Étiquette : gâteau

Moelleux mojito (rhum, menthe et citron vert)

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Au départ, j’étais partie dans l’idée de réaliser un entremet saveur mojito pour notre repas d’équipe au laboratoire. Je voulais quelque chose de très frais et léger. Malheureusement, mes compétences culinaires n’étaient pas optimales à mon retour des Eurockéennes et ce fut un échec absolument pas présentable (même si après l’avoir goûté le soir, je l’ai trouvé pas mauvais !). Dans le coup, j’ai eu besoin d’une solution de repli fissa et inratable.

Ca a donc fini en un moelleux aux mêmes saveurs : une lichette de rhum, de la menthe fraîche ciselée et de beaux zestes de citron vert. C’est la troisième fois que je tente cette recette (en variant simplement le goût) et c’est à chaque fois une grande réussite en terme de moelleux et de bombé ! La croûte fine et dorée n’est pas la plus appétissante du monde, mais elle cache un coeur absolument terrible !

Je n’ai pas eu le temps de préparer un glaçage à base de rhum (inspiré du Gâteau Nantais) parce que mon gâteau venait tout juste de sortir du four quand j’ai du partir. Mais sinon j’aurais peut-être tenté. En tout cas, cette recette est parfaite : pâte prête en 5 min avec le minimum d’ustensiles (saladier et fouet voire même une simple spatule ou cuillère en bois), un moule avec à la clé un résultat bluffant, idéal pour le goûter !

Pour 12 personnes :

Pour le gâteau :

  • 300g de farine
  • 150g de sucre (75 blanc + 75 cassonade)
  • 300g de lait ribot
  • 50g d’huile
  • 2 oeufs
  • 5cl de jus de citron vert (1 à 2 citrons verts)
  • 1 cas de zeste de citron vert
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 1 cas de rhum
  • 15 à 20 feuilles de menthe fraîche

 Pour le glaçage :

  • 1/4 cac de rhum (1cl)
  • 1/4 cac de jus de citron vert (1cl)
  • 50g de sucre glace

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Prélevez les zestes des citrons vert et hachez les finement. Ciselez la menthe en lanières.
  3. Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucres, zeste, menthe, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, jus de citron vert et rhum).
  4. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  5. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre.
  6. Faites cuire 45 min environ en couvrant à mi-cuisson d’aluminium si nécessaire. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir sur une grille.
  8. Glaçage : mélangez tous les ingrédients ensemble. Au besoin ajoutez un peu de sucre glace pour obtenir une texture assez épaisse mais néanmoins fluide.
  9. Nappez ou zébrez le gâteau avec une fois qu’il est bien froid.

Petite info complémentaire :

Je n’avais plus de lait ribot, alors j’ai pris 280g de lait, ajouté le jus de citron dedans et laissé reposer 15 min avant de l’utiliser.

Moelleux au citron et pavot

Oublier tout ce que vous avez pu croire sur les moelleux au citron, celui là est parfaitement hors normes !!!! Je n’ai jamais goûté gâteau plus moelleux et humide, avec une  texture qui ne laisse aucune sensation de gras sur les doigts. Ce serait comme croquer dans un oreiller de princesse ! Ou mordre les fesses d’un bisounours ! Il est vraiment extatique !! 

Pour vous expliquer, j’étais vraiment subjuguée par la texture de mon red velvet cake (humide, moelleux, absolument pas dense) que je me suis dit que j’allais adapter la recette à un autre parfum. Ma corbeille de fruits déborde de citron … Il me restait du pavot de mes Mohnschnecken … Le résultat était tout trouvé ! J’ai largement diminué la quantité d’huile et abaissé celle de sucre aussi d’un pouième (bien que pour le citron, ce n’est pas gênant que ce soit plus sucré). La lait ribot couplé au bicarbonate est vraiment magique !

Pour 8-10 personnes :

Pour le gâteau :

  • 300g de farine
  • 160g de sucre
  • 300g de lait ribot
  • 4 cas de pavot
  • 50g d’huile
  • 2 oeufs
  • 2 cas de jus de citron
  • 2 cas de zestes de citron
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 1 cac de rhum

Pour le glaçage :

  • jus de citron
  • sucre glace

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Broyez le pavot à l’aide d’un moulin ou d’un très bon blender pour l’affiner un peu plus et exhaler ses arômes.
  3. Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, pavot, zestes, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, jus de citron et rhum).
  4. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  5. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre.
  6. Faites cuire 30 à 45 min. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir sur une grille.
  8. Préparez le glaçage : versez 1 cac de jus de citron dans un bol et ajoutez du sucre glaçage jusqu’à obtenir un mélange pâteux encore fluide.
  9. Nappez le gâteau avec.

Petite info complémentaire :

J’ai fait la moitié des proportions que je vous ai indiquées et j’ai fait cuire mon gâteau dans un moule de 16 cm de diamètre. La mie est un peu foncée car j’ai mis moitié sucre blanc et moitié sucre muscovado (oui, je suis devenue totalement accro).

Pastis Landais : version gâteau à l’anis

Voici maintenant une deuxième version du pastis. Bien que l’on s’éloigne de la tradition, cette variante plus gâteau est tout aussi riche et dense que sa version briochée. Je la tiens d’un ancienne collègue. C’est leur recette familiale que j’ai eu l’occasion de goûter plusieurs fois au labo avant de la mettre en pratique chez moi ! Ici la mie est dense mais d’une manière différente. Cela ressemble plus à un quatre-quart ou une madeleine. 

Il me restera une dernière version à vous dévoiler à base de vin blanc…

Pour un moyen :

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 100g de beurre
  • 100g de lait
  • 3 oeufs
  • 1 cas de pastis
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1 cac de levure chimique
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez le blanc des jaunes d’oeufs.
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez ensuite le lait avec le beurre fondu avec les arômes (pastis et vanille).
  5. Ajoutez la farine mélangée à la levure.
  6. Enfin incorporez délicatement les blancs d’oeuf montés en neige.
  7. Versez dans un moule à brioche Parisienne bien beurré et fariné.
  8. Enfournez pour 45 min à 1h.

Ils ont testé :

Marie, une amie qui gate aussi très régulièrement ses collègues. Je cite « Ce fut un immense succès. Mon collègue a dit qu’il en avait pleuré de bonheur ».

Gâteau au Baileys [sans oeuf]

Ce gâteau a été une véritable révélation pour moi ! Je suis rentrée le samedi tard de NY. J’avais prévu de faire mes courses le dimanche matin, manque de bol, j’ai oublié de programmer mon réveil. Résultat je me suis réveillée à 13h et bien évidement tout était fermé ! J’avais tout de même une furieuse envie de gâteau ou plus exactement Après 2 semaines sans réellement cuisiner, j’étais franchement en manque et j’avais envie de préparer quelque chose… Pas d’oeuf mais juste de la compote de pomme. Je me suis donc lancée dans une des multiples recettes sans oeuf de la blogosphère (la version de Rouge Framboise). Mais hors de question de faire un truc tout basique ! J’ai parfumé le mien avec du Baileys et pris du beurre de coco en guise de matière grasse.

tout nu …
habillé !

Verdict : un résultat moelleux incomparable ! Un gâteau franchement très humide et très agréable en bouche ! Avec, à ma grande surprise, une odeur et un goût de frangipane à se rouler par terre !

J’étais tellement transportée par cette recette, que je l’ai refaite le jeudi suivant pour apporter à mon labo. Cette fois ci, j’ai pris la peine d’habiller un peu mon gâteau pour le rendre encore plus appétissant… Les proportions sont simplissimes à retenir et il se prépare en moins de 5 min !

Pour 8 parts :

Ingrédients :

  • 200g de farine (150 normale + 50 de riz)
  • 200g de compote de pomme
  • 80g de sucre (40 blanc + 40 muscovado)
  • 50g de beurre de coco
  • 50g de baileys
  • 2 cac de levure chimique
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre et levure) et les liquides de l’autre (compote, beurre fondu et baileys).
  3. Mélangez les deux ensemble à la spatule, ne cherchez pas vraiment à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez dans un moule de 15 cm de diamètre.
  5. Enfournez pour 40 à 45 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
  6. Laissez refroidir complètement avant de couper.

Petite info complémentaire :

Sur ma première version, cuite au micro-ondes combiné d’ailleurs, j’ai mis 100g de sucre. Je l’ai trouvé un poil trop sucré alors, j’ai mis seulement 80g la fois suivante. A vous de voir.

La 1ere tentative (cuisson microonde)
2eme tentative (cuisson four trad)

Si vous n’avez pas de farine de riz ou de beurre de coco ou de sucre de muscovado, ne vous formalisez pas. C’est ce que j’utilise parce que j’aime beaucoup ces ingrédients mais vous pouvez faire sans. Le résultat devrait être tout aussi satisfaisant ! En revanche, il est vrai que le goût sera différent car le beurre de coco apporte une note supplémentaire. De même, le sucre complet de canne apporte de la couleur et une certaine profondeur de goût. En principe, la farine de riz rend les gâteaux plus légers comme la maïzena.

 

Mondrian Cake : Les 2 ans du blog !

Je n’avais rien fait de spécial pour les 1 an de mon blog. Je ne ferais rien de particulier pour les 2 ans non plus (en tout cas pour l’instant) car je tiens à profiter de mon voyage sans me prendre la tête avec l’organisation d’un concours. Mais je tenais quand même à maquer le coup avec un gâteau.

Celui-ci est une déclinaison du Mondrian Cake, réalisé par Caitlin Freeman, une pâtissière-créatrice pour le musée d’art moderne de San Francisco, le SFMOMA. Je l’ai repéré sur le blog espagnol La Receta de la Felicidad. Je l’ai trouvé particulièrement élégant, alors j’ai refait la recette en adaptant légèrement les proportions.

Au final, c’est un gâteau très basique, plutôt dense, qui fait peu de miettes. Il est assemblé pour former un motif. Rien de bien sorcier, c’est seulement un peu long niveau préparatif. J’ai complètement raté le glaçage au chocolat blanc. j’étais partie sur une base chocolat + crème. C’était trop liquide et ça couvrait très mal le gâteau. J’ai voulu le rattraper avec un glaçage miroir mais manque de bol, je n’avais plus de gélatine. Et comme tous les supermarchés étaient fermés le 1er mai (jour de sa préparation)… C’est donc resté tout moche !

Pour 1 cake de 20 cm :

Pour la pâte blanche :

  • 100g de beurre mou
  • 90g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 40g de maïzena
  • 1 cas d’arôme de vanille (facultatif)

Pour la pâte marron :

  • 100g de beurre mou
  • 90g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 40g de maïzena
  • 10g de cacao en poudre
  • 1 cas de Grand Marnier (facultatif)

Collage :

  • 1 cas de lait concentré sucré
  • 1 cac de lait

Pour le nappage miroir : 

  • 125g de chocolat blanc
  • 60g de crème liquide
  • 1 cas de miel
  • 1 feuille de gélatine
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Préparez les pâtes : pour chaque pâte, fouettez le beurre avec le sucre.
  3. Ajoutez les jaunes d’oeuf et l’arôme.
  4. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la maïzena (et au cacao pour la pâte marron).
  5. Enfin, montez les blancs en neige et incorporez les à la spatule à chaque préparation.
  6. Cuisson : chemisez un moule rectangulaire un peu plus grand que 16 x 20 cm de papier sulfurisé.
  7. Versez une mince couche de pâte blanche au fond du moule et faites cuire 3-5 min. La surface ne doit plus être liquide, ni coller si vous tapotez légèrement du doigt.
  8. Versez une fine couche de pâte marron par dessus et enfournez à nouveau pour 5 min.
  9. Continuez jusqu’à épuisement des pâtes en les alternant pour former des rayures.
  10. Laissez refroidir totalement.
  11. Dressage : découpez les bords du gâteau avec un couteau pour qu’ils soient bien nets.
  12. Mesurez l’épaisseur du gâteau (environ 4 cm) puis découpez 4 bandes de cette largeur dans votre gâteau.
  13. Collez les bandes entre elles en les badigeonnant de lait concentré sucré tiédi et dilué avec le lait. Prenez soin de bien alterner bandes verticales et horizontales pour obtenir l’effet original.
  14. Filmez en serrant bien et réserver au moins 1h au réfrigérateur (voire au congélateur).
  15. Réalisez le nappage : réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 15min.
  16. Faites fondre le chocolat au micro onde.
  17. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le miel.
  18. Versez sur le chocolat et fouettez pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  19. Ajouter la gélatine essorée entre vos doigts et mélangez.
  20. Laissez refroidir en dessous de 40°C puis versez sur le gâteau bien froid (tout juste sorti du réfrigérateur.
  21. Laisser figer au réfrigérateur au moins 2h.

Petite info complémentaire :

Pour une réussite parfaite du gâteau et un effet saisissant, il faut impérativement que les couches du gâteau soient de la même largeur (pas comme sur le mien). Je vous conseille d’utiliser toujours la même louche (ou un verre) remplie de la même manière. Ainsi vous verserez toujours la même quantité de pâte et les bandes seront régulières.

Cake poire-fève tonka

Je sens que je vais redevenir accro aux cakes! J’avais abandonné cette forme que j’aime tant et que je trouve si pratique car j’étais incapable de réussir à la cuisson avec mon mini four. Allez savoir pourquoi j’ai tenté avec mon micro-onde. Un sacrilège pour moi… cuire un gâteau au micro onde.. et puis quoi encore ! Je me rassure en me disant que c’est un microonde combiné… Bref j’ai enfin obtenu un résultat honorable !!! Il s’agit d’une variante de gâteau au yaourt.

J’aurais voulu pouvoir couvrir mon gâteau pour éviter qu’il ne crame. Mais comme on m’a toujours dit de ne pas mettre d’aluminium dans un MO, je ne l’ai pas fait. J’y ai réfléchi et j’ai réalisé qu’en mode « gâteau » il n’utilisait pas la fonction MO. Alors, j’ai épluché la notice et découvert qu’utilisé en fonction « cuisson par convection à chaleur tournante », on peut utiliser « tous récipients ou assiettes résistants à la chaleur étudiés pour une utilisation avec des fours traditionnels ». Donc, je vais pouvoir couvrir mes prochains cakes et obtenir un résultat parfait !

Poire et fève tonka forment un mariage subtil et délicieux. Cela change agréablement.

Pour un cake de 24cm de long :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de sucre (100 blanc + 50 cassonade)
  • 150g de yaourt épais
  • 50g d’huile
  • 4 oeufs
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de fève tonka râpée
  • 3 demie poires au sirop
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les poires en lamelles en préservant la forme de la poire.
  3. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
  4. Versez dans un moule à cake. Déposez les poires à la surface en plaçant les poires en éventail.
  5. Enfourner pour 50min.

Petite info complémentaire :

J’ai testé peu après une autre version dérivée de ma recette de muffin avec les poires coupées en morceaux et incorporés à la pâte. La texture était encore plus moelleuse.

L’assassin de la Cuisine de Bernard

J’ai enfin testé l’indécent et si populaire gâteau de Bernard : L’Assassin. Cette brique (faut pas se le cacher) est une ode aux artères bouchées et au diabète. C’est un gâteau au chocolat particulièrement dense et légèrement collant, dont la particularité est d’être sucré avec du caramel.

J’ai suivi la recette à la lettre (pour une fois) et je m’en suis mordu les doigts sur un point ou deux. Je réalise toujours mon caramel à sec. Cette fois-ci, au regard de la quantité de sucre astronomique importante, j’ai choisi de l’humidifier comme dans les instructions. Un carnage… Enfin, j’ai fini par m’en sortir mais à mon avis cela m’a pris beaucoup plus de temps que si j’étais simplement partie à sec (et avec des graviers).

Une collègue avait tenté la recette et avait éprouvé des difficultés au moment de l’incorporation du caramel aux oeufs. Ca a failli virer à la catastrophe chez moi aussi. Je vous explique le dilemme. Présupposé : vous prenez une poêle anti-adhésive pour réaliser un beau caramel mais au moment d’incorporer le beurre, il faudrait lui balancer un bon gros coup de fouet pour que tout se passe bien. Problème : pas envie de bousiller le revêtement de ma poêle… Résultat : je me suis retrouvée avec une flaque de beurre et des tas de caramel vaguement mous et pris en masse dans ma poêle… Solution : c’est le moment où il faut prendre son mal en patience, ne pas perdre espoir et sortir l’artillerie lourde : le mixeur ! J’ai laissé mon caramel sur le feu jusqu’à ce qu’il ramollisse (en faisant abstraction de la mare de beurre surnageant). Quand j’ai jugé le caramel suffisamment « fluide », j’ai vite fait basculé tout le contenu de la poêle dans un saladier à bords hauts et mixé vigoureusement. J’ai fini par obtenir un coulis de caramel bien épais avec le beurre incorporé (je n’y croyais plus). C’est ce mélange que j’ai finalement ajouté petit à petit à mes oeufs.

Beaucoup de péripéties pour une odeur dans mon appartement qui a maintenu mon estomac dans un état de famine aggravé toute la soirée. Selon moi, c’est le fondant incroyable associé à la touche de sel qui rend vraiment ce gâteau addictif…

Pour 1 gâteau :

Ingrédients :

  • 250g de sucre
  • 150g de beurre (réduisez à 100g, ca ira amplement)
  • 3 oeufs
  • 10g de farine
  • 125g de chocolat noir à 60%
  • 1/2 cac de sel
  1. Préchauffez votre four à 145°C.
  2. Fouettez les oeufs avec la farine jusqu’à les rendre mousseux.
  3. Réalisez un caramel à sec avec votre sucre (assez long, ±15min vu la quantité de sucre).
  4. Quand il est bien doré, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Cela va mousser fortement puis se calmer..
  5. Mélangez bien pour incorporer le beurre au caramel (au besoin pensez au mixeur !!). Vous devez obtenir une sorte de coulis de caramel.
  6. Versez le petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
  7. Ajoutez le chocolat fondu à la pâte et mélangez bien.
  8. Versez dans un moule à charnière (vraiment plus pratique) de 15 à max 18 cm de diamètre, chemisé de partout de papier sulfurisé (le fond et les bords, sinon vous allez vous en mordre les doigts).
  9. Enfournez pour 45-50min.
  10. Laissez refroidir complètement et stocker au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.

Petite info complémentaire :

Pour vous épargner l’étape du caramel et la culpabilité de mettre autant de beurre, je vous suggère d’acheter du coulis de caramel tout fait… Reste à vérifier que cela ne modifie pas trop la texture, mais cela m’étonnerait…

Vu la quantité de sucre, vous pouvez sans problème prendre du chocolat à 70 voir 80%. L’amertume passera inaperçu mais le goût du chocolat sera plus intense et profond. J’y ai mis de l’éthiopien noir intense (qui est immangeable tel quel) et il est passé nickel !

Enfin, je pense que l’on peut sans complexe, diminuer de manière conséquente la quantité de beurre sans porter atteinte à la texture de ce fabuleux gâteau.

Cake marbré chocolat-coco façon Savane

J’ai repéré la recette sur Cuisine Campagne. Sa photo avait l’air parfaite! Le cake joliment marbré, bien gonflé, une texture dense mais moelleuse… Je devais tester…

Verdict : la recette était loin d’être mensongère ! J’ai légèrement diminué la quantité de beurre et celle de sucre. J’ai également ajouté un peu de levure pour le principe et du lait pour assouplir la pâte. Mais on obtient réellement un cake moelleux et sucré comme il faut. Une révélation !

Pour la gourmandise, j’ai également aromatisé la pâte claire avec du beurre de coco et un peu de noix de coco râpée. Le goût final est très doux et subtil. Ce cake a fini dévoré entre amies à la plage. Ce n’était que du bonheur !

C’était un véritable « retour en enfance » pour moi ! Le savane, c’était LE cake des goûters d’anniversaires. Celui qu’on pouvait transformer en petit train (ô merci maman pour ce gâteau qui reste gravé dans ma mémoire ! Toi qui me reprochais de ne pas avoir de souvenirs d’enfance, celui là en fait partie!!). Celui que j’ai redécouvert au lycée pendant nos samedi aprem entre amis au parc Chézine ! Alors c’est tout naturellement que je propose cette recette pour le Passe-Plat entre amis #8 organisé par Françoise du blog Pounchki. Pour rappel, ce défi a été initié par Corinne du blog Mamou & co.

Pour un cake de 24cm de long :

Pour la pâte foncée :

  • 60g de chocolat noir
  • 50g de beurre (margarine)
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cas de lait
  • 1/4 cac de levure chimique

Pour la pâte claire :

  • 60g de chocolat blanc
  • 50g de beurre de coco
  • 50g de sucre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cas de lait
  • 1/4 cac de levure chimique
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 20g de noix de coco
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre les chocolats séparément avec leur matière grasse respective (beurre de coco pour la pâte au chocolat blanc)
  3. Pour chaque pâte : séparez le blanc des jaunes.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre (et la vanille pour la pâte au chocolat blanc) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchissent.
  5. Incorporez le chocolat fondu, puis le lait et terminez par la farine mélangée à la levure (+ la noix de coco pour la pâte au chocolat blanc).
  6. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent en soulevant bien à l’aide d’une spatule.
  7. Versez en alternant la pâte au chocolat noir et celle au chocolat blanc (4 couches au total).
  8. Enfournez pour ±50 minutes. La lame d’un couteau plantée doit ressortir sèche.

Cake citron-coco

Pour la 16ème édition de RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT, Salima de C’est Salima qui cuisine nous propose de cuisiner le citron. Beaucoup de recettes en tete, mais une que j’aime par dessus tout : les bons vieux gâteaux au citron à l’ancienne, type gâteau au yaourt ou quatre-quart ! Les goûters que l’on peut faire chez sa grand-mère ou les premiers gâteaux que l’on fait avec nos mamans. 

J’ai improvisé ma recette sur la base d’un gâteau au yaourt avec du fromage blanc. J’ai arrondi les proportions. Pour la touche exotique ultra gourmande, j’ai remplacé l’huile par du beurre de coco. Le parfum est discret mais se marie à merveille avec le citron ! Il sera le bienvenu à l’heure du thé !

Pour un cake de 24cm de long :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de yaourt ou fromage blanc
  • 50g de beurre de coco
  • 3 oeufs
  • 1,5 cac de levure chimique
  • 1 cas de zeste de citron (1 citron)
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre de beurre de coco, ajoutez le sucre et les zestes.
  3. Puis le fromage blanc et les oeufs.
  4. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez la au reste.
  5. Versez dans un moule à cake ou à manqué et faites cuire 45 à 50 min. La lame d’un couteau piquée à coeur doit ressortir sèche. Si votre gâteau colore trop, recouvrez le d’aluminium.

Les participantes :

Ce défi amical a été créé par  Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog .amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
17. Pounchki du blog Pounchki avec Paris-exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
34.Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
36. Christelle du blog Toque de choc avec Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert