Pain perdu poire et crème de marrons

Le pain perdu, c’est comme les crêpes… Je fais toujours mes proportions au pifomètre ! C’est une recette qui ne tient à pas grand chose et ne demande que peu de savoir faire mais qui peut en jeter un max avec une jolie présentation et quelques petits agréments !

Pour la présentation, si vous êtes très gourmand (ou affamé), partez sur un sandwich (soit 2 tranches de brioche). Si vous êtes courageux, pochez vous même les poires dans un sirop parfumé avec de l’amaretto pour accentuer la note d’amande.

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Pain perdu poire et crème de marrons

Un dessert tout en moelleux et douceur pour donner une seconde vie à des tranches de brioche rassis.

Type de plat Brioche, Brunch

Cuisine Kid's Friendly, Restes

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 7 minutes

Temps total 27 minutes

Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la brioche perdue

2 à 4 tranches brioche
1 oeuf
1 sachet sucre vanillé
5 cl lait d'amande
1 noix beurre

pour le service

4 demi poire au sirop
2 boules glace au lait d'amande (à défaut : stratciatella ou vanille)
2 cas crème de marrons
1 cas amande effilée
2 cas caramel liquide

Instructions

Préparation de le brioche perdue

Dans une assiette creuse, mélangez l'oeuf avec le lait et le sucre vanillé
Faites chauffer à feu moyen une grande poêle (ou une poêle suffisamment grande pour accueillir toutes les tranches de brioches) avec le beurre.
Trempez les tranches de brioches des deux côtés dans le mélange à base d'oeuf. Pas besoin de les laisser à tremper longtemps, on fait simplement un aller-retour assez rapide.
Déposez les tranches imbibées dans la poêle chaude et laissez caraméliser chaque face 3 à 4 min.

Dressage

A l'aide d'une cuillère, réalisez une spirale très approximative de caramel dans votre assiette à dessert.
Tartinez une tranche de brioche avec la crème de marrons. Ajoutez une tranche de pain perdu par dessus (comme pour faire un croque monsieur) puis coupez ce sandwich en deux en suivant la diagonale. On obtient 2 triangles.
Déposez ces deux triangles dans l'assiette en les décalant légèrement. Si vous y arrivez, faites tenir le triangle du dessus sur sa tranche pour donner encore plus de relief à l'assiette.
Ajoutez au hasard dans l'assiette une demie poire au sirop coupée en quartier. Pour une présence plus importante de la poire, vous pouvez également ajoutez des lamelles dans le sandwich.
Ajoutez une quenelle de glace et parsemez d'amandes effilées grillées. Servez ensutie immédiatement.

Cake moucheté à la noix de coco

La merveilleuse recette de Paprikas, revisitée avec mes yaourts maison à la fleur d’oranger et du beurre de coco. La fleur d’oranger est très discrète mais ajoute une petite dimension supplémentaire que j’ai beaucoup appréciée.

Il est archi moelleux et fait pour des proportions gargantuesques ! Je l’ai répart dans mon moule à cake de 26 cm rempli aux 3/4 et mis à cuire le reste dans des moules à muffins. Je vous conseille plutôt de réduire les proportions à 3 oeufs. Ce sera plus raisonnable. Ce cake se conserve vraiment très bien. Je l’ai emballé dans du film étirable et il a conservé son moelleux presque 1 semaine !

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Cake moucheté à la noix de coco

Un cake vraiment moelleux avec une petite touche de fantaisie chocolatée et la rondeur exotique de la noix de coco, pour un gouter ultra réconfortant.

Type de plat Cakes

Cuisine Kid's Friendly, sans beurre

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure

Portions 12 personnes

Ingrédients

250 g farine
250 g yaourt ou mascarpone ou fromage blanc
150 g sucre
75 g beurre de coco
4 oeuf
1/2 cac levure chimique
1/2 cac bicarbonate
80 g vermicelle de chocolat

Instructions

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
Dans un saladier, mélangez leurs oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
Ajoutez ensuite le yaourt mélangé au beurre de coco fondu.
Terminez par ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Incorporez les vermicelles en dernier, en mélangeant juste suffisamment pour les répartir dans la pâte.
Versez la pâte jusqu'aà 3/4 d'un moule à cake de 26 cm de long. Répartissez le reste de pâte dans un petit moule ou alors optez pour un moule à cake plus grand.
Enfournez pour 45 min à 1h. Une pique doit ressortir sèche et propre du moule.

Choixpeau magique

Qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir à un enfant ?! Un gâteau en forme de choixpeau magique par exemple … Tous les ans, je passe du temps à confectionner un gâteau pour l’anniversaire d’un de mes filleuls qui tombe le jour de Noël ! Il a eu le droit à Flash MacQueen, Spiderman, un gâteau damier, un layer cake à la banane Haribo…

Au final, il s’agit plus d’un layer cake et de sculpture (ou de maçonnerie) que de véritable pâtisserie. Le gâteau est construit sur un empilement de tranches de barre bretonne. Donc même pour les quiches de la cuisine, c’est sans risque Et puis pas de fausse-toute possible avec ce gâteau : tous les enfants ou presque adorent ces barres industrielles au bon goût beurré.

Pour compenser leur côté un peu sec et aussi assurer la cohésion du gâteau on tartine le tout avec de la pâte à tartiner. J’ai fait le choix d’une pâte à tartiner crunchy pour apporter une texture plus intéressante. J’ai opté pour une pâte à tartiner gavotte au caramel par curiosité, mais on aurait pu penser à de la pâte de spéculoos ou de beurre de cacahuètes. Je voulais aussi quelque chose qui ne soit pas chocolaté étant donné qu’il y a déjà la couverture (et qu’un de mes neveux n’aime pas ça).

Le chocolat plastique est une technique pâtissière très sympa pour confectionner par exemple des roses décoratives et comestibles. Ici, j’ai choisi du chocolat noir, mais on peut opter pour du blanc que l’on colore. Il faut uniquement du chocolat et du sirop de glucose. Souvent on peut trouver du sirop de glucose « parfum miel » pendant le Ramadan. C’est plus économique que le miel pour réaliser toutes les pâtisseries orientales. A défaut, je pense que cela peut fonctionner avec du miel, mais c’est à confirmer et veillez à prendre un miel au goût assez neutre comme l’acacia.

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Choixpeau magique

Un layer cake à la vanille et à la pâte à tartiner crunchy au caramel qui donne vie à un choixpeau magique tiré d'Harry Potter, plus vrai que nature grâce à la technique du chocolat plastique ! 100 % comestible !

Type de plat Gâteaux festifs

Cuisine Angleterre, Chocolat Addict, Kid's Friendly

Temps de préparation 1 heure

Temps total 1 heure 1 minute

Portions 10 personnes

Ingrédients

Pour la base

1 quatre-quarts du commerce de 800g
1 pot pâte à tartiner Gavotte au caramel ou du nutella

Pour le chocolat plastique

200 g chocolat
160 g sirop de glucose

Instructions

La veille, préparez le chocolat plastique.

Faites chauffer le sirop de glucose pour le rendre liquide puis versez le sur le chocolat haché.
Mélangez bien pour obtenir une pâte.
Filmez et laissez refroidir totalement. Le chocolat va se solidifier et devenir un peu collant.

Montage du gâteau

Coupez le quatre-quarts en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Montez le gâteau étage par étage directement sur le plat de service. Enduisez de pâte à tartiner chaque couche.
partez d'une base large que vous réduisez au fur et à mesure pour donner la forme du chapeau pointu. Le choixpeau magique est un peu tordu, donc ne soyez pas trop pointilleux sur la forme de votre cône.
Pour former les yeux et le nez, récoltez les miettes de découpe et mélangez les avec de la pâte à tartiner pour formez une sorte de pâte que vous allez pouvoir façonner et coller sur le gâteau.
Enduisez ensuite l'intégralité du gâteau avec de la pâte à tartiner.

Couverture au chocolat plastique.

Prélevez à l'aide d'une cuillère à soupe, une petite quantité de chocolat plastique (attendez vous à une certaine résistance, s'il fait frais chez vous).
Travaillez cette boule entre vos doigts. Le fait de la malaxer la rend plus souple grâce à la chaleur de vos doigts. Applatissez la et étirez la doucement entre vos doigts pour l'affiner et former une petite bandelette.
Recouvrez ensuite une partie du gâteau avec cette bandelette et continuez ainsi de suite jusqu'à recouvrir l'intégralité du gâteau. C'est la surperposition des bandelettes qui va donner ce côté rapiécé caractéristique du Choixpeau de Harry Potter.
Pour la pointe du chapeau : fabriquez dune bande de chocolat que vous roulez ensuite en cône. Appliquez la ensuite sur le sommet de votre pyramide. Pour avoir un pointe plus nette, j'ai torsadé la pointe avant de tirer d'un coup net (cela évite que le chocolat plastique ne s'étire trop).
Pour la bouche en rictus : j'ai façonné un long boudin très fin, que j'ai appliqué contre le gâteau. En lissant doucement ses bords (avec des mains chaudes) on peut atténuer "l'effet collé" et donnez l'impression que cela n'a pas été rajouté ensuite.
Pour le contour du chapeau : époussetez les miettes autour du gâteau et prelevez une plus grosse quantité de chocolat plastique. Etirez le de manière à former une bande assez large (3-4 cm) que vous appliquez sur le plat de service en suivant la base du chapeau. Encore une fois, avec des mains chaudes, vous pouvez lisser la soudure pour la rendre plus naturelle.
Le gâteau est prêt à être servi ou il peut patienter 1 jour ou 2 dans un atmosphère froide et pas trop humide (pas de réfrigérateur, plutôt un garage sans souris ou une pièce sans chauffage).

Crêpes à la pistache

Avec la Chandeleur, nous avons vu une orgie de recette de crêpes fleurir sur le web. Je viens rajouter mon grain de sel a posteriori. Je n’attends pas cette occasion pour faire des crêpes.

Chez moi, aucune recette fixe. Je pratique toujours au pifomètre selon la quantité approximative que je souhaite obtenir. De même, je n’utilise ni beurre, ni huile que ce soit dans la pâte ou dans la poêle. Et hors de question de laisser reposer la pâte. Une envie de crêpes n’attend pas ! Pour une fois, j’ai fait l’effort de mesurer mes ingrédients et de faire un recette plus généreuse…

Cette recette met à profit de la poudre à flan à la pistache que j’utilise un peu à toutes les sauces dans mes gâteaux. Cela parfume et sucre parfaitement la pâte en remplaçant une partie de la farine. Pour renforcer le goût de pistache, j’ai ajouté de l’huile de pistache grillée.

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Crêpes à la pistache

Des crêpes aromatisées à la pistache.

Type de plat Crêpes Gaufres et Beignets

Cuisine Chandeleur, France, Kid's Friendly, Saint Patrick

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 4 minutes

Temps total 9 minutes

Portions 10 crêpes de 28 cm

Ingrédients

100 g farine
50 g poudre à flan
2 oeuf
25 cl lait
20 g huile de pistache
1/4 cac sel
1/2 cac matcha facultatif, uniquement pour la couleur

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre à flan, sel et matcha).
Creusez un puits pour y verser les oeufs, l'huile et un peu du lait. Fouettez bien pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Délayez au fur et à mesure avec el lait restant. S'il reste des grumeaux, donnez un coup de mixeur.

Cuisson des crêpes

Préchauffez votre poêle antiadhésive. Elle doit être bien chaude (mon feu est réglé à 9 sur 12).
Inclinez votre poêle et versez une louche (environ 50g de pâte pour des crêpes de 28 cm de diamètre) au centre de la partie la plus élevée. Exercez un joli tour de poignet pour répartir la pâte sur toute la poêle et terminez par des petites secousses pour combler les trous.
Autre solution pour ceux qui ont toujours des trous : Versez beaucoup trop de pâte dans la poêle de manière à la recouvrir intégralement, puis reversez l'excédent dans votre saladier.
Laissez cuire 2 à 3 min. Il faut attendre que les bords sèchent et se décollent des parois de la poêle avant de retourner la crêpe.
Poursuivez la cuisson envrion 45 sec sur l'autre face. La crêpe crépite et se rétracte. Dès qu'elle a fini de se retracter, ôtez de la poêle et empilez la sur les autres.

Marbré chocolat-banane

Ma maraine est une inconditionnelle des gâteaux au chocolat. Ses enfants, eux, ne jurent que par les bananes (en braves enfants martiniquais). Alors pour son anniversaire, je lui ai préparé un marbré conciliant : une partie au chocolat (mais pas trop intense non plus) et une partie fruitée à la banane.

Je suis repartie de deux recettes de cake qui fonctionnent bien chez moi : ce banana bread aux cranberries et ce marbré au chocolat-pistache.

Attention, j’ai nettement diminué la quantité de sucre de la partie chocolat ! Je suis passée de 100g à 50g et j’ai pris un chocolat à 66% de cacao. Pour moi, c’était suffisant mais peut être que pour les enfants, il vaudrait mieux opter pour un chocolat à 50% ou alors un peu plus de sucre. Pour la partie banana bread, je préfère utiliser de la cassonade, mais libre à vous de choisir le sucre qui vous fait envie (muscovado, sucre de coco, cassonade, blanc classique …).

Le résultat était vraiment bien moelleux. J’ai beaucoup apprécié sa texture et ses saveurs douces mais identifiables. En revanche, je crois que j’aurais bien aimé une cake plus haut… Il faudrait peut-être multiplier les proportions par 1,5 (sauf pour la levure) et augmenter un peu le temps de cuisson. Ca ne sert à rien de booster la quantité de levure. Le risque étant que votre gâteau s’effondre à la sortie du four. La solution pour avoir toujours un dosage adéquat est d’opter pour une farine avec levure incorporée (farine fermentante, chez nos amis belges).

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Marbré chocolat-banane

Un marbré au bon goût de banane et de chocolat, tout simple et très moelleux !

Type de plat Cakes, chocolat

Cuisine Chocolat Addict, Kid's Friendly

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 12 personnes

Ingrédients

Pour la pâte chocolat

100 g farine
100 g chocolat noir
50 g sucre
50 g beurre = margarine possible
50 g crème liquide
2 oeuf
1/2 cac levure chimique

Pour la pâte banane

100 g farine
100 g banane = 1 banane très mûre
50 g sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
35 g beurre mou = margarine possible
1 oeuf
1/2 cac levure chimique

Instructions

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparez la pâte banane

Fouettez au batteur le beurre avec le sucre.
Ajoutez ensuite la banane puis l'oeuf. Mélangez bien pour obtenir une pâte.
Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure.

Préparez la pâte chocolat

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez ensuite la crème liquide tiédie. Mélangez bien pour lisser.
Fouettez les oeufs avec le sucre puis incorporez la farine mélangée à la levure.
Ajoutez le chocolat en dernier et mélangez bien.

Dressage

Versez alternativement les deux pâtes de manière à avoir 4 couches de couleurs dans un moule à cake de 26 cm de long.
Enfounez pour 45 min à 1h. Le cake doit bien gonfler et être cuit à coeur.

Notes

140°C avec chaleur tournante sur mon four belge

Marbré pistache-chocolat

On a tous eu le droit au marbré Savane pour notre anniversaire, mais qui à eu le privilège d’en avoir un à la pistache et au chocolat ? La pistache c’est un des parfums forts de mon enfance (oui mes glaces préférées, c’était les pistache-chocolat, sans parler des flans à la pistache et ceux au chocolat). Alors, c’était évident qu’un jour j’allais me lancer dans la régression totale avec un marbré qui combine tout cela.

C’est chose faite avec mon allié habituel : la poudre à flan pistache. Elle a fait ses preuves à de nombreuses reprises comme ici ou là. Moins cher que la pâte de pistache, un goût plus chimique que la pâte de pistache, un jolie couleur vert tendre et une multiplicité d’usages. Bref, je ne taris d’éloges la concernant.

Il y aurait mille et une autres façons de faire ce gâteau… En prenant aussi de la poudre à flan au chocolat pour faire la partie chocolat ou encore du cacao. Choisir du lait à la place de la crème. Ou avec une base de chocolat blanc pour la partie pistache. A vous d’adapter selon vos envies et le contenu de vos placards. A titre indicatif, les autres recettes que j’ai pu voir sur le net contiennent en général 25g de cacao en poudre. Je suis simplement repartie de mon marbré chocolat-caramel qui avait beaucoup plu.

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Marbré pistache-chocolat

Type de plat Cakes, chocolat

Cuisine Chocolat Addict, Kid's Friendly

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 12 personnes

Ingrédients

Pour la pâte chocolat

100 g farine
100 g sucre
100 g chocolat
50 g beurre
50 g crème liquide
2 oeuf
1/2 cac levure chimique

Pour la pâte pistache

75 g farine
75 g sucre
50 g beurre
50 g crème liquide
40 g poudre à flan pistache
2 oeuf
1/2 cac levure chimique

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. Pesez à l'avance tous vos ingrédients.

Pour la partie chocolat

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez ensuite la crème liquide tiédie. Mélangez bien pour lisser = mélange liquide
Mélangez la farine avec la levure = mélange sec
Fouettez les oeufs avec le sucre puis incorporez la farine. Ajoutez le chocolat en dernier et mélangez bien.

Pour la partie pistache

Mélangez la farine avec la levure et la poudre de pistache = mélange sec
Faites fondre le beurre et ajoutez lui la crème liquide = mélange liquide
Fouettez les oeufs avec le sucre puis incorporez le mélange sec, puis ajoutez le mélange liquide. Lissez la pâte.

Dressage

Versez alternativement les deux pâtes de manière à avoir 4 couches de couleurs dans un moule à cake de 26 cm de long.
Enfounez pour 45 min à 1h. Le cake doit bien gonfler et être cuit à coeur.

Notes

Pour la couleur, vous pouvez utiliser 1/2 cac de thé matcha (c'est la couleur que j'ai eu) sachant que la poudre de pistache colore déjà la pâte.

Bellevue noisette (Christophe Felder)

Ce gâteau de Christophe Felder a été largement plébiscité sur toute la toile. On lui prête une texture extraordinairement fondante, une délicate croûte craquelée et aussi un plaisir sans culpabilité.

Ce gâteau au chocolat est véritablement un concentré de bonheur. Le coeur est fondant, les bords extérieur du gâteau plutôt aériens. Si les nuages lourds d’orages étaient comestibles, je suis sûre qu’ils auraient cette texture en bouche. MAIS ! Car il y a toujours un mais ! Il n’est pas tout à fait sans reproche, car il contient tout de même de la crème. Alors certes la teneur en matières grasses est plus faible dans la crème que dans du beurre mais ce gâteau n’est pas 100% innocent !Décortiquons un peu cette merveille… Le miracle tient à son goût assez intense en cacao (merci au chocolat à 72%) et à ses oeufs en neige montés en meringue qui sont incorporés à la préparation. Ce sont eux qui confèrent en partie cette texture irrésistible au gâteau et sa petite croûte sympathique. En outre, il ne contient quasiment pas de farine. A la place, on trouve de la poudre d’amande. J’ai tenté cette version originale et la texture légèrement granuleuse en bouche m’a moyennement plu. Alors dans une seconde tentative, je l’ai remplacée par de la pâte de noisette. Attention, je parle bien de pâte de noisette (sans sucre, ni huile ajoutée) et pas de pâte à tartiner ! La granulométrie plus fine accentuait le côté fondant en plus de donner une saveur de noisette hautement addictive !

Du coup, je vous offre une version légèrement revisitée du Bellevue de Christophe Felder. Et je vous suggère fortement de remplacer comme moi la poudre de « noix » par un beurre (ou une pâte si vous préférez) de « noix ». Autre conseil, ne prenez pas un moule trop grand (18 ou 20cm). Comme cela vous aurez un gâteau épais et encore plus fondant ! Pas de panique, le gâteau risque de beaucoup gonfler à la cuisson puis de retomber.

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Bellevue noisette

Une merveille de fondant en bouche, une saveur intense en chocolat complétée par les notes gourmandes et grillées de la pâte de noisette.

Type de plat chocolat

Cuisine Christophe Felder, Kid's Friendly, Recettes de Chef

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 6 personnes

Ingrédients

125 g chocolat
125 g sucre
100 g crème liquide
50 g pâte de noisette
4 oeuf
2 cas lait = 30 mL = 30 g
1 cas farine (environ 15 g)

Instructions

Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.
Râpez le chocolat jusqu'à le transformer en une poudre grossière. Faites bouillir la crème avec le lait et versez la sur le chocolat râpé. Mélangez au fouet pour lisser la préparation.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes un à un au mélange au chocolat.
Incorporez ensuite la farine et la pâte de noisette.
Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir ferme, ajoutez le sucre et continuez à fouetter. La préparation va devenir collante, lisse, brillante mais toujours ferme.
Incorporez délicatement cette meringue à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule et en soulevant bien l'appareil.
Beurrez et cacaotez (même principe que fariner mais avec du cacao en poudre) un moule à charnière de 18 ou 20 cm de diamètre.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30min.

Napolitain choco-coco : 3 ans du blog !

Il y a 3 ans, je commençais à blogger et je postais mon tout premier article : une recette de tournedos Rossini au chocolat réalisée pour la st valentin. L’année dernière, j’ai voulu marquer le coup avec un gâteau un peu sur le principe du Battenberg mais plus art-déco : le Mondrian Cake. Cette année, pour fêter les 3 ans, je vous propose un Napolitain, histoire de continuer dans la série des desserts gourmands ?

Celui-ci n’est pas un Napolitain classique non plus ! Il est au chocolat et à la noix de coco ! Encore une fois, c’est une recette qui n’a rien de compliqué et qui permettra de ravir petits et grands, en assez peu de temps (une demie-matinée, avec de l’organisation). Pour la ganache au chocolat blanc et noix de coco, je vous conseille d’utiliser la pâte à tartiner Blanc-Coco-Noisette du Comptoir de Mathilde (un vrai petit délice).

Javais envie de vous organiser un petit défi débile (du type réaliser des recettes uniquement avec les initiales C et F, genre un Cake aux Fraises ou un Financier à la Cardamome) pour l’occasion. Mais avec ma soutenance de thèse imminente je n’ai pas de temps à y accorder pour faire les choses bien. En tout cas, merci de votre fidélité et de tous vos commentaires et vos retours sur mes recettes, c’est très agréable d’échanger sur le sujet et de partager tout cela !

Pour 4 personnes :

Pour la base coco :

75g de farine
50g de sucre
50g de beurre de coco
1 gros oeuf (ou 1,5 oeufs petits)
1/8 cac de levure

Pour la base chocolat x2:

60g de farine
10g de cacao (1 cas)
50g de sucre
50g de beurre
1 gros oeuf (ou 1,5 oeufs petits)
1/8 cac de levure

Pour la ganache chocolat noir :

30g de chocolat
25g de crème liquide

Pour la ganache chocolat blanc :

30g de chocolat blanc à la noix de coco
25g de crème liquide

Pour le glaçage chocolat :

30g de chocolat
25g de crème liquide
1 cas de noix de coco râpée

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Napolitain choco-coco : 3 ans du blog !

Type de plat chocolat, Gâteau au yaourt et moelleux

Cuisine Kid's Friendly

Instructions

Préparez les génoises

Préchauffez votre four à 180°C.
(commencez par la coco, puis les 2 chocolats) : fouettez les oeufs avec sucre.
Ajoutez ensuite la farine (mélangée au cacao) et à la levure. Ajoutez le beurre fondu en dernier.
Versez dans un moule carré de 15 cm de côté ou un moule circulaire de 18 cm de diamètre.
Enfournez pour 15 minutes. Attendez 5 min puis démoulez le gâteau sur une grille.
Enchainez avec le suivant.

Préparez les ganaches

râpez ou hâchez le chocolat et faites bouillir la créme.
Versez la bouillante sur le chocolat et remuez bien à l’aide d’une spatule pour former une pâte. Laissez tiédir.

Dressage

déposez une génoise au chocolat sur un plat. Tartinez la avec la ganache au chocolat.
Posez la génoise à la noix de coco par dessus et tartinez la avec la ganache au chocolat blanc et coco.
Couvrez avec la dernière génoise chocolat. Appuyez un peu avec vos mains pour bien les faites adhérer les unes aux autres.
Laissez reposer 10 min.
Déposez le gâteau sur une grille.

Préparez le glaçage

râpez ou gâchez le chocolat et faites bouillir la créme.
Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez bien à l’aide d’une spatule pour former un coulis de chocolat un peu épais.
Nappez immédiatement le gâteau avec cette ganache et lissez la surface jusqu'à ce qu'elle déborde sur les côté.
Saupoudrez avec la noix de coco et réservez dans un endroit frais 15 min.
Découpez proprement les bords de manière à former un carré ou un rectangle.
Servez le gâteau à température ambiante éventuellement avec une crème anglaise.

Notes

Ils ont testé :

http://lesmandisesdeceline.unblog.fr/2019/06/04/napolitain-choco-coco/

McWrap poulet-bacon façon McDo

J’ai mes périodes pizzas mais j’ai aussi mes périodes burgers. Mon homme aime bien manger au McDo. En l’espace de 6 mois avec lui, j’y suis allée plus de fois qu’en 3 ans sur Bordeaux. Du coup, j’ai redécouvert le plaisir du McWrap. Je me suis laissée tenter par un poulet-bacon et j’ai succombé à son petit goût fumé très aguichant. Du coup, j’ai eu envie de le refaire chez moi…

Un vrai jeu d’enfant avec mes super nuggets au piment d’Espelette, accompagnés d’un peu de laitue, de rondelles de tomate, de mon reste de mimolette et de bonne poitrine fumée bien grillée…. J’ai été tellement contente de moi, que j’en ai refait un le soir pour le faire goûter à ma moitié ! Avec les nuggets frits à l’avance et réchauffés quelques minutes dans un four bien chaud, c’est une recette qui se prépare en un clin d’oeil !

Si vous aussi, vous êtes fan des wrap, je vous suggère le McWrap au chèvre.

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McWrap poulet-bacon façon McDo

Type de plat Tartines Croque et Sandwich

Cuisine Etats-Unis, Kid's Friendly

Portions 1 personne

Ingrédients

1 wrap
2 tranches poitrine fumée
2 tranches cheddar ou mimolette
3 nuggets de poulet
4 feuilles coeur de laitue
1 petite tomate
1 cas petit suisse
1 cac sauce BBQ

Instructions

Préparez la sauce

Mélangez le petit suisse avec la sauce BBQ.
Préparez les ingrédients : coupez la tomate en rondelles pas trop épaisse.
Faites revenir la poitrine fumée dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elle grille et devienne croustillante.

Dressage

Tartiner le centre du wrap avec la sauce.
Ajoutez les crudités par dessus (salade et tomate) puis les tranches de poitrine fumée.
Ajoutez enfin le fromage et les nuggets (que vous pouvez couper en deux).
Roulez le wrap et dévorez le !