Gummy Cookies comme ceux de la Mie Câline

Depuis mes années lycée, je voue un culte aveugle aux maxi cookies de la Mie Câline. Pour moi, ils sont mon âme-sœur de cookie : LE cookie idéal. Celui qui est tout mou, fondant en bouche. C’est le cookie gumgum par excellence, complètement à l’opposé des cookies tout secs et croquants que l’on achète en grande surface.

J’ai cherché pendant un petit moment, la recette parfaite. Et au final, c’est une amie qui me l’a donnée. Il s’avère que de nombreuses personnes sur la toile, utilisent la même. C’est aussi la même recette que celle utilisée par Moustache Cookies !

Je préfère utiliser de la margarine pour les cookies. C’est pratique lorsqu’on ne pense pas à laisser le beurre ramollir en dehors du réfrigérateur et ça permet aussi de limiter l’impact calorique de ces petites choses.

L’astuce principale pour avoir des cookies tous aussi mous que ceux de la Mie Câline, c’est de les passer au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire. Ainsi seul l’extérieur du cookie à le temps de cuire lors du passage au four. En général, je mets une première fournée à cuire et je place la deuxième plaque de cookies au congélateur pendant les 10 minutes de cuisson.

avant la cuisson
voilà la première fournée
-pas de réfrigération-

et maintenant la deuxième
-avec 10 min de pause au congélateur-

Ils ont testé ma recette :

Marie une utilisatrice de pinterest : « J’ai fait cette recette plusieurs fois et à chaque c’est un succès ! »

Sofia Gtr sur pinterest « Tellement bons! Cette recette a conquis toute la famille. »

Elodie de La cuisine d’une Gourmande qui est devenue La Cuisine d’une Toquée pour qui ce sont des « cookies tout moelleux au milieu et croquant à l’extérieur, juste parfait… « 

Arthur, un jeune passionné

SYCAE sur pinterest « Très bonne recette ! J’en ai fait un géant cookies  »

Alicia Ch sur pinterest « Délicieux! »

Charlene Seves sur pinterest qui les a trouvé « Trop bon! ! Merci pour la recette… »

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Gummy Cookies comme ceux de la Mie Câline

Le secret des cookies bien gummy et mou, dignes de la Mie Caline. Amateurs de cookies industriels friables et secs, passez votre chemin !
Type de plat Cookie
Cuisine Chocolat Addict, Etats-Unis, Kid's Friendly
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 27 minutes
Portions 8 maxi cookies ou 20 normaux

Ingrédients

  • 260 g farine
  • 125 g cassonade
  • 50 g sucre
  • 125 g beurre mou ou margarine
  • 1 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille
  • 1/2 cac levure chimique
  • 1/4 cac sel
  • 150 g pépite de chocolat

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez dans un bol la farine avec la levure et le sel
  • Dans un autre récipient, mélangez les sucres avec la margarine.
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
  • Ajoutez le mix farine-sel-levure et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  • Ajoutez les pépites de chocolat. (j’ai divisé la pâte en deux et incorporé des pépites de chocolat blanc à une moitié et des pépites de chocolat noir à l’autre moitié).
  • Faites des boules de pâte de 75-80g environ pour former des maxi cookies (cela revient à couper la boule en 8 ou en 20 pour des cookies normaux). Ceux de la Mie Câline font 120g. Espacez les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.
  • Faites cuire 10 minutes max (pour les maxi cookies et 8 pour les normaux) au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas tout à fait cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidis.

Notes

Informations nutritionnelles :
  • 400 kCal/maxi cookie
  • 160 kCal/cookie de taille normale
S'il vous manque un oeuf :
¨Pas de panique ! Vous pouvez le remplacer par un peu d’eau. La texture sera un peu différente, mais vous n’y verrez que du feu ! Si vous utilisez de la margarine en prime, vos cookies deviennent  alors vegan.
Dans ce cas, changez légèrement le mode opératoire. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucres, levure, sel) puis rajoutez le beurre. Vous obtenez une pâte friable comme lorsque l’on prépare une pâte brisée ou un crumble. Puis humidifiez petit à petit avec de l’eau, pour ne mettre que la quantité nécessaire pour amalgamer la pâte. Cela marche tout aussi bien.

Brownie banane-beurre de cacahuètes

Voilà le gâteau d’anniversaire dont je vous avais parlé un peu plus tôt, dans l’article sur les cookies au beurre de cacahuètes. Encore une recette très gourmande tout droit venue du blog de Bernard. Je suis en pleine phase banane… et ce brownie B&B me faisait de l’œil. J’ai un peu adapté la recette, mais le goût reste terrible. C’est fondant. Parfait pour une goulue comme moi ! Une recette idéale en cas de gros coup de cafard et d’un besoin intense en chocolat et en calories de réconfort.

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Brownie marbré banane et beurre de cacahuète

un brownie gourmand, fruité et terriblement addictif avec son bon goût de cacahuète
Type de plat chocolat
Cuisine Américaine, Etats-Unis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 16 parts

Ingrédients

  • 45 g farine
  • 160 g sucre
  • 200 g chocolat noir
  • 60 g beurre doux
  • 60 g beurre demi-sel
  • 2 oeuf
  • 1 cac extrait de vanille
  • 1 banane
  • 2 cas beurre de cacahuète bien bombées
  • 70 g cacahuète grillée salée à hacher grossièrement (facultatif, soit dans la pâte pour apporter du croquant, soit en topping pour le visuel)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Faites fondre le chocolat avec les beurres (mettre le beurre au fond et le chocolat par dessus).
  • Dans un saladier, mélangez rapidement les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille.
  • Ajoutez d’abord le chocolat fondu et mélangez bien, puis la farine et la moitié de la banane écrasée.
  • Ajoutez les pépites de chocolat, les brisures de cacahuètes et la deuxième moitié de la banane coupée en morceaux.
  • Versez cette pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé
  • Faites ramollir le beurre de cacahuète au micro-onde puis versez le à la surface du brownie de manière aléatoire.
  • A l’aide une baguette ou un couteau, étalez grossièrement le beurre de cacahuète à la surface pour former des dessins comme sur un mille-feuille.
  • Enfourner pour 20-30minutes. (Personnellement j’ai stoppé la cuisson au bout de 20min, je l’ai laissé 5 min dans le four chaud, puis je l’ai sorti et mis au frigo toute la journée pour qu’il se solidifie).
  • Laissez refroidir complètement et découpez le en carrés. (ou attaquez-le à la petite cuillère à la sortie du four, directement à même le plat !).

Cookies fourrés aux Reese

Vous vous souvenez des Reeses® fait maison ? Vous allez enfin découvrir ce à quoi je les destinais… Un cookie, mais pas n’importe lequel ! C’est la consécration du cookie ! La version 2.0 ! Un cookie en soi, c’est déjà une tuerie, mais alors là, c’est juste le paradis de la gourmandise, le nirvana de la régression : un cookie fourré !!

Pour me donner un minimum bonne conscience, j’ai diminué la quantité de pépites de chocolat dans la pâte à cookie. Mais soyons honnête, quand on en arrive là, on n’est plus à ça près… Du coup, 50g de pépites dans la pâte c’est bien mais prévoyez 25g à côté pour en recouvrir les cookies juste avant la cuisson.

Voici la version fourrée à la bouchée au caramel. Le caramel à malheureusement la fâcheuse tendance de s’échapper du cookie (ou de n’importe qu’elle autre préparation d’ailleurs) lors du passage au four… Dommage que ce ne soit pas très présentable sinon, cela reste foutrement délicieux !

Ils ont tenté ma recette :

Elodie du blog La cuisine d’une gourmande 

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Cookies fourrés aux Reese

Type de plat Cookie
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 10 cookies

Ingrédients

  • 210 g farine
  • 50 g sucre
  • 100 g cassonade
  • 100 g beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 1 cac extrait de vanille
  • 1/2 cac levure chimique
  • 1/2 cac bicarbonate de soude
  • 50 g pépite de chocolat
  • 10 Reese = peanut butter cup

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°C.
  • Dans un récipient, mélangez les sucres avec le beurre ramolli
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
  • Puis ajoutez la farine mélangée à la levure et au bicarbonate. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  • Ajoutez les pépites de chocolat.
  • Formez un rondin de pâte et découpez y 20 morceaux de taille approximativement identique.
  • Ecrasez les boules entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis déposez une peanut butter cup sur une boule écrasée, recouvrez là d’un autre disque de pâte et soudez les bords pour former une grosse boule de cookie.
  • Déposez ces boules géantes sur du papier sulfurisé. Espacez les beaucoup car elles vont énormément s’étalez à la cuisson.
  • Faites cuire environ 12 minutes. Laissez les refroidir pour qu’ils puissent se solidifier un peu avant de les manger (le réfrigérateur est votre ami en cas d’extrême gourmandise !).

Cookies banane-noix

Le mélange de tous ces ingrédients est vraiment extraordinaire ! La note de banane avec la touche de cannelle… humm… un délice ! C’est probablement le cookie que je préfère !

C’est une association que vous aimez, je vous recommande vivement : les Muffin Banane-Noix-Miel ou alors un de mes nombreux banana bread.

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Cookie banane et noix

Une recette gourmande, qui permet de recycler de vieilles bananes
Type de plat Cookie
Cuisine Américaine, Etats-Unis
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 24 cookies

Ingrédients

  • 240 g farine
  • 150 g cassonade
  • 115 g beurre mou ou margarine possible
  • 1 banane
  • 1 oeuf
  • 1 cac extrait de vanille
  • 1/2 cac levure chimique
  • 1/2 cac cannelle
  • 1/4 cac sel
  • 150 g pépite de chocolat
  • 75 g noix

Instructions

  • Préchauffez votre four à 140°C
  • Mélangez le beurre avec le sucre et la banane écrasée.
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.
  • Ajoutez la farine mélangée à la levure, au sel et à la cannelle. Mélangez bien à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  • Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix concassées.
  • Formez une rondi de pâte que vous divisez en 24 petites boules que vous aplatissez sur la plaque de cuisson.
  • Faites cuire 15min à 140°C.
  • Une fois que toutes les fournées sont passées à 140°C, montez le four à 180°C et repassez chaque fournée 3-4min pour saisir les bords. Laissez refroidir.

Reese fait maison


Vous ne connaissez pas les Reese ? Mais si voyons ! Cette gourmandise américaine : un chocolat fourré au beurre de cacahuète en forme de tartelette !

C’est ultra simple à réaliser. Cela ne demande qu’un peu de temps (et encore, mon ami congélateur est un allié de force !).

Je vous propose cette recette pour vous proposer ensuite des cookies fourrés avec cette petite merveille ! A retrouver ici : Les cookies démoniaques.

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Mini Reese au beurre de cacahuète

La version maison de la barre chocolatée américaine
Type de plat Biscuits et petits gâteaux, chocolat
Cuisine Américaine, Chocolat Addict, Etats-Unis
Temps de préparation 20 minutes
Temps pour figer 45 minutes
Portions 10 mini reese

Equipment

  • petite caissette à mini muffin (en papier ou silicone)

Ingrédients

  • 50 g chocolat noir
  • 4 cas beurre de cacahuète salé ou non, avec ou sans morceaux...

Instructions

  • Faites fondre les 3/4 du chocolat au bain marie. Quand il est bien fondu, ajouter le reste du chocolat haché au couteau et bien mélanger.
  • Nappez le fond et le bord de la caissette de chocolat. Je l’ai fait à la petite cuillère.
  • Faites solidifier le chocolat quelques minutes au réfrigérateur (5-10 min environ). Le chocolat est plus mat et ferme au toucher. Si vous voulez, vous pouvez tempérer le chocolat pour qu’il reste brillant (c'est ce qu'on tente de faire en ajoutant une petite partie du chocolat après avoir fait fondre la grande majorité).
  • Déposez une petite quantité de beurre de cacahuète dans la coque en chocolat. Etalez bien pour avoir une surface à peu près uniforme. Vous pouvez remettre au congélateur ou au réfrigérateur 5-10 min pour être sûr que le beurre de cacahuète ne va pas bouger.
  • Recouvrez d’une couche de chocolat et laisser durcir au réfrigérateur (10-15 min).
  • Démouler.

Notes

Pour un Reese façon P&J (Peanut butter & Jam), mettez un peu moins de beurre de cacahuète et rajoutez une couche de coulis de fraise, laisser bien durcir au congélateur, puis recouvrez de chocolat.
Maintenant que j'y pense, il serait sans doute plus simple de : 
  1. faire chauffer au micro onde le beurre de cacahuète pour le rendre plus fluide
  2. le verser dans les mini caissette à muffin.
  3. congeler le beurre de cacahuète dans ses petites caissettes.
  4. Démouler les palets de beurre de cacahuète, les piquer sur une fourchette ou un cure-dent et les plonger dans le chocolat fondu.
  5. Les laisser figer sur une grille.
On devrait avoir comme cela un rendu plus régulier et surtout une couche de chocolat plus fine.

Buns complet saumon-épinard

Les buns, c’est pratique et délicieux. J’ai voulu tenter une version plus diététique avec de la farine complète que la recette traditionnelle à base de farine blanche. Celle que j’ai utilisée vient d’Allemagne. Elle est vendue sous l’appellation « Vollkornbrot ». Pour la garniture, j’ai opté pour du saumon et des épinards, avec des champignons car il m’en restait du risotto aux champignons. Une touche de crème pour le liant et la gourmandise et le tour est joué !

Parfait pour un repas sur le pouce ou un repas du soir, servi avec une salade et un fromage blanc aux fruits en dessert.

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Buns complet saumon-épinard

Variante du concept de Mc Cain
Type de plat Burger & Bun, Poissons & crustacés
Cuisine Américaine, Etats-Unis
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 2 heures
Portions 9 buns

Ingrédients

Pour la pâte à bun complet

  • 200 g farine complète
  • 60 g farine blanche T45 ou T55
  • 100 ml eau
  • 0.5 oeuf on fait la tare d'un verre, on casse un oeuf dedans, on le bat et on ne met que la moitié du poids en oeuf battu dans la recette
  • 1 cac sel
  • 1 sachet levure de boulangerie
  • 30 g sucre
  • 50 g beurre mou (margarine possible)

Pour la farce

  • 5 g beurre demi-sel
  • 1 pavé saumon
  • 250 g épinard surgelé
  • 160 g champignon de paris en conserve
  • 1 échalote
  • 2 cas crème fraîche épaisse

Instructions

Préparation de la pâte à bun

  • Activez la levure sèche en la diluant dans l’eau additionnée du sucre. Laissez reposez dans un endroit chaud le temps que cela forme une petite mousse sur le dessus du verre.
  • Mettez la farine dans un saladier avec le sel et faites un puits pour y déposer l’œuf, le beurre et le verre de levure.
  • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, douce et élastique. Bien sûr si vous avez une machine à pain, ne vous privez pas d’utiliser votre programme « pâte » !
  • Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez lever pendant au moins 2h (il faut qu’elle double de volume). Préparez pendant ce temps la garniture.

Préparation de la farce

  • Faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec le beurre. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites cuire le saumon et émiettez-le quand il est cuit.
  • Ajoutez dans la poêle, les champignons et les épinards (si vous en utilisez des congelés, faites les décongeler rapidement au micro onde, ou sinon baissez le feu sous la poêle et cela prendra un peu plus de temps). Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire quelques instants le temps que les arômes se mélangent.
  • Hors du feu ajoutez la crème fraîche et réservez.

Façonage des buns

  • Quand la pâte a doublé de volume, divisez-la en 9 pâtons de taille équivalente (environ 50-60g chacun).
  • Etalez chaque pâton en cercle sur une épaisseur d’au moins 5mm et en veillant à laisser plus de pâte au centre.
  • Déposez un peu de garniture au centre du buns puis refermez en formant une boule
  • Placez le bun fini (scellage en dessous) sur du papier sulfurisé. Espacez-les.
  • Laissez pousser 1h dans un endroit chaud.
  • Préchauffez le four à 180°C, vaporisez de l’eau tiède sur chaque bun, puis dorez les au jaune d’œuf. Vous pouvez les saupoudrer de graines de sesame ou de pavot.
  • Enfournez pour 15 à 20minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Notes

Si jamais vous n’avez plus assez de garniture, ce n’est pas grave. Réalisez des petits pains avec les pâtons restants. Ces petits pains sont moelleux à souhait ! J’ai même tenté d’en garnir au nutella et c’était juste une tuerie !
Vous pouvez tout à fait congeler les buns après la cuisson. Pour les réchauffer, passez les 2 minutes au micro-onde. Laissez Les buns peuvent être congelés après la cuisson. Pour les décongeler ou réchauffer les buns, couvrir avec une feuille et placer à 180°C pendant 10-15 minutes.
Voici la farine que j'avais utilisée à l'époque : un mélange de farine pour pain complet acheté chez Lidl en Allemagne.

Cookies au beurre de cacahuètes

Pour l’anniversaire d’une amie, j’ai prévu de faire un brownie au beurre de cacahuète, alors j’en ai acheté un pot. Mais je n’ai pas su résister à la tentation de l’ouvrir en attendant le jour J… Je suis une grande fan de cookies alors pourquoi ne pas se lancer dans des cookies au beurre de cacahuètes ?!

J’ai repris la recette de Karine sur le blog Aux portes du paradis. Je la trouve juste parfaite! Le goût de cacahuète est irrésistible. Je trouve déjà les cookies addictifs, mais là, c’est pire que tout ! Heureusement que je n’ai pas rajouté de brisures de cacahuètes grillées dedans, sinon je n’aurais pas su m’arrêter!

Si vous n’arrivez pas à bien agglomérer la pâte, ajoutez un petit peu d’eau.

Ces cookies ne gonflent pas vraiment, alors si vous les aimez tous plats, pensez à bien les écraser avant de les enfourner.

En général, la pâte d’arachide est déjà assez salée, il est donc préférable d’éviter de rajouter du sel. Encore plus si vous utilisez des cacahuète salées et grillées dans la pâte.

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Cookies au beurre de cacahuètes

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 20 cookies

Ingrédients

  • 150 g farine
  • 150 g cassonade
  • 4 cas beurre de cacahuètes
  • 50 g beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cac extrait de vanille
  • 1 cac levure chimique
  • 100 g pépite de chocolat
  • 50 g cacahuète grillées grossièrement hachées

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre ramolli
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
  • Mélangez dans un bol la farine avec la levure et incorporez cette poudre à la pâte à la cuillère en bois.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et les brisures de cacahuètes
  • Formez un rondin de pâte et divisez-le en 20 morceaux de taille équivalente.
  • Roulez chaque morceau en boule puis écrasez-le à la fourchette pour former des croisillons sur le dessus du cookie.
  • Faites cuire 10-12 minutes. Ils doivent avoir une teinte un peu plus claire que les miens (c’est parce que les miens sont particulièrement mous et peu cuits, mais je les adore comme ça, du coup, je les fais cuire moins de 10 min). Ils durciront une fois refroidis.

Buns poulet-coco-curry

 

Qui ne connaît pas les fameux buns McCain ? Je vous propose ici une recette ressemblante avec une garniture généreusement parfumée. Rien de bien compliqué mis à part le pétrissage de la pâte qui peut être un peu long. Cette garniture est aussi idéale servie avec du riz !

Je ne suis pas totalement satisfaite de ma pâte à buns. J’avais voulu tenter une nouvelle recette mais je trouve qu’ils sont trop « plats », ils s’étalent un peu trop. Pour mes prochains buns, je réutiliserais une recette que prenais avant. Je n’ai pas de photos présentables de mes premiers buns mexicains (fourrage au poulet poivrons et oignons, comme dans les fajitas) alors il faudra attendre que j’ai fini d’écouler mon stock pour que je vous en refasse et vous livre ma recette originale de la pâte à buns.

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Bun poulet-coco-curry

Un détournement de la recette de McCain avec une farce aux notes asiatiques
Type de plat Burger & Bun
Cuisine Américaine, Asie, Etats-Unis
Temps de préparation 45 minutes
Temps de pause 2 heures
Portions 8 buns

Ingrédients

Pour la pâte à buns

  • 210 ml lait
  • 400 g farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet levure de boulangerie
  • 1 cac sucre
  • 35 g beurre mou (margarine possible)

Pour la garniture

  • 2 escalope de poulet
  • 1 tête brocolis
  • 1 oignon
  • 200 ml lait de coco
  • 2 poignées légumes surgelés au choix
  • curry en poudre ou colombo en poudre (selon votre préférence)
  • sel
  • poivre
  • coriandre en poudre

Instructions

Préparation de la pâte à bun

  • Mettez la farine dans un saladier avec le sel et faites un puits pour y déposer l’œuf et le lait tiédi avec le sucre et la levure de boulanger.
  • Mélangez bien puis ajoutez le beurre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Bien sûr si vous avez une machine à pain, ne vous privez pas d’utiliser votre programme « pâte » !
  • Laissez pousser pendant au moins 1h (il faut qu’elle double de volume). Préparez pendant ce temps la garniture.

Préparation de la garniture

  • Découpez les escalopes en petits dés, divisez le brocoli en petites têtes et émincez l’oignon.
  • Ebouillantez quelques minutes le brocoli.
  • Faites chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude y faire dorer l’oignon puis ajoutez les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite les têtes de brocolis égouttées et les autres légumes congelés. Versez par dessus la crème de coco mélangée aux épices.
  • Faites mijoter pendant 20 minutes pour que les aliments s’imprègnent bien des arômes.
  • Si la sauce paraît trop liquide, ajoutez-y un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau froide ou de crème de coco froide.
  • Laissez refroidir.

Façonnage des buns 1501201415

  • Quand la pâte a doublé de volume, divisez-la en 8 pâtons de taille équivalente.
  • Etalez chaque pâton en cercle sur une épaisseur d’au moins 5mm et en veillant à laisser plus de pâte au centre
  • Déposez un petit tas de garniture et repliez les bords de pâte sur la garniture pour former une petite boule.
  • Laissez pousser pendant 1h.
  • Dorez avec de l’œuf battu ou du lait (si vous le faites au lait vous aurez le résultat sur la photo).
  • Faites cuire 15-20 min à 180-200°C.

Notes

En cours de la cuisson, le brocolis va se ramollir et s’émietter en plein de petits morceaux. Si vous préférez préserver l’intégrité des légumes, réduisez le temps de cuisson à 10 minutes.
Si vous voulez un bun plus rond, faites lever votre pâte garnie dans des ramequins ou des gros moules à muffins.

Muffins à la cannelle et au nutella

Les muffins que j’ai à vous proposer aujourd’hui, ne sont pas à proprement parler des muffins. A l’origine cette recette est faite pour un gros gâteau mais le résultat est fantastique ! Le mariage de la cannelle et du nutella est raffiné et très doux. En plus, ce gâteau est terriblement moelleux et aérien en bouche. Un vrai régal qui a tout à fait sa place à l’heure du thé!

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Muffins à la cannelle et au nutella

Type de plat Muffin
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 12 muffins

Ingrédients

  • 175 g beurre mou
  • 175 g cassonnade
  • 3 oeuf
  • 225 g farine
  • 5 cas lait
  • 4 cas nutella bien bombées ....
  • 1 cac levure chimique
  • 2 cac cannelle
  • 50 g noisette grossièrement hachée pour la déco

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, levure, cannelle) et les liquides de l’autres (beurre, lait, œuf, nutella).
  • Mélangez les deux ensemble vigoureusement à la cuillère en bois.
  • Versez cette pâte fluide dans des moules à muffins et saupoudrez de noisettes hachées (je n’en avais pas quand j’ai pris les photos).
  • Faites cuire pendant 25min dans le bas du four ou au milieu si vous avez un four à chaleur tournante. Si vous faites la version gros gâteau, laissez le cuire 1h voire un peu plus.

Notes

Il est possible de faire cuire la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre. Attention prévoyez dans ce cas un moule aux bords assez hauts.