McWrap poulet-bacon façon McDo

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J’ai mes périodes pizzas mais j’ai aussi mes périodes burgers. Mon homme aime bien manger au McDo. En l’espace de 6 mois avec lui, j’y suis allée plus de fois qu’en 3 ans sur Bordeaux. Du coup, j’ai redécouvert le plaisir du McWrap. Je me suis laissée tenter par un poulet-bacon et j’ai succombé à son petit goût fumé très aguichant. Du coup, j’ai eu envie de le refaire chez moi…

Un vrai jeu d’enfant avec mes super nuggets au piment d’Espelette, accompagnés d’un peu de laitue, de rondelles de tomate, de mon reste de mimolette et de bonne poitrine fumée bien grillée…. J’ai été tellement contente de moi, que j’en ai refait un le soir pour le faire goûter à ma moitié ! Avec les nuggets frits à l’avance et réchauffés quelques minutes dans un four bien chaud, c’est une recette qui se prépare en un clin d’oeil !

Si vous aussi, vous êtes fan des wrap, je vous suggère le McWrap au chèvre.

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McWrap poulet-bacon façon McDo

Type de plat Tartines Croque et Sandwich
Cuisine Etats-Unis, Kid's Friendly
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 1 wrap
  • 2 tranches poitrine fumée
  • 2 tranches cheddar ou mimolette
  • 3 nuggets de poulet
  • 4 feuilles coeur de laitue
  • 1 petite tomate
  • 1 cas petit suisse
  • 1 cac sauce BBQ

Instructions

Préparez la sauce

  • Mélangez le petit suisse avec la sauce BBQ.
  • Préparez les ingrédients : coupez la tomate en rondelles pas trop épaisse.
  • Faites revenir la poitrine fumée dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elle grille et devienne croustillante.

Dressage

  • Tartiner le centre du wrap avec la sauce.
  • Ajoutez les crudités par dessus (salade et tomate) puis les tranches de poitrine fumée.
  • Ajoutez enfin le fromage et les nuggets (que vous pouvez couper en deux).
  • Roulez le wrap et dévorez le !

Nuggets de poulet au piment d’Espelette

Ce mois-ci, j’ai été particulièrement gâtée par mon partenaire Signé Aquitaine ! Ils m’ont proposé un très large assortiment de produits comprenant :

  • des carottes de chez Planète Végétal
  • de la fleur de sel au piment d’Espelette de So.Bon (les Salies de Béarn)
  • des escalopes de poulet fermier Ronsard
  • de la pâte à tartiner chocolat blanc-noisette Lucien Georgelin
  • du vinaigre balsamique à l’arôme de truffe noire de la marque Tête noire
  • de nouveau du magret séché Delpeyrat

Mes envies en terme de cuisine en ce moment sont très régressives… J’ai eu envie de nuggets… Oui, comme les enfants… Mais voilà, avec les bons ingrédients on transforme la malbouffe des fast-food en un délice sans nom ! Certains me diront que c’est un crime d’avoir pris une aussi bonne escalope de poulet pour la transformer en nuggets. Soit. Mais c’est avec des produits de base de qualité qu’on fait les meilleures choses… Et ici, la viande se retrouve sublimée par un une panure très croustillante et délicieusement salée et relevée par la fleur de sel au piment d’Espelette.

Honnêtement ce n’est pas bien compliqué de faire plaisir à des enfants. Cela prend à peine 15 min de faire ses nuggets et 5 min de plus pour les cuire.

Pour 6 nuggets :

Pour la chair de poulet :

  • 1 escalope de poulet (±130g)
  • 1/4 cac Brotgewurtz (coriandre en poudre
  • 1/4 cac de poivre 6 baies

Pour la panure :

  • 30g de chapelure
  • 1/4 cac de paprika fumé
  • 1/2 cac de fleur de sel au piment d’Espelette
  • 2 cas de farine
  • 1 oeuf
  1. Faites chauffer votre friteuse à 180°C.
  2. Hachez le poulet avec les épices jusqu’à former une pâte grossière.
  3. Mouillez légèrement vos mains et façonnez 6 nuggets aux formes variées.
  4. Dans 3 ramequins répartissez : la farine, l’oeuf battu et la chapelure mélangée aux épices.
  5. Roulez chaque nugget dans la farine, puis plongez le dans l’oeuf avant de l’enrober de chapelure.
  6. Plongez les nuggets dans le bain d’huile bouillant.
  7. Laissez cuire 3 à 5 min, le temps qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
  8. Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un petit assortiment de sauces.

Petite info complémentaire :

La chair pourra vous paraitre un peu sèche. Pour faire les choses encore mieux, je pense qu’il aurait fallu inclure la peau d’une cuisse de poulet pour apporter un peu plus de moelleux.

Donut à la fraise façon McDo

Le souhait d’un de mes filleuls pour son repas de Noël ? Un donut à la fraise du McDo en guise d’entrée … Qu’à cela ne tienne, rien n’est trop beau pour mes neveux ! Afin de me simplifier la tâche pour le fourrage, j’ai préféré faire une forme beignet plutôt que donut. 

Les donuts et les beignets sont réalisés à partir d’une pâte à brioche. Il y a des temps de pousse alors il ne faut pas être pris d’une envie irrépressible de beignets! Dans la mesure où c’est cuit à l’huile, c’est particulièrement calorique (mais tellement bon et moelleux) !

Pour 6 donuts :

Pour la pâte à beignet :

  • 300g de farine
  • 1/2 de cube de levure de boulanger (20g)
  • 100mL de lait tiédi
  • 1 oeuf
  • 45g de sucre
  • 50g de beurre mou
  • 1 cac d’arôme de vanille

Pour le fourrage :

  • 6 cac de confiture de fraise

Pour le glaçage :

  • 6cas de sucre glace
  • 2cac d’eau
  • vermicelles en sucre
  • colorant rouge
  1. Préparez le fourrage : répartissez la confiture dans des bacs à glaçons ou des mini caissettes à muffin. Laissez prendre au congélateur pour obtenir des coeurs de confiture.
  2. Préparez la pâte : dissolvez la levure dans le lait tiédi.
  3. Placez ensuite tous les ingrédients dans votre MAP et lancez le programme pâte (1h30).
  4. A la fin du programme, étalez la pâte sur un peu moins d’1cm d’épaisseur et découpez un nombre pair de cercles de pâte dedans à l’aide d’un emporte-pièce de 7cm de diamètre.
  5. Mouillez légèrement avec un pinceau la moitié des cercles de pâte et déposez un coeur de confiture dessus.
  6. Recouvrez d’un autre cercle de pâte et appuyez bien avec vos doigts pour faire la soudure.
  7. Laissez lever encore 1h.
  8. Faites chauffez un bain d’huile puis faites y cuire les beignets 5 min par face environ, le temps qu’ils soient bien dorés et gonflés.
  9. Egouttez les et déposez les sur du papier absorbant. Laissez refroidir.
  10. Faites le glaçage : dans une petite soucoupe, mélangez le sucre glace avec le colorant puis ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide.
  11. Plongez chaque beignet dans ce glaçage puis saupoudrez le de vermicelles en sucre.
  12. Placez au réfrigérateur pour fixer le glaçage en attendant la dégustation.

Petite info complémentaire :

Il n’est pas indispensable de congeler des coeurs de confiture, mais c’est plus pratique. Sinon vous pouvez également réaliser une gelée de fruits comme pour un insert de bûche, puis découpez des cercles à l’emporte pièce.

J’ai un peu honte de vous montrer des photos aussi floues… Mais ça a vraiment été pris très rapidement avant que mon neveu ne l’enfourne… Je ne voulais pas le faire patienter trop longtemps non plus. Et sans lumière naturelle, mon appareil fait quelques difficultés à faire la mise au point.

Goat McMuffin

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L’Egg McMuffin de chez McDo constitue déjà un sandwich sympa. Vous connaissez peut-être le Sausage ou le Chicken McMuffin. Mais là, je vous propose une version revisitée à la française qui envoie du pâté ! ou plutôt … du chèvre ! car j’ai substitué le cheddar de la version originale par du fromage de chèvre. Le mélange sucré-salé grâce à la touche de miel est une véritable réussite ! Une petite recette parfaite pour un brunch du dimanche matin.

Pour 2 Goat McMuffin

Ingrédients :

  • 2 muffins anglais (nature ou complet)
  • 2 gros œufs
  • 2 tranches de bûche de chèvre grand diamètre
  • 2 tranches de bacon
  • 4 cac de miel
  • poivre, herbes de provence
  1. Faites préchauffez votre four à 200°C. Graissez légèrement 2 cercles à pâtisserie.
  2. Dans une poêle, posez les cercles et faites cuire un œuf dans chaque, poivrez les et saupoudrez les d’herbes de provence. S’il vous reste de la place, faites cuire les tranches de bacon en même temps. Un fois les œufs cuits, gardez les en attente dans les cercles.
  3. Dressez votre sandwich : coupez les muffins en deux.
  4. Sur une moitié de muffin, étalez une cac de miel, déposez une belle tranche de bûche de chèvre l’œuf (que vous ne décerclez qu’à ce moment là), une tranche de bacon, une nouvelle cac de miel, une pincée d’herbes de provence puis recouvrez de l’autre moitié de muffin.
  5. Passez au four 10min pour que le chèvre puisse fondre.

Petites infos complémentaires :

Casse tête de la dégustation : le jaune se perce et vous allez en mettre partout. Si cela vous dérange, cassez le jaune pendant la cuisson de l’œuf à la poêle.

Au départ, j’avais réalisé cette recette avec du crottin de chèvre. C’est une tuerie, mais ce n’est pas très pratique. Alors je vous conseille plutôt de prendre une grande buche de chèvre, celles qui servent à faire les tranches de grand diamètre que l’on peut trouver sur les pizzas.

Wrap au chèvre

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Voici une petite adaptation du McWrap qui est à l’affiche en ce moment chez McDonald’s et qui me fait de l’oeil. J’y ai apporté de légères modifications. Par exemple, j’ai privilégié une sauce au poivron et j’ai enlevé les oignons. Je voulais également rajouter du bacon grillé, mais dans ma hâte, j’ai oublié de le mettre lors du pliage du wrap.

Une recette basique et rapide à préparer, une fois que l’on a tous les ingrédients à disposition!

Pour 2 wraps

Ingrédients:

  1. Etalez généreusement du caviar de poivron sur votre tortilla,
  2. Puis ajoutez la salade et par dessus éventuellement le bacon.
  3. Posez les rondelles de tomates et commencez à pliez. D’abord, rabattez la partie basse vers le haut, puis rabattez le côté gauche vers la droite. Enfin pliez la partie droite vers la gauche.
  4. Maintenant, vous pouvez rajouter les crottins de chèvre et un peu de salade ou de sauce.
  5. Emballez serré dans du cellophane si c’est pour consommer plus tard.

Potatoes au four

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On connaît tous ce grand classique du McDo (remplacé depuis peu par des chips d’ailleurs) : des frites à l’allure rustique, panées avec un bon goût salé et épicé. Pas besoin de friteuse, allumez juste votre four et préparez-vous à vous régaler sans complexe.

Elles sont certes plus longues à préparer, mais elles sont plus digestes et plus savoureuses grâce aux épices qui les enrobent.

Il existe plein de variantes et de possibilités pour assaisonner ces pommes de terre ! J’ai choisi de l’huile, du paprika et un mélange d’épices tout prêt de chez Ducros, mais vous pouvez faire encore plus simple avec du paprika et de l’huile pimentée pour pizza ! ou varier les plaisirs avec des huiles avec des goûts plus prononcés comme l’huile d’olive…

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • Environ 500g de pommes de terre (pas trop grosses)
  • 1/2 cac de paprika
  • 1/4 cac de piment d’espelette
  • 1 cac de moulin saveur ducros pour grillades
  • 1 cas d’huile
  • fleur de sel pour le service
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez les pommes de terre. Ne les pelez pas ! Coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en quartiers.
  3. Dans un saladier, mélangez l’huile avec les épices.
  4. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et enrobez-les bien de cette huile.
  5. Répartissez les pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
  6. Enfournez au milieu du four pour une trentaine de minutes. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson.
  7. Quand elles sont dorées à votre goût, servez les saupoudrées de fleur de sel.

Petite info complémentaire :

Etant donné le peu d’huile que l’on utilise pour cette recette, on peut s’affranchir de l’étape d’égouttage des frites sur du papier absorbant.

Ce moulin saveur Ducros contient entre autre du poivre, de l’oignon, de l’ail, du poivron, du sel et du piment. J’ai trouvé que cela faisait un mélange bien pratique pour assaisonner ces frites. Si vous n’en avez pas, remplacez le au moins par un mélange de sel et de piment, à doser selon vos goûts et votre résistance.

Je vous conseille de tenter cette recette une autre fois avec un mélange d’herbes de provence, de paprika et de sel.