J’entame la réflexion sur les desserts festifs… Le choix est toujours rude. On a envie de se lâcher sur le chocolat, mais il faut se rendre à l ‘évidence, on n’a jamais l’appétit en fin de repas pour quelque chose de très luxuriant. Donc je me suis penchée sur une idée d’un tout petit dessert […]
La pavlova, c’est l’harmonie sucrée parfaite en fin de repas. Une meringue croquante surmontée d’une chantilly onctueuse et légèrement parfumée de lavande, des abricots délicieusement acidulés et un coulis gourmand de mûres pour un dessert chic et choc ! Une fois qu’on a dépassé la peur de rater ses meringues, un champ des possibles extraordinaire […]
Je poursuis mon letter cake de Noel. Après le L façon pain d’épices à la clémentine et le E comme un gâteau au chocolat à la noisette, voici le N aux allures de mont-blanc. Cette pâtisserie traditionnelle, qui fait irrémédiablement penser à l’enseigne Angelina, cumule la douceur de la crème de marron et de la […]
Je suis partie sur ma lancée des Eton mess (oui, j’ai beaucoup de meringues à écouler). A vrai, je finis par apprécier ce mélange à la fois croquant, croustillant, fruité, et crémeux. Cette version au chocolat est encore plus gourmande et régressive que la précédente aux fruits rouges et violette. J’aime bien parfumer à l’amande […]
Pour écouler les blanc d’oeufs restants de la préparation de mon entremet vanille-mangue-coco, je me suis lancée dans la préparation de meringue avec l’idée de faire des Eton Mess. Cette spécialité anglaise n’est ni plus ni moins qu’une Pavlova destructurée avec de la meringue brisée, de la chantilly et des fruits frais. J’ai préparée un version estivale aux […]
Les accords de cette tarte sont justes parfaits ! Le fruité très doux de la mandarine, la richesse gourmande de la noisette et la délicatesse de la fleur d’oranger associé au soyeux de la meringue ! C’est une recette plutôt facile à réaliser qui fera sans aucun doute son petit effet à table. Mais elle […]
Bonjour à toutes et à tous ! Comme vous avez pu le constater, j’ai été absente quelques jours ! Et pour cause, j’étais en Normandie, en train de savourer l’obtention de mon titre de DOCTEUR ! Mes études se clôturent, je suis enfin pleinement équipée pour partir travailler à l’étranger ! J’ai imaginé cette tarte […]
Un gâteau pas trop compliqué à réaliser mais qui en jette un minimum. Je l’ai proposé pour une soirée où nous avons fêté notre envoi de manuscrit. Je voulais des saveurs légères et un peu printanières. La rhubarbe se marie très bien avec des saveurs fruitées et acidulées comme celles de la fraise ou de […]
Une petite variante autour de la Forêt-Noire, qui ressemble à s’y méprendre à une Omelette Norvégienne. A condition de faire une couche de brownie assez fine (pas comme la mienne), c’est un dessert qui passe plutôt bien. J’ai eu un petit coup de coeur pour la glace à la cerise, qui est à la fois […]