Catégorie : Légumes & accompagnements

Jacket potatoes façon choucroute

Il fait froid et on a bien besoin de se réchauffer ! Rien de tel qu’une bonne choucroute pour cela. Je vous propose une version revisitée individuelle. Imaginez une énorme pomme de terre cuite lentement au four avec une chair tendre et une peau bien croustillante, nappée d’une béchamel épaisse à la scamorza fumée et garnie de rondelles de saucisse de Morteau avec du chou fermenté.

La cuisson des pommes de terre est vraiment longue (comptez 1h20). Pour des économies d’énergie et de temps, n’hésitez pas à la faire en parallèle de la cuisson d’un gâteau. Si vous êtes chanceux et possédez une cheminée, vous pouvez emballer vos pommes de terre dans de l’aluminium et les faire cuire à la braise.

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Jacket potatoes façon choucroute

Une choucroute revisitée avec une succulente pomme de terre au four à la chair tendre et à la peau croustillante, garnie de saucisse de Morteau et nappée d'une béchamel à la scamorza fumée.
Type de plat Pommes de terre, Porc
Cuisine Alsace, Etats-Unis, Hiver
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour les pommes de terre au four

  • 2 grosses pomme de terre environ 300g chacune
  • 1 cas huile d'olive

Pour la sauce Mornay à la scamorza

  • 20 cl lait
  • 100 g scamorza râpée
  • 10 g beurre
  • 10 g farine
  • 2 baies genièvre ou clou de girofle
  • 5 grains poivre noir

Pour le service

  • 1 saucisse de Morteau
  • 160 g choucroute

Instructions

Cuisson des pommes de terre

  • Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante (sinon 220°C).
  • Brossez vos pommes de terre sous l'eau. Séchez les bien puis déposez les dans un plat à four. Badigeonnez les avec l'huile d'olive.
  • Enfournez pour 20 min à 200°C puis baisser à 170°C et laissez cuire pour 45 min sans les retourner. La peau va brunir puis se craqueler légèrement.

Préparation de la sauce Mornay

  • Râpez la scamorza. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles et broyez les baies de genévrier et le poivre.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  • Quand il est fondu, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet.
  • Quand cette préparation mousse un peu, versez le lait avec les baies moulues d'un coup et fouettez vivement. Laissez épaissir cette sauce à feu doux sans cesser de remuer.
  • Quand la sauce nappe le dos d'une cuillère, ajoutez la scamorza râpée au préalable. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce forme un long ruban. Réservez hors du feu.

Dressage

  • Sortez le plat de pomme de terre du four et recouvrez le fond de choucroute.
  • Coupez les pommes de terre en deux sans aller jusqu'au bout et nappez les avec la sauce mornay avant de disposez les rondelles de saucisse dans la fente.
  • Enfournez de nouveau pour 15 à 20min, le temps de faire gratiner la sauce et réchauffer la choucroute.

Gratin dauphinois au fromage de brebis et cèpes

Maintenant que j’ai du fromage de brebis dans mon réfrigérateur, je le cuisine à toutes les sauces ! J’ai eu une envie un peu régressive de gratin de pomme de terre… Cela s’est terminé en gratin dauphinois parfumé de cèpes et fromage de brebis. La cuisson des pommes de terre est un peu longue, mais le goût du gratin est fabuleux et compense largement cet inconvénient.

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Gratin dauphinois au fromage de brebis et cèpes

une revisite du fameux gratin français où les pommes de terre vont cuire dans une crème parfumé aux cèpes séchés et au fromage de brebis.
Type de plat Gratin, Pommes de terre
Cuisine France, Hiver, Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 150 g pomme de terre pelée
  • 50 g crème liquide ou lait
  • 30 g fromage de brebis
  • 5 g cèpe séché
  • 1/8 cac ail semoule

Instructions

  • Pelez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles à l'aide d'une mandolin eou d'une râpe.
  • Rincez les à l'eau bouillante puis egouttez les et séchez les en les frottant dans un torchon sec et propre.
  • Beurrez les paroi d'un plat à four. Alignez les rondelles de pommes de terre dedans.
  • Faites chauffer la crème avec le fromage de brebis coupé en morceaux, les champignons séchés et l'ail. Laissez infuser 15 min.
  • Versez ce mélange sur les pommes de terre (avec le schampignons réhydratés). Poivrez légèrement la surface.
  • Faites cuire à couvert (couvercle ou alu) pendant 45 min au four. Les lamelles de pommes de terre doivent être fondantes.

Tagliatelles de courgette à l’ail et fine herbes

Au moment de rentrer de vacances, ma mère m’a fait cadeau d’une belle courgette de son jardin. Pour la mettre à l’honneur, je suis allée fouiner dans mes livres de recettes italiennes pour répérer les recettes de tagliattes que je pourrais adapter à cette courgette. J’ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette ultra simple à base d’une sauce crème au boursin. Avec ses pousses d’épinard et ses champignons, on se retrouve avec une recette végétarienne délicieuse et parfumée.

En fin de cuisson, ma gourmandise m’a poussée à rajouter un peu de jambon fumé pour donner plus de pep’s à la recette. Et comme un poêlée uniquement de légumes peut faire peur à la plupart des hommes, n’hésitez pas à la servir avec une petite plâtrée de tagliatelles fraiches histoire de mieux caler l’estomac.

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Tagliatelles de courgette à l'ail et fine herbes

Une poêlée végétarienne de tagliatelles de courgette, accompagnées de champignon et d'épinards frais dans un sauce crémeuse à l'ail et aux fines herbes.
Type de plat Accompagnement & Légumes
Cuisine Ete, Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g courgette = 1 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 50 g épinard frais
  • 110 g champignon = 1 petite conserve
  • 1 cac huile de pistache
  • 60 g boursin ail et fines herbes
  • 60 g crème liquide allégée possible
  • 1 cac maïzena
  • 1/4 cac ail semoule
  • 1 cas pistache grillée et salée

Instructions

  • Coupez la courgette en lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à fromage puis détaillez chaque lamelles en tagliatelles.
  • Emincez l'oignon finement (tige + bulble). Equeutez les épinads.
  • Assouplissez le boursin avec la crème liquide.
  • Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail dans l'huile.
  • Quand l'oignon est translucide (5 min environ) ajoutez les pousses d'épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
  • Ajoutez ensuite les champignons et les tagliatelles de courgette et mouillez avec la crème au boursin. Couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Découvrez, prélevez 1 cas de jus pour y délayez la maïzena. Reversez la dans la poêle, mélangez et laissez épaissir. à votre convenance.
  • Servez chaud parsemé de pistaches concassées avec éventuellement du parmesan râpé et de vraies tagliatelles en supplément.

Champignons à la grecque

Quand j’ai demandé à mon collègue grec s’il avait une bonne recette de champignons à la grecque, cela s’est transformé en affront personnel. Un peu déçue, je me suis résignée au fait que les champignons à la grecque n’ont de grec que le nom et qu’ils relèvent plus de la spécialité de Bistro.

En tout cas, c’est une recette assez simple à préparer, qui rend plutôt bien avec des viandes grillées. Le mélange de la sauce tomate un peu acide aux notes de coriandre fait en effet des merveilles avec le fumé de la viande. Etant à court de vin blanc, j’ai fait un mélange vin blanc et ratafia. Et à défaut d’avoir un bouquet garni, notamment avec du laurier, j’ai mis des herbes de provence.

Ces proportions peuvent convenir pour 2 à 4 personnes selon si c’est un accompagnement unique ou une entrée.

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Champignons à la grecque

Des champignons de Paris enrobés d’une sauce tomate citronnée et relevée de coriandre
Type de plat Accompagnement & Légumes, Entrées, Léger
Cuisine Automne, Ete, Grèce, Healthy
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g champignon frais plutôt petits et de taille homogène
  • 10 cl vin blanc
  • 70 g oignon = 1/2 oignon
  • 35 g concentré de tomate
  • 20 g jus de citron = 1/2 citron
  • 1/3 cac coriandre en poudre
  • 1 cas huile d'olive
  • 1/4 cac ail semoule
  • 1/2 cac herbes de Provence

Instructions

  • Émincez l’oignon finement. Pelez les champignons et coupez les en quatre ou en lamelles s’ils sont gros.
  • Faites revenir l’oignon dans l'huile d'olive à feu doux pendant jsuqu'à ce qu'il devienne translucide (5 à 10 min).
  • Ajoutez les champignons et mouillez avec le vin blanc, la sauce tomate et les aromates.
  • Couvrez et poursuivez la cuisson 15min.
  • Otez le couvercle et laisser réduire la sauce.
  • Servez chaud ou froid.

Frite au basilic et parmesan [four]

Il m’arrive de me faire des poêlées de pommes de terre dans l’idée d’avoir un repas complet. C’est ce à quoi j’avais pensé à l’origine avec cette recette. J’avais en tête une salade de pomme de terre au pesto comme j’avais pu en voir sur plusieurs blogs. Au final, j’ai gardé l’idée du pesto mais en version frite au four !

Même si j’ai poussé ma cuisson un poil trop (d’où le look légèrement carbonisé, mais jsute un bon goût de gratiné en bouche), cette recette m’a totalement séduite ! C’était bien parfumé, au point d’embaumer mon appartement à chaque fois que j’ouvrais le four. Le goût de fromage grillé avec la pointe de basilic était à tomber. Aucun besoin de sel pour cette recette, le parmesan et les lardons apportent tout ce qu’il faut ! Ca en devient même addictif !

C’est vrai que c’est un peu long à préparer en terme de cuisson mais le goût est si bon qu’on est prêt à patienter.

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Frite au basilic et parmesan [four]

Des potatoes au four, enrobées d'une fine couche de parmesan gratiné parfumé au basilic et accompagnées de petits lardons irrésistiblement grillés et de pignons de pin croquants.
Type de plat Accompagnement & Légumes, Pommes de terre
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 250 g pomme de terre grenaille
  • 50 g lardon
  • 25 g parmesan râpé
  • 5 g basilic en feuille
  • 1 cas huile d'olive
  • 1/4 cac ail semoule

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez les pommes de terre. Ne les pelez pas ! Coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en quartiers.
  • Mixez les feuilles de basilic avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le parseman.
  • Placez les dans un tupperware avec les lardons et versez le pesto dessus. Fermez et secouez bien pour les enrober uniformément.
  • Déposez soigneusement, les frites avec les lardons sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 30-40 min environ en les retournant en cours de cuisson.
  • Parsemez de pignons de pin et servez bien chaud avec un sauce tomate douce et pas trop salée.

Lentilles basquaises

Cela faisait une éternité que je n’avais pas participé à Recettes autour d’un ingrédient, lancé à l’origine par Samar, du blog Mes inspiration culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Et pour cette 38eme édition, Séverine du blog Maman, ça déborde a su titiller mon imagination en proposant de cuisiner des lentilles. 

Pour l’occasion, j’ai donc mitonné un ragoût de lentilles avec des poivrons et de la tomate comme pour un poulet basquaise. Pour rappeler un peu plus le pays basque, j’ai ajouté du chorizo qui pimente agréablement les choses ! Je n’ai pas ajouté d’assaisonnement supplémentaire. Je trouve que le chorizo suffit à rendre le plat harmonieux. Dans la mesure où les lentilles sont une bonne source de protéine, ce plat peut faire office de plat complet. Après vous pouvez aussi l’accompagner de cuisses de poulet comme pour un vrai poulet basquaise.

La liste des participantes

  1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
  2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
  3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
  5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
  9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
  12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
  13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
  14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
  15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
  18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
  19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
  20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
  21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
  22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
  23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
  24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
  25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
  26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
  27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
  28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
  29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
  30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
  31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
  33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
  34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
  36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
  37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
  38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
  39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille
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Lentilles basquaises

Un ragoût de lentilles aux poivrons et tomates, relevé de chorizo, un peu comme un poulet basquaise.
Type de plat Accompagnement & Légumes
Cuisine France
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 100 g lentille
  • 125 g poivron rouge, jaune et vert mélangé
  • 400 g tomate concassée
  • 50 g chorizo
  • 1/2 oignon
  • 1 bouquet garni (1 feuille de laurier+ 1 clou de girofle + 1 branche de thym)

Instructions

  • Faites cuire les lentilles 20 min dans de l'eau bouillante avec le bouquet garnie (1 feuille de laurier+ 1 clou de girofle + 1 branche de thym).
  • Egouttez les lentilles.
  • Coupez l'oignon et les poivrons en lamelles. Coupez le chorizo en rondelles.
  • Dans une casserole, faites revenir le chorizo à feu moyen.
  • Quand il commence à cracher son gras, ajoutez l'oignon. Laissez cuire 5 à 8 min jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez ensuite les poivrons, la boîte de tomates concassées et les lentilles. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 30 min. Servez bien chaud !

Pommes de terre sautées aux olives

Une bonne petite poêlée pour le soir ou pour accompagner un délicieux rôti. C’est assez simple à préparer tout en étant relativement parfumé. Je rajoute des lardons et des olives hachées pour donner un petit goût et rendre les pommes de terre sautées plus attrayantes. Pour ne pas rater la cuisson des pommes de terre sautées et qu’elles soient moins grasses, je les fais précuire à l’eau bouillante.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes
  • 75g de lardons (1 barquette)
  • une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cac de graisse de canard
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 cac d’épices Country Potatoes Ducros
  • 1/2 cac de gros sel
  1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante.
  2. Arrêtez la cuisson quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement (comptez 20 min).
  3. Coupez les pommes de terre encore chaude en quartier (vous pouvez enlever la peau ou non).
  4. Emincez finement la partie blanche de l’oignon, débitez le vert en tronçons et réservez le pour le service. Hachez les olives.
  5. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les échalotes dans le mélange huile/graisse.
  6. Quand elles sont translucides, ajoutez les lardons et les pommes de terre. Saupoudrez les avec les épices country potatoes.
  7. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées en mélangeant de temps en temps pour que toutes les face dorent.
  8. Ajoutez les olives hachées et continuer la cuisson encore 5 min en remuant pour bien les répartir.
  9. Versez dans un saladier, saupoudrez de gros sel et des morceaux de la tige d’oignon nouveau.

Jack-be-little rôti et son risotto fumé

Les saveurs de l’automne s’invitent à nouveau dans ma cuisine avec cette Jack-be-Little rôtie au four et garni d’un savoureux risotto aux champignons des bois et jambon fumé de la Forêt Noire. J’ai eu beaucoup de mal à résister au crémeux de ce risotto et à ses saveurs boisées ! 

J’ai utilisé la petite courge trop mignonne offert par les Chemins de la Ferme. C’est aussi l’occasion pour moi de participer au défi Recette autour d’un ingrédient # 33, organisé par Martine du blog Kilomètre-0 sur le thème des champignons des bois. Ce défi a été initié par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 jack-be-little
  • 75g de riz arborio
  • 30g de jambon fumé de la Forêt Noire
  • 10g champignons séchés
  • 5 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de poulet (1/2 cube)
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cac d’huile de sésame
  • 1/3 cac de sauge séchée
  • 25g de parmesan râpé
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Etêtez votre jack be little et creusez la. Enfournez la pour 1h avec son couvercle.
  3. Emincez finement la partie blanche de l’oignon nouveau et garder le vert pour le service. Réhydratez les champignons séchés 10 min dans le bouillon de poulet bouillant.
  4. Effilochez le jambon fumé et faites le revenir dans une poêle avec les champignons séchés. Le jambon doit devenir un peu croustillant.
  5. Retirez de la poêle et à la place faites revenir à feux moyen l’échalote dans l’huile de sésame.
  6. Quand elle devient translucide, ajoutez le riz et mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois pour enrober tous les grains de riz de matière grasse.
  7. Quand le riz devient translucide, passez à feu doux et mouillez avec le vin blanc.
  8. Quand presque tout le vin blanc a été absorbé, ajoutez 5 cl de bouillon au riz et laissez le absorber la quasi intégralité du liquide.
  9. Continuez à ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à épuisement. Ajoutez la sauce avec les 5 derniers cl de bouillon.
  10. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, les champignon et le jambon. Mélangez bien.
  11. Sortez les courge du four et garnissez les avec le risotto. Parsemez de copeaux de parmesan et des tiges d’oignon nouveau ciselées.

Crédit photos : mon chéri ! 

Les participantes et Justin :

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois
  3. Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes
  4. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois
  5. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes
  6. Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois
  7. Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.
  8. Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon
  9. Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre
  10. Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde
  11. Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns
  12. Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons
  13. Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles
  14. Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes
  15. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles
  17. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons
  19. Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants
  20. Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa
  21. Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois
  22. Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits
  23. Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle
  24. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse
  25. Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes
  26. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec le fudgignon
  27. Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.
  28. Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous
  29. Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons
  30. Sabrina du blog Sab’n’pepper avec un risotto d’orge perlé  aux champignons
  31. Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé
  32. Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes
  33. Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles
  34. Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois
  35. Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées.

Gratin dauphinois au gorgonzola

Ayant repéré du gorgonzola bien crémeux dans le frigo, j’ai eu une folle envie de l’utiliser en cuisine ! Quoi de mieux que des pommes de terre pour le mettre en valeur ? C’est ainsi que j’ai eu l’idée d’un gratin dauphinois !

Après cuisson le gratin est bien crémeux et la saveur du gorgonzola ressort discrètement. C’était un plat particulièrement réconfortant !

Pour 2 à 3 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre pelées
  • 20cl de lait
  • 20 cl de crème liquide épaisse
  • 100g de gorgonzola
  • 1/2 cac d’ail semoule
  • 1/3 cac de noix de muscade râpée
  • 1/3 cac de romarin séché
  • 1/2 cac de poivre
  • 1 noisette de beurre pour le plat
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez les en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
  3. Portez le lait et la crème à ébullition avec l’ail semoule, la noix de muscade et le romarin
  4. Plongez y les lamelles de pommes de terre et laissez les cuire 10-15 min.
  5. Egouttez les pommes de terre en conservant le lait/crème de cuisson.
  6. Beurrez un plat à four et rangez y les lamelles de pommes de terre.
  7. Coupez le gorgonzola en dés et faites le fondre dans le lait de cuisson puis versez ce lait sur les pommes de terre.
  8. Poivrez et recouvrez éventuellement d’un couche de fromage râpé.
  9. Enfournez pour 40 à 45 min. A la fin de la cuisson, une lame de couteau doit s’enfoncer facilement dans les pommes de terre.
  10. Servez chaud avec une salade verte.