Étiquette : saint-jacques

Entrées chaudes, Poissons & Fruits de mer, Soupes

Nage de Saint-Jacques au safran et petits légumes [Menu de Noël 2010]

[ratings] Pour continuer sur mon Menu de Noël 2010, après le médaillon de veau à la sauce vanille et le dessert crousti-fondant, voici la première entrée! J’avais pioché cette recette dans un Cuisine Actuelle hors série. J’avais envie d’une entrée bien chaude et d’une soupe élaborée pour le réveillon de Noël. Dans le jargon des soupes, il s’agit […]

Poissons & Fruits de mer, Riz

Risotto aux Saint-Jacques, cidre et orange

[ratings] Une recette crémeuse et réconfortante qui fait du plus bel effet! Elle m’a  permis au passage de recycler un fond de cidre qui trainait chez moi depuis une soirée gaufres. Etant donné que je ne bois pas d’alcool, il a bien fallu que je trouve une solution pour ne pas gâcher ce bon breuvage. […]