La pavlova, c’est l’harmonie sucrée parfaite en fin de repas. Une meringue croquante surmontée d’une chantilly onctueuse et légèrement parfumée de lavande, des abricots délicieusement acidulés et un coulis gourmand de mûres pour un dessert chic et choc ! Une fois qu’on a dépassé la peur de rater ses meringues, un champ des possibles extraordinaire […]
Je suis partie sur ma lancée des Eton mess (oui, j’ai beaucoup de meringues à écouler). A vrai, je finis par apprécier ce mélange à la fois croquant, croustillant, fruité, et crémeux. Cette version au chocolat est encore plus gourmande et régressive que la précédente aux fruits rouges et violette. J’aime bien parfumer à l’amande […]
Un défi lancé par ma mère et pour ma mère ! Réitérer l’exploit de la voir se pâmer devant un plat et attention pas n’importe lequel, son coup de coeur du moment : la pavlova. Problème, les meringues (comme les omelettes) font partie de mes failles culinaires… Je me suis fiée aux réalisations du superbe […]