dans du sirop d’érable. Puis cuite recouverte par une tranche de bacon. Pour tout vous dire, j’ai poussé la gourmandise jusqu’à mettre de la raclette râpée […]
Pour vous dépayser, je vous propose un brunch mexicain ! J’avais envie de saveurs chaudes et ensoleillées pour ce weekend alors quoi de mieux que de partir pour le Mexique ?! A la carte, je vous propose : un smoothie Sangrita (orange-grenade-citron vert) des huevos rancheros à ma façon un chocolat liégeois marbré au caramel […]
Lors d’une errance internet, j’ai repéré un très appétissante tarte aux cacahuètes et caramel. Etant donné mon amour inconditionnel pour les Snickers, il a bien fallu que je la refasse avec une touche en plus : de la mousse au nougat. Vraiment, juste histoire de se rapprocher encore plus de la composition de cette barre chocolatée […]
Une tarte véritablement gourmande et juteuse ! Les pommes enrobées d’un caramel crémeux sont follement fondantes à la sortie du four. Le contraste avec la pâte sablée est vraiment agréable. C’est de la tarte aux pommes de luxe ! Je l’ai réalisée dans un moule de 22cm de diamètre. Servie avec de la glace à la vanille […]
J’ai découvert, il y a peu, le principe des poke cake. Vous réalisez une base de gâteau, vous le percez de trous un peu plus gros qu’une paille sur toute sa surface et vous versez par dessus du lait concentré aromatisé ou des préparations similaires à de la crème pâtissière (un peu gélifiée). Un coup […]
Si vous avez envie d’une entrée gourmande et très présentable, je vous conseille ces petits croustillants au camembert. Il s’agit de feuilles de bricks qui renferment du camembert fondu avec des pommes poêlées et caramélisées au calvados. C’est une recette aux saveurs bien Normandes et ce pour mon plus grand plaisir ! Pour 4 bonbons […]
Ces temps-ci, j’ai envie de cuisine chinoise… Après le mijoté de poulet aux châtaignes, voici un grand classique des restaurants chinois en France : le porc caramel ! C’est très simple à réaliser. Il n’y a qu’à laisser la viande mijoter puis à laisser la sauce réduire. Pour avoir une sauce bien brillante avec un […]
Avec mon petit reste de pâte feuilletée au chocolat (cf ma galette chocolat-praliné) j’ai bidouillé une tartelette avec une couche de caramel coulant et une mousse légère à la poire (en réalité, c’est plus proche d’un bavarois en texture). La poire apporte de la fraîcheur et le caramel de la gourmandise. Elle se laisse déguster […]
Oui, c’est l’hiver et alors ? Ca ne veut pas dire qu’on n’a pas le droit de se faire un bon bol de glace devant son film le soir ! Mais pour coller avec les envies de cocooning du moment, exit les sorbets et les glaces à l’eau et on accueille à bras ouverts les glaces […]