On cherche parfois un accompagnement pour ses salades, sa soupe ou son bol de fromage frais. Vous savez, la petite touche qui fera toute la différence et sublimera votre plat ! Et bien voilà un bon truc à toujours avoir dans son placard : du granola salé, fait en un clin d’oeil à la poêle.
Pour ce granola, j’ai choisi de l’huile à la truffe, du sirop d’érable et un mélange très hétéroclite de noix et graines : lin, tournesol, sésame, pignon, noisette, cajou et pécan avec un peu de flocons d’avoine pour la forme. Je suis restée très sobre sur l’assaisonnement avec des herbes de provence, une pointe de sel et de poivre noir.
Ce granola va très bien avec la soupe à la carotte et châtaigne que je vous aie présenté récemment (j’avais rajouté des raisins pour l’occasion). Il rendra bien également avec des oeufs brouillés. Plus exactement, il sera parfait avec n’importe quel plat qui exige l’apport d’un peu de crunch ! c’est un bon moyen de profiter des nutriments très intéressants des noix et graines.
Granola salé à la poêle
Ingrédients
- 40 g noix amande, cajou, noisette, pécan, pignon
- 20 g graine sésame, pavot, lin, tournesol
- 20 g flocon d'avoine
- 20 g fruit sec raisin, abricot, cranberry, figue, pruneau
- 1 cac huile
- 1 cac sirop d'érable
- 1/2 cac herbes de prov
- 1/8 cac sel
Instructions
- Hachez grossièrement les noix. Coupez les gros fruits sec en petits morceaux.
- Torrefiez les fruits secs dans une poêle à sec à feu moyen.
- Quand une bonne odeur se dégage (vous devriez aussi entendre le sésame popper), saupoudez avec le sel et les herbes de provence, ajoutez les fruits secs puis arrosez avec l'huile et le sirop d'érable. Mélangez bien.
- Laissez cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement.
- laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé puis stocker dans un pot hermétique.
