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Tagliatelles de courgette à l'ail et fine herbes

Une poêlée végétarienne de tagliatelles de courgette, accompagnées de champignon et d'épinards frais dans un sauce crémeuse à l'ail et aux fines herbes.
Type de plat Accompagnement & Légumes
Cuisine Ete, Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g courgette = 1 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 50 g épinard frais
  • 110 g champignon = 1 petite conserve
  • 1 cac huile de pistache
  • 60 g boursin ail et fines herbes
  • 60 g crème liquide allégée possible
  • 1 cac maïzena
  • 1/4 cac ail semoule
  • 1 cas pistache grillée et salée

Instructions

  • Coupez la courgette en lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à fromage puis détaillez chaque lamelles en tagliatelles.
  • Emincez l'oignon finement (tige + bulble). Equeutez les épinads.
  • Assouplissez le boursin avec la crème liquide.
  • Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail dans l'huile.
  • Quand l'oignon est translucide (5 min environ) ajoutez les pousses d'épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
  • Ajoutez ensuite les champignons et les tagliatelles de courgette et mouillez avec la crème au boursin. Couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Découvrez, prélevez 1 cas de jus pour y délayez la maïzena. Reversez la dans la poêle, mélangez et laissez épaissir. à votre convenance.
  • Servez chaud parsemé de pistaches concassées avec éventuellement du parmesan râpé et de vraies tagliatelles en supplément.