Un dessert simple et rapide à préparer si on a déjà de la glace en réserve. Ici, l’originalité réside dans le parfum de la glace : du palet bourguignon associé à la saveur acidulée de la framboise. Le palet breton apporte un croquant très agréable à l’ensemble.
Je n’ai pas réussi à remettre la main sur mes verrines, donc j’ai dressé à l’assiette. Toutefois j’aurais préféré les verrines pour que les ingrédients soient plus les « uns avec les autres ». Après c’est à vous de voir pour la présentation !
C’est ma participation au Défi Culinaire #17, mis en place par Florine du blog Cook by Flo et organisé ce mois-ci par Céline d’Une Abeille en Cuisine. Elle a choisi le thème des desserts glacés pour tenter de contrer l’humidité ambiante.
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 2 palets bretons
- 2 boules de glace au palet bourguignon (l’intégralité des proportions de la recette)
- 10cl de crème liquide ENTIERE
- 80 à 100g de coulis de framboise
- une dizaine de framboises fraiches
- pralin
- Placez la crème liquide 10 min au congélateur dans un récipient à bords hauts.
- Montez la ensuite en crème fouettée bien ferme.
- Brisez les palets bretons dans le fond de deux verrines.
- Répartissez quelques framboises par dessus.
- Déposez 1 boule de glace par verrine et recouvrez la de chantilly.
- Parsemez de pralin et servez aussitôt.
Petite info complémentaire :
J’ai préféré ne pas sucrer la chantilly (et donc faire une crème fouettée) pour laisser la part belle à l’acidité de la framboise, la douceur de la glace et le sucré du palet breton.