Étiquette : ravioli

Apéritif, Entrées chaudes, Pâtes

Raviolis chinois poireau-citronnelle

J’ai repéré ces raviolis sur Recettes d’une Chinoise. En vérité, j’ai fait un mélange entre la farce de ce raviolis et la pâte de ceux-ci qui est transparente après cuisson. On ne met pas assez en valeur le poireau dans notre culture. A part en soupe, il est assez peu présent dans notre alimentation et il […]

Pâtes

Raviolis aux épinards, noix et gorgonzola

Pour le mois de Mars, Jean d’Alos et moi vous proposons du Gorgonzola. C’est un fromage typique de l’Italie, alors j’ai pensé aux spécialités italiennes pour le mettre en valeur. Mon choix s’est orienté vers des raviolis ! Histoire de se donner bonne conscience, je les ai farcis avec des épinards frais (oui Madame !) […]

Pâtes

Raviolis mozzarella-basilic

Une boule mozza en grande perdition dans mon frigo et envie de retrouver les saveurs perdues de l’été, alors je me suis lancée dans la confection de raviolis au basilic et mozzarella que j’ai accompagné d’une sauce tomate maison bien onctueuse. C’est un peu long à réaliser mais pas compliqué en soi. En plus, c’est très […]

Pâtes, Viandes

Gyoza au confit de canard (raviolis grillés)

Voilà ce qu’il se passe lorsque je fusionne mes envies de recettes asiatiques avec les restes de mon frigo (du burger montagnard à l’abondance)! Des gyoza, ces adorables raviolis frits et cuit à la vapeur. Traditionnellement, la farce est au porc mais au final, cela passe avec à peu près n’importe quoi ! D’ailleurs, si […]

Apéritif, Entrées chaudes, Fromage, Pâtes

Gyoza à la tapenade et Abondance

Une farce prête en un clin d’oeil et qui ne nécessite que 3 ingrédients : des olives vertes, des anchois et de l’Abondance. Bien sûr, vous pouvez rajouter une lichette d’ail et des câpres pour vous rapprocher encore plus de la recette traditionnelle de la tapenade. Cinq petites minutes de cuisson à la poêle pour […]

Pâtes

Raviolis au foie gras et cranberries

Pour ceux qui seraient nostalgiques des fêtes de fin d’année, je vous propose cette petite recette de raviolis au foie gras. Je suis partie sur une pâte à base de farine de châtaigne pour une saveur un peu plus rustique. La farce, quant à elle, est composée d’un chutney oignon-cranberry et de morceaux de terrine […]

Pâtes, Petit-déjeuner/ Brunch, Soupes

Brunch ramen

A défaut d’aimer les sushis et autres maki, s’il y a une chose que j’apprécie dans la cuisine japonaise, ce sont les ramen ! Ces bouillons parfumés, qui vous réchauffent en profondeur, où baignent des pâtes, de la viande et plein d’autres bonnes choses selon vos envies. J’étais tombée, il y a longtemps, sur un photo […]

Pâtes, Poissons & Fruits de mer

Raviolis au saumon fumé et tomates séchées

Une délicieuse petite recette que j’ai piochée chez Corinne de Mamou & Co. Elle nous l’avait proposé sous forme d’un plat de macaroni. J’ai préféré le décliner sous forme de raviolis. Autant vous dire que j’ai adoré !! C’est bien salé et savoureux. Le goût du saumon fumé est bien présent et quand on tombe sur […]