Je me suis acheté un turbotin sur un coup de tête… Je me suis trouvée bien embarrassée une fois rentrée chez moi par ce poisson d’une taille assez copieuse et à la chair réputée très fine. N’ayant pas de plat adapté à sa cuisson, j’ai levé les filets (moi même, petite fierté passagère, je n’avais […]
Comme promis, je vous présente une délicieuse poêlée pour utiliser mes gnocchis au basilic. C’est un plat complet et très savoureux, plutôt rapide à faire si vous avez déjà des gnocchis de côté au congélateur. Une fois de plus, pas de matière grasse ajoutée, on fait tout avec le saumon. Pour 2 personnes : Ingrédients […]
Pour une fois, je laisse la parole à mon chéri ! Voilà ce qu’il m’a cuisiné un soir et Dieu sait qu’il a du mérite car je suis très compliquée ! Je n’aime pas les plats gras (ceux qui vous laissent un film d’huile sur les lèvres et qui vous obligent à vous essuyer la […]
Et si on changeait des lardons sur la pizza pour une petite pizza marine avec pleins de fruits de mer différents : pétoncle, moule, anneau de calamar, mini crevette, langoustine … Tout ça avec une généreuse couche de mozzarella, un lit de concentré de tomate bien acidulé, la saveur prononcée et riche des olives et […]
On a rarement l’occasion de déguster du foie de morue. En général on le mange tartiné sur du pain avec un filet de citron. Je vous propose une version un peu plus élaborée, digne d’être présentée à des invités . On commence par un pain un peu spécial : des tranches de baguette au safran, […]
J’ai vu l’idée d’une pâte brisée au parmesan sur un blog très récemment (je n’arrive pas à remettre la main dessus). C’est bon, c’est retrouvé ! C’était chez Marion du blog Marmotte cuisine ! Je l’ai reprise pour faire des petites tartelettes avec du haddock (de l’aiglefin fumé) et des brocolis. Le haddock coûte relativement […]
C’est l’adaptation du poulet basquaise aux encornets ! Egalement variante des encornets à la Niçoise. Les morceaux de seiche côtoient du poivron dans une sauce tomate à l’oignon et à l’ail relevée au piment d’Espelette. Pour une version épicée encore plus généreuse, j’ai rajouté du chorizo doux. Un plat qui réchauffe, à déguster sans modération […]
Je vous ai parlé, il y a très peu de temps de mes tagliatelles à l’estragon et de leur mariage heureux avec les fruits de mer. En voici donc un exemple. Les fruits de mer sont cuits dans un court bouillon qui une fois filtré, servira à préparer la sauce. Pour 2 personnes : Pour […]
Pendant mes vacances, je suis allée rendre visite à une grande tante qui vit dans une ferme à colombages à la frontière de l’Orne et de la Manche. Malgré ses 94 ans, elle continue à cultiver et entretenir son « petit » potager. Bien évidement nous sommes reparties avec le coffre débordant de légumes, tous plus beaux […]