Un bon porridge qui tient au corps pour vous aider à patienter jusqu’au repas de Noël ! Il va éveiller vos sens en douceur grâce à sa texture onctueuse réconfortante et ses morceaux de fruits acidulés. Les amandes et les noix de pécan vont vous aider à faire le plein de nutriments tout en apportant un croquant récréatif pour les papilles.
J’ai pensé à deux manières de faire ce porridge. Une première où l’on utilise des épices pour pain d’épices et où l’on sucre à sa convenance avec du miel. La seconde où le goût caractéristique vient d’une tranche de pain d’épices mise à tremper dans le lait, un peu sur le même principe que la carbonnade ou le pain perdu. Cette version est plus riche et selon le pain d’épices choisi, plus ou moins sucrée et plus ou moins prononcée en épices.
Un petit déjeuner consistant qui allie saveurs fruitées et acidulées de la framboise et de la pomme avec les notes de noix des amandes et des pécans. Parfait pour se réveiller en douceur et se réchauffer en profondeur.
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Angleterre, Healthy, Noël
Temps de préparation 5minutes
Temps de cuisson 10minutes
Temps total 15minutes
Portions 1personne
Ingrédients
150glait
40gflocon d'avoine
1/4cacépices pour pain d'épices
25gpomme
4framboisessurgelées ou fraiches
1casamande effilée
3noix de pécan
1-2cacmielfacultatif
Instructions
Détaillez la pomme en dés. Un coupe-frite est très pratique pour des dés réguliers. Hachez grossièrement les noix de pécan.
Dans une casserole faites épaissir à feu doux le lait avec les flocons d'avoine et les épices. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'accroche au fond.
En parallèle, faites griller les amandes effilées à feu fort dans une poêle anti-adhésive en remuant réglièrement.
Quand le mélange est devenu assez épais à votre goût, retirez du feu, ajoutez le miel, les dés de pommes et les morceaux de noix de pécan. Mélangez bien.
Ajoutez les framboises et les amandes effilées en topping puis servez bien chaud.
Les smoothie bowl sont à la mode. Personnellement, j’ai besoin d’un peu plus pour le petit déjeuner et me caler durablement. C’est pourquoi je leur préfère leur variante aux flocons d’avoine. En fait, c’est tout bête… A la base de smoothie bowl (yaourt + fruits) j’ajoute des flocons d’avoine qui vont gonfler pendant la nuit. Au matin, il ne reste plus que le topping à faire pour rendre son petit-déjeuner ultra appétissant !
Ici, je suis partie sur une association de saison à base de pêches, de prunes et de frmaboise agrémentée d’un topping un peu fourre-tout. Je n’avais pas d’idée précise en tête, alors j’ai pris ce que j’avais sous la main : des noisettes, de la noix de coco et des graines de courges.
Travailler à partir de compote de pêches, permet de s’affranchir de la variabilité de la qualité des fruits, tout en ayant toujours un goût avantageux et gourmand.
Est ce que vous vous souvenez du Frapuccino caramel pop corn de chez Starbucks? Il m’a longtemps hantée et pour l’exorciser, je l’ai transformé en un granola hyper gourmand auquel j’ai rajouté des noix de pécan.
Un granola n’a rien de bien sorcier à préparer et l’avantage, c’est qu’on peut doser soi-même sa quantité de matière grasse et de sucre. Cette version, à cause du caramel, est un peu plus sucrée que ce que je propose d’habitude,mais une fois mélangé à un yaourt, cela passe comme une lettre à la poste ! J’ai pensé aux noix de pécan après avoir vu l’huile de noix de pécan sur le blog de Corinne (Mamou & Co), qui me faisait très envie.
Un mix de flocons de 5 céréales couplés à des noix de pécan pour faire le plein d'énergie et de pop corn au caramelpour la gourmandise.
Des proportions pour 4 à 6 petits-déjeuners
Type de plat Brunch, Petit déjeuner
Temps de préparation 5minutes
Temps de cuisson 45minutes
Temps total 50minutes
Portions 200g
Ingrédients
100gflocon d'avoine
40gsirop de caramel30g pour les flocons + 10g pour le popcorn
20ghuile de pécan
20gnoix de pécan
15g pépites de caramel(fudge chez Vahiné)
30gmaïsà pop corn
1/2cachuile
Instructions
Préparez le pop corn
Préchauffez votre four à 160°C.
Faites chauffer une casserole à feu doux avec l’huile, ajoutez les grains de maïs et remuez rapidement pour bien enrober les grains.
Placez un couvercle sur la casserole et laissez exploser le maïs en secouant délicatement la casserole de temps en temps sans enlever le couvercle.
Une fois le pop corn est complètement explosé, versez 10g de sirop de caramel dessus et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois de manière à bien l’enrober.
Réservez.
Préparez le granola
Brisez les noix de pécan en morceaux grossiers.
Mélangez d’un côté : les flocons d’avoine avec les noix de pécan.
Mélangez d’un autre côté : 30g de sirop de caramel avec l’huile de pécan.
Nappez le mélange sec avec le mélange liquide et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien enrober toute la masse.
Etalez les céréales sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 à 30 min environ. Remuez avec la spatule toutes les 15 min pour que le mélange dore de manière uniforme.
Au bout de ce temps, ajoutez le pop corn enrobé de sirop de caramel et poursuivez la cuisson 10 - 15 min.
Laissez refroidir puis incorporez les pépites de caramel. Stockez dans une boîte hermétique.
L’overnight oat se prépare la veille. Les céréales se gonflent toute la nuit au frais et au matin on se retrouve avec une préparation prête à déguster, fraiche et tout simplement parfaite.
Je vous avais déjà proposé une version aux fraises et à la noisette, je vous propose cette fois une version plus exotique à la mangue, au lait de coco et au citron vert. Vous pouvez presque en faire une recette vegan si vous utilisez du yaourt végétal à la place de mon petit suisse en complément du lait de coco. Quasiment sans sucre ajouté, c’est une recette assez diététique qui vous apportera un copieux sentiment de satiété et de gourmandise.
Petit conseil, mieux vaut mettre trop peu de liquide et rectifier la texture le lendemain matin en rajoutant du lait que de noyer les flocons et de se retrouver avec de la soupe !
Un petit déjeuner consistant, fruité, acidulé, épais et crémeux, inspiré de la tradition anglo-saxone du porridge mais sans cuisson !
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Angleterre, Etats-Unis
Temps de préparation 5minutes
Temps de cuisson 15minutes
Temps total 21minutes
Portions 2personnes
Ingrédients
Pour la compotée de mangue
100gmangue= 1/2 mangue
1/2citron vertpour le jus
10gcassonade
Pour le porridge
150glait de coco
60gpetit suisse= 1 petit suisse
50gflocon d'avoine
1/2citron vertpour le zeste
Instructions
J-1 : Préparation de la compotée de mangue
Détaillez la mangue en dés. Prélevez le zeste du demi citron vert puis pressez son jus.
Déposez les dés de mangue dans une casserole, saupoudrez les de sucre couvrez et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Au bout de ce temps, les dés de mangue doivent commencer à s'écraser facilement le sucre doit avoir tendance à caraméliser. Arrosez avec le jus de citron vert pour déglacez le fond de la casserole. Mélnagez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
Réservez et laissez refroidir.
J-1 : Préparation du porridge
Mélangez le petit suisse avec le lait de coco et les zestes finement hachés de citron vert.
Versez les flocons d'avoine dans un récipient qui ferme, versez le mélange au lait de coco par dessus et la compotée de mangue.
Mélangez pour que les flocons d'avoine soient bien enrobés de lait de coco et que les mangues soient réparties de manière homogène.
Fermez le récipient et gardez le toute la nuit au réfrigérateur. Dégustez votre porridge le lendemain matin !
Voici la première recette que je vous propose dans le cadre de mon partenariat avec l’épicerie fine Passione Italiana. La courge se marie en général plutôt bien avec les épices pour pain d’épices, les châtaignes, la charcuterie bien salée mais aussi les agrumes comme les mandarine ou les oranges. C’est de la qu’est partie mon idée de faire de la butternut rôtie avec l’huile d’olive à la mandarine !
Pour rendre ce plat plus complet, j’ai voulu y ajouter des oeufs brouillés montés avec un trait d’huile de mandarine et un peu de verveine pour ses saveurs citronnées. J’aurais aussi pu penser à mettre à profit mon poivre du timut et ses arômes de pamplemousse.
Pas moyen de mettre la main sur de la verveine fraiche donc j’ai fait avec de la séchée (ce qui explique aussi la feuille de menthe en décoration au lieu de celle de verveine), mais je pense que le goût en a pâti un peu.
C’est une recette qui m’a beaucoup plu et présentait beaucoup de finesse. C’est une association vraiment intéressante qui bouscule un peu les conventions ! Cela peut faire un bon plat du soir et servi avec des mouillettes de baguette fraiche, c’est un véritable plaisir !
Seul bémol de cette recette (outre la difficulté à trouver de la verveine fraiche) : la cuisson de la butternut qui est assez longue. J’ai laissé la mienne presque 1h10 au four pour être sûre qu’elle soit bien fondante.
Butternut rôtie à la mandarine et oeufs brouillés parmesan et verveine
Des oeufs brouillés crémeux au parmesan et aux saveurs citronnées servis dans une coupe de butternut rôtie au four à l'huile de mandarine.
Temps de préparation 10minutes
Temps de cuisson 1heure
Temps total 1heure10minutes
Portions 2personnes
Ingrédients
Pour la courge rôtie
1petitebutternutou prendre une Jack-be-little
2cachuile d'olive à la mandarine
2pincéesel
Pour les oeufs brouillés
4oeuf
1cachuile d'olive à la mandarine
8feuillesverveine
20gparmesanrâpé
Instructions
Préchauffez votre four à 160°C.
Coupez la butternut en deux, enlevez les graines et les fils. Puis badigeonnez sa surface avec l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
Enfournez pour 1h15. La courge va confire lentement et sa chair devenir tendre. Elle est cuite lorsque la peau à cloqué et un peu bruni et qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans sa chair.
Quand les courges sont cuites, laissez les dans le four le temps de préparer les oeufs brouillés.
Fouettez les oeufs dans un petit bol avec la verveine, l'huile de mandarine, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Dans une petite poêle, faites cuire les oeufs à feu doux sans cesser de les fouetter (avec un fouet, une spatule ou une maryse). Stoppez la cuisson quand les oeufs forment des petits grumeaux à l'aspect humide et brillant.
Versez les oeufs dans le bol (ils vont continuer à cuire et sécher si vous les laissez dans la poêle). Incorporez le parmesan avec délicatesse.
Déposez les oeufs dans le creux de la courge butternut. Ajoutez quelques copeaux de parmesan et une feuille de verveine pour la décoration et servez aussitôt avec des mouillettes de pain beurré légèrement grillé.
J’ai craqué l’autre jour pour un scone au basilic chez Sugary. Mais plutôt que de le manger nature, j’ai voulu le mettre à l’honneur avec de la délicieuse truite fumée bio Aqualande fournie par mon partenaire Signé Aquitaine. C’est une agréable manière de revisiter les oeufs bénédict du brunch à l’anglaise ! Traditionnellement, ils sont plutôt servi avec une sauce hollandaise, mais j’avais envie de plus de fraicheur et de légèreté avec une sauce au poivron.
Comme je ne maîtrise pas très bien la cuisson des oeufs pochés, je ruse en préparant plutôt les oeufs mollets (un équilibre précaire entre l’oeuf à la coque et l’oeuf dur). Le blanc est plus ferme, mais au moins vous avez la quasi certitude d’avoir un jaune bien coulant sans catastrophe !
Pour la sauce : Préchauffez votre four à 230°C en mode grill.
Placez le demi poivron épépiné sous le grill jusqu’à ce que sa peau noircisse légèrement et se boursoufle.
Sortez le du four et placez le dans un sachet congélation fermé pendant 10 min.
Pelez le et mixez.
Emincez finement l’échalote
Dans une petite poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive.
Ajoutez le coulis de poivron et les épices pour salade. Laissez mijotez 5 min.
Mixez à nouveau pour éliminer les morceaux d’échalote.
Pour l’oeuf : faites chauffer de l’eau froide dans une casserole avec l’oeuf dedans.
Lorsque l’eau bout, plongez les pâtes dedans et comptez 4 à 5 minutes (selon la taille de l’oeuf), puis égouttez l’oeuf et passez le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Ecalez le délicatement.
Pour le dressage : coupez le scone en deux et toastez le au grill pain.
Ajoutez une tranche de truite fumée dessus puis l’oeuf poché.
Nappé d’une généreuse quantité de coulis de poivron.
Aujourd’hui je ne vous propose pas véritablement de recette, mais plutôt des conseils ou des préceptes pour organiser un brunch mémorable. A la fin vous trouverez la composition de mon dernier brunch maison en date !
Vous avez pu constater au fil du temps que j’apprécie beaucoup d‘aller bruncher, mais j’aime aussi préparer des brunchs chez moi. Quand je suis seule, je me limite à une boisson, un plat et un dessert, mais lorsque j’invite des amis, cela se transforme en mini orgie. J’ai une amie qui est d’ailleurs très forte à ce jeu. Le moindre repas chez elle se transforme en un festin gargantuesque. C’est un véritable supplice surtout si vous êtes très gourmand et que chaque chose posée sur la table vous fait envie !
Les petits conseils de la rédactrice
La composition
Il n’y a pas de règles véritables pour préparer un brunch. L’important pour le réussir est de suivre vos envies et de proposer un peu de tout pour que chacun puisse y trouver son compte. En général, j’essaye tout de même de suivre quelques principes :
proposer une boisson chaude (thé, café ou chocolat chaud)
proposer une boisson froide (smoothie, thé glacé, frappucino … )
une partie petit déjeuner (viennoiserie, pain , brioche, confiture, miel…)
une partie sucrée (mini tartelette, verrines, salade de fruits…)
une partie salée (oeufs sous toutes leurs formes, cakes, bouchées, dip…)
Si vous manquez d’inspiration, vous pouvez choisir un thème et de broder autour tant sur la décoration que sur les aliments proposés. Revisitez les clichés et les classiques. Partez de ce que vous inspire un pays et déclinez autour. Le chili con carne vous inspire ? Pourquoi ne pas l’incorporez dans des mini tourte pour faciliter le service ? Voici quelques idées pour vous aider :
Montagne : plateau de fromage, aligot, financier myrtille, lait chaud à la cannelle …
Asie : rouleau de printemps, brioche vapeur, brochette yakitori, perle coco, thé jasmin, cocktail au litchi…
L’art de l’équilibre
Il faut veiller à équilibrer votre brunch. Pas au sens nutritionnel mais plus dans l’optique de plaire à chacun et que le repas ne semble pas ennuyeux à nos papilles. Ne pas faire que des plats à base de fromages, ou uniquement à base de légumes… Il faut aussi jouer sur les textures. Essayez d’avoir un peu de croquant (samossas, beignet de mozzarella, crumble…), un peu plus de mou (fougasse, flan…) etc… Idem avec les sensations : du frais/léger (tzatziki, salade de fruits, assaisonnement à la menthe) et du lourd/chaud (une fougasse au fromage, au cheesecake, assaisonnement épicé). Pensez au plat que vous souhaitez servir. Réfléchissez ensuite à ses caractéristiques et déterminez son contraire. A partir de là, mitonnez un plat qui colle à cette image opposée. Exemple avec la tartiflette : c’est lourd, fromagé, plutôt mou, gras, copieux, bourratif. A l’opposé je visualise un plat léger, frais, bien parfumé qui va m’aider à la faire passer. Une salade de concombre à la menthe (frais, aqueux, léger) ou alors des bricks de sardines au citron (fraîcheur et croquant).
Autant il est nécessaire d’avoir des plats propres à chaque personne que je trouve intéressant d’avoir des plats communs où chacun pioche. C’est le principe de la fondue. En dehors du fait de pouvoir donner des gages et d’animer le repas si quelqu’un fait tomber quelque chose dans le plat commun, cela véhicule un côté convivial et bonne franquette. A priori, vous n’invitez que des gens que vous appréciez pour ce genre d’occasions, vous en êtes suffisamment proches pour ne pas redouter des questions d’hygiène ou vous sentir mal à l’aise. Alors c’est le moment d’en profiter et de lever les barrières de la bienséance pour proposer un cadre plus interactifs. D’où l’intérêt de faire des dips : tzatziki, tarama, sauce tomate, tartinade, rillettes, guacamole …. Selon moi, il faut en proposer au moins deux par brunch. Un seul ne laisserait pas le choix.
Les quantités
Adaptez les proportions. Ne faites que des formats miniatures ou alors des plats qui se divisent facilement. Par exemple, un cake se coupera aisément en tranches fines. Cela permet à vos convives de goûter à un peu de tout, ou de ne pas se sentir obligé d’avoir à ingurgiter une part énorme si jamais ils n’aiment finalement pas ce qu’ils ont pris et de convenir aux petits appétit aussi bien qu’aux affamés qui pourront se resservir. Il existe beaucoup de formes qui se prête au format individuel : les feuilles de bricks (samossas, cigares …) les pâtes (tourtes, quiches …) certains gâteaux (cake, gâteaux au yaourt, muffin, cupcake, éclairs), les mousses (salée ou sucrée à mettre en verrines)… Dans les autres choses faciles à partager on peut penser aux frites (de pommes de terres, de légumes) mais aussi aux chips !
Une astuce un peu tordue si vous savez que vous fréquentez des gens qui ont du mal à s’arrêter de manger tant qu’il en reste (le travers de l’éducation où il faut finir son assiette et ne pas laisser de restes) est de ne pas tout mettre sur la table. Vous pouvez éventuellement réapprovisionner si ont vous réclame le plat manquant à corps et à cri. Ca peut paraître mesquin ou radin, mais le but n’est pas d’engraisser vos convives. La plupart du temps, les gens se forcent à finir alors qu’ils n’ont déjà plus faim.
L’organisation
L’important pour un brunch sans prise de tête, c’est de miser sur le maximum de choses qui puissent se préparer à l’avance (salade, verrine, sans chantilly, cake etc…) et d’avoir uniquement un plat ou deux qui se servent chaud (les oeufs, du bacon, voire un petit mijoté en hiver). N’hésitez pas à faire des recettes « fond de tiroir, placard, frigo » etc… Recomposez vos restes entre eux ou dans des recettes pour leur donner une deuxième vie et les rendre plus attrayants.
N’hésitez pas à tout mettre d’un coup sur votre table. Le rendu sera beaucoup plus spectaculaire pour vos invités! D’une part, ils resteront bouche bée devant une telle profusion et d’autre part, cela leur permettra d’organiser leur dégustation dans leur ordre de prédilection. Je me souviens avoir été assez frustrée au cours d’un brunch à Strasbourg de ne pas avoir pu commencer par du sucré. Vous allez pouvoir briser les conventions encore plus ! Attaquer votre dessert avant le plat de résistance. Ou encore bouder ostensiblement les horribles oeufs mimosa qu’on vous a toujours forcé à manger en entrée le dimanche quand vous étiez petits alors que vous les détestiez ! En plus, en voyant directement l’intégralité des plats proposés, il est plus facile pour certain de doser leur appétit et de planifier leur repas. Par exemple, sur notre dernier brunch, j’avais laissé le cheesecake au réfrigérateur et nous l’avions tous oublié. Moralité, nous n’avions pas gardé de place dans notre estomac pour l’honorer dignement ! Contrepartie certaine : le repas sera moins rythmé que lors d’une occasion plus traditionnelle avec l’arrivée des entrées, du plat et du dessert.
Proposez de manger dans des assiettes à dessert pour limiter l’encombrement sur la table et conférer un petit côté « dînette » à votre repas. Cela accentuera le côté convivial et permettra aux gens de plus se concentrer sur ce qu’ils mangent, plutôt que de se faire une assiette gigantesque et de tout enfourner sans y réfléchir.
Je vous ai énoncé mes préférences. A l’inverse vous pouvez choisir de servir le brunch dans une immense assiette remplie pour chacun, comme chez Plume. Vous évitez ainsi tout débordement ou gachis. Mais d’une certaine manière vous obligez aussi les personnes à manger tout ce que vous leur avez servi qu’ils aiment ou non, qu’ils aient encore faim ou non.
Exemple de brunch
Pour ce brunch, nous (c’était le fruit d’une collaboration intense et très créative) avons veillé à proposer un brunch léger et printanier en adéquation avec la météo plutôt chaude. Voici sa composition :
boisson chaude : thés et café (sachant que j’ai une véritable carte des thés chez moi)
du frais/léger (tzatziki, melon, salade de fève) et du lourd (cheesecake),
du croustillant/croquant (cigare, tortilla) et du mou/crémeux (cheesecake, fromage),
du doux/conventionnel (tzatziki, melon, cigare au chèvre) et du fort/épicé/typé en goût (sauce patatas bravas, bleu d’Auvergne, tortilla au sarrasin).
Nous avons aussi travaillé sur l’équilibre entre les plats très rassasiants (le cheesecake, les croissants, le kouglof) et le reste. Pas de baguette de pain supplémentaire par exemple. Les 3 petites tranches de pain au noix étaient suffisantes pour déguster le Bleu d’Auvergne. Au final, c’était un brunch très varié, léger en apparence, mais qui ne nous a pas laissé sur notre faim !
Sur le plan de l’organisation, nous avons préparé la veille : la sauce bravas, le tzatziki, le cheesecake, la salade de fèves, les tortillas au sarrasin et le thé glacé. Le dimanche matin, nous avons seulement préparé les billes de melon, coupé le fromage et préparé les cigares au chèvre. Un petit tour à la boulangerie pour les croissants et le kouglof et le tour été joué !
Je raffole de la baguette fraîche au petit déjeuner, mais malheureusement elle n’est pas connue pour ses vertus diététiques ! Alors certes, sans excès aucun risque, mais comme dans mes meilleurs jours, j’en mange facilement une entière, un peu de modération de ne fait pas de mal. Pour continuer (tout de même) à faire des petits-déjeuners gourmands et surtout rassasiants, je m’essaye au granola. Je vous en avais proposé un fruité à la cerise au début de l’été, je vous en propose un plus automnal à base de noisette, de chocolat et de caramel. C’est le moment de vous lancer ! La saison des noisettes va doucement commencer et c’est pour cela que je dédie cette recette à Claudine et son Cuisinons de Saisons ! Allez vous promener en forêt pour en ramasser des toutes fraîches !
Pour sucrer, j’ai utilisé du sirop de marrons glacés. Cela apporte un goût de vanille un plus complexe car on y retrouve également des notes boisées et de fruits à coque. Pour renforcer le goût de la noisette, j’ai choisi d’utiliser de l’huile de noisette. Outre son intérêt nutritionnel, elle sent réellement la noisette, comme j’ai déjà pu vous en parler quand j’ai confectionné ce gâteau extra moelleux ! Enfin, j’ai opté pour un mélange de 5 céréales complètes plutôt que des flocons d’avoine uniquement, de manière à avoir un meilleur apport en fibres, avoir des saveurs plus complexes et une sensation de satiété plus persistante.
Pour 200g de granola :
Ingrédients :
100g de flocons 5 céréales (seigle, orge, blé, avoine, épeautre)
Mon petit déjeuner par excellence reste une bonne baguette de pain beurrée avec éventuellement un croissant. Mais je reconnais apprécier de temps en temps un yaourt avec du muesli. Alors il m’arrive d’en concocter du maison. Aujourd’hui j’ai choisi de préparer un mélange avec des flocons d’avoine, de l’amande, de la cerise et des cranberries séchées, avec un soupçon de fleur d’oranger (après avoir vu la recette de glace de Gaëlle de la Gourmandise est un Joli Défaut).
C’est un mélange fruité et gourmand. J’ai même rajouté quelques morceaux de fraises séchées. L’odeur est envoûtante. Elle me fait saliver à chaque fois que j’ouvre le pot ! L’arôme de fleur d’oranger disparait avec la cuisson. Du coup, pour apprécier ce mélange de saveurs, j’ai dégusté mon muesli avec un de mes yaourts à la fleur d’oranger : c’est le combo ultime !
Pour 150g de granola :
Ingrédients :
100g de flocons d’avoine
25g d’amandes effilées
10g de noix de coco
40g de miel
20g de beurre de coco
1 cac d’eau de fleur d’oranger
25g de cerises séchées
25g de cranberries séchées
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez d’un côté : les flocons d’avoine avec la noix de coco et les amandes effilées.
Mélangez d’un autre côté : le miel avec le beurre de coco fondu et la fleur d’oranger.
Nappez le mélange sec avec le mélange liquide et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien enrober toute la masse.
Etalez les céréales sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 45 min, environ. Remuez avec la spatule toutes les 15 min pour que le mélange dore de manière uniforme.
Laissez refroidir puis incorporez les fruits séchés.
