J’ai eu le bonheur de recevoir des oeufs de ferme… Hors de question de les gâcher dans un gâteau quelconque. Je voulais retrouver leur bon goût et surtout profiter de leur couleur jaune intense. C’est ainsi que j’ai fait mon choix pour des crèmes brulées. Mais, comme j’aime improviser et ne jamais manger la même […]
Le fraisier, c’est un peu le cliché du gâteau de fête des mères. Je ne suis pas spécialement fan des gâteaux à base de fruits : les tartes, les entremets etc… Mais je reconnais que celui-ci n’est composé que de bonnes choses : un castella cake au cacao (un gâteau aussi moelleux qu’une génoise mais […]
Les coréens ont l’air de manger beaucoup d’oeuf. Surtout des oeufs mollets d’ailleurs : en sandwich, dans les nouilles, avec les topokki (sans doute ce que j’ai préféré !)… On les retrouve dans beaucoup de salades aussi comme celle-ci. C’est donc là-bas que j’ai goûté une salade de crabe qui avait un arrière goût de […]
Je me souviens que je n’aimais pas du tout les tartes à la rhubarbe petite. C’était acide au possible. Je n’aime toujours pas trop les tartes (je préfère 100 fois une belle part de gâteau moelleux ou fondant) mais je me suis mise à adorer la rhubarbe. Alors quand j’ai vu les belles bottes de […]
Covid oblige, les fêtes se font en format réduit. Nous étions 4 à l’occasion, bien espacés sur la table avec ses rallonges qui nous avait accueillis à 8 l’année passée. J’ai laissé les obligations du repas à ma mère et je me suis réservée le dessert. Une gigantesque bourriche d’huîtres du Cotentin est arrivée à […]
Prêt pour la gourmandise du siècle ? Pour ouvrir une nouvelle dimension lors de votre petit-déjeuner ? Ouvrez grand la bouche pour ces baguettes viennoises aux cerises amarena et aux pépites de chocolat. C’est tout simple : on prend la recette de base de la baguette viennoise selon le CAP Pâtissier et on rajoute beaucoup […]
Restons dans les plats qui mettent du baume au coeur : les Lasagnes ! Celles-ci ont un certain caractère avec le bleu. Mais libre à vous d’utiliser un gorgonzola à la cuillère qui sera beaucoup plsu doux et rendra ces lasagnes encore plus crémeuses. C’est relativement facile à mettre en oeuvre en préparant la béchamel au […]
Parce qu’on a tous besoin de réconfort en cette période compliquée de confinement, je vous propose ce gâteau très parfumé grâce à la farine de sarrasin et une pointe de rhum. Ses saveurs hivernales vous projeteront directement dans la période de Noël et des fêtes de famille. Et comme il tient bien au corps, pas […]
Vous avez l’habitude maintenant, tous les ans, je partage le menu de notre réveillon de Noël avec vous. Cette année, je ne l’ai pas fait en temps et en heure. J’avais envie de profiter en famille, de couper un peu de la routine et (surtout) de la pression du blog. C’est donc a posteriori que […]