Étiquette : mijoté

Viandes

Sauté de porc aux coings, bière, miel et épices

Au mois de Novembre, mon partenaire Signé Aquitaine m’a offert une sélection de 3 bières (blanche, blonde et ambrée) de la marque Gasconha brassée à Pessac ainsi que de la purée de pomme de terre vitelotte. Ayant déjà proposé une recette de carbonade flamande, je ne voulais pas en faire à nouveau. j’aurais bien aimé […]

Viandes

Chili con carne

Dans la tradition texane, le chili con carne est un mijoté qui ne contient rien de plus de que la viande coupée en dés et du chili. Personnellement, j’ai préféré m’approprier la recette pour une version plus douce à base d’une sauce tomate maison à l’origan, au paprika fumé et une petite touche Steak House […]

Viandes

Estouffade de boeuf à la provençale

Cette recette est une agréable surprise. La sauce très crémeuse et bien parfumée permet de se régaler avec plaisir et sans complexe ! Je me suis inspirée de la recette de l’estouffade provençale. Il s’agit d’un mijoté de boeuf au vin rouge à la tomate et aux olives. Ici, j’ai adapté la recette pour utiliser […]

Viandes

Butter chicken

Ca fait un petit moment que j’ai envie de me dépayser par mes recettes. Le butter chicken ou murgh makhani m’a paru tout à fait indiqué. Il s’agit d’une spécialité indienne très gourmande à base de poulet enrobé d’une sauce tomate à la crème fraiche aromatisée d’un mélange d’épices variées (curcuma, carvi, cumin, gingembre, chili et coriandre […]