Maintenant que j’ai du fromage de brebis dans mon réfrigérateur, je le cuisine à toutes les sauces ! J’ai eu une envie un peu régressive de gratin de pomme de terre… Cela s’est terminé en gratin dauphinois parfumé de cèpes et fromage de brebis. La cuisson des pommes de terre est un peu longue, mais le goût du gratin est fabuleux et compense largement cet inconvénient.
Gratin dauphinois au fromage de brebis et cèpes
une revisite du fameux gratin français où les pommes de terre vont cuire dans une crème parfumé aux cèpes séchés et au fromage de brebis.
Portions 1 personne
Ingrédients
- 150 g pomme de terre pelée
- 50 g crème liquide ou lait
- 30 g fromage de brebis
- 5 g cèpe séché
- 1/8 cac ail semoule
Instructions
- Pelez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles à l'aide d'une mandolin eou d'une râpe.
- Rincez les à l'eau bouillante puis egouttez les et séchez les en les frottant dans un torchon sec et propre.
- Beurrez les paroi d'un plat à four. Alignez les rondelles de pommes de terre dedans.
- Faites chauffer la crème avec le fromage de brebis coupé en morceaux, les champignons séchés et l'ail. Laissez infuser 15 min.
- Versez ce mélange sur les pommes de terre (avec le schampignons réhydratés). Poivrez légèrement la surface.
- Faites cuire à couvert (couvercle ou alu) pendant 45 min au four. Les lamelles de pommes de terre doivent être fondantes.
