Rouleau de printemps poire-fourme d’Ambert-bacon

C’est fruité-salée, croustillant et fondant, léger et savoureux. Je trouvais déjà que les rouleaux melon-jambon cru étaient une réussite mais là, cela dépasse mes espérances ! Je commence à vraiment adorer les rouleaux de printemps ! C’est extrêmement rapide à préparer et frais à déguster. J’ai testé d’autres associations avec ma famille cet été :

saumon fumé – tapenade d’olives
boudin noir – pommes

La poire et les fromages à moisissures se marient à merveille. N’hésitez pas à varier : roquefort (brebis), fourme d’Ambert (vache), gorgonzola (vache) ou encore bleu de Gex (vache)… Ils n’ont pas tous les mêmes textures et leur goût est plus ou moins prononcé. Pour encore plus de croquant, ajoutez des morceaux de noix concassées dans les rouleaux!

Pour 4 rouleaux :

Ingrédients :

4 feuilles de riz
4 feuilles de laitue
2 tranches da bacon (ou de poitrine fumée coupée fin)
1/2 poire william (parce que c’est une variété bien sucrée)
40g de fourme d’Ambert (4 lamelles de 2-3mm d’épaisseur)
±25g de vermicelles de riz ou de soja

Faites bouillir de l’eau, versez la sur les vermicelles de riz. Au bout de 4 min égouttez les et rincez les à l’eau froide.
Découpez la laitue en bandes de 2-3cm de large et la fourme en lamelles assez fines.
Coupez la poire en quartiers puis découpez des lamelles fines (quelques mm d’épaisseur). Vous pouvez garder la peau.
Faites griller le bacon entre 2 feuilles de papier absorbant 1min30 à 2min au micro onde. Divisez chaque lanière en 2.
Préparez un torchon bien humide et une assiette creuse remplie d’eau tiède.
Plongez une galette dans l’eau et déposez la sur votre torchon.
Déposez plusieurs bandes de laitue sur la partie inférieure de la galette. Recouvrez de vermicelles de riz.
Disposez ensuite une languette de bacon, puis la poire.
A côté du tas de crudités, déposez une lamelle de fromage.
Commencez à plier, en serrant un peu selon ce schéma (attention, ça colle et les feuilles sont fragiles) :
Conservez dans du film étirable au réfrigérateur au moins 15 min avant de déguster pour que cela soit bien frais.

Salade espagnole aux beignets de calamar et tapenade

J’adore les beignets de calamar, aussi nommés calamars à la romaine. C’est vraiment un plat typique du bassin méditerranéen. On en retrouve en Grèce, en Italie, en Turquie également. Mais pour moi, cela reste la spécialité espagnole servie sur les plateaux de tapas. Les anneaux de calamar sont enrobés de pâte à frire bien épaisse avant d’être cuits dans un bain d’huile. Traditionnellement on les sert avec du citron ou une mayonnaise à l’ail ou une sauce béarnaise.

Pour un repas plus élaboré, j’ai associé les beignets de calamar à une salade légère (salade, tomate, concombre) ainsi qu’à des toasts de tapenade (ou plus exactement de purée d’olives, puisque je me suis contentée de mixer des olives marinées et farcies). En accompagnement, pour relever les beignets, j’ai opté pour une sauce au fromage blanc parfumée d’estragon séché, de ciboulette et relevée d’un filet de jus de citron. Si vous voulez plus de variété, je vous suggère de rajouter des haricots verts ainsi que du manchego (fromage de brebis espagnol) à votre salade.

Par fainéantise, j’ai opté pour des beignets tous faits, mais il est très simple de les réaliser soi -même. Je vous ai mis la recette de la pâte à beignet dans la Petite Info Complémentaire.

Je participe avec cette petite recette très rapide au défi du mois d’Août de Recette.de sur le thème des Salades Sucrées et Salées.

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

10 à 16 beignets de calamar
une douzaine de tomates cerises
1/3 de concombre
6 grandes feuilles de salade (laitue, feuille de chêne, frisée…)
4 tranches de baguette ou 4 toasts
une quinzaine d’olives marinées et/ou fourrées
2 rondelles de citron

Pour la sauce :

200g de fomage blanc ou de petit-suisse
1 cac d’estragon séché
1 cac de ciboulette ciselée
6 tours de moulin à poivre
1 cas de jus de citron

Mettez votre friteuse à chauffer et faites griller les tranchettes de baguette.
Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients ensemble. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Placez au réfrigérateur en attendant le service.
Préparez les toasts : mixez les olives grossièrement au mieux ou au hachoir.
Tartinez les tranches de baguette avec cette préparation.
Faites cuire les beignets dans l’huile bien chaude suffisamment longtemps pour qu’ils soient bien dorés (environ 5-10min). Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
Pendant la cuisson, coupez le concombre en morceaux et découpez les feuilles de salade en morceaux plus petits.
Dressez les plats : déposez la salade dans deux assiettes. Répartissez les tomates cerises ainsi que le concombre. Ajoutez les toasts et les beignets de calamar.
Servez immédiatement avec un petit récipient de sauce par personne et une rondelle de citron.

Petite info complémentaire:

Je préfère le fromage blanc à la mayonnaise. Je trouve le résultat plus léger et moins écoeurant. La sauce sera plus épaisse et crémeuse si vous la faite avec du petit suisse.

Pour faire une pâte à frire :

100g de farine
1 oeuf
1/2 cac de levure chimique
sel, poivre et épices de votre choix
10cl d’eau

Mélangez tous les ingrédients ensemble et diluez progressivement avec l’eau. La pâte doit être bien épaisse (surtout pas la texture d’une pâte à crêpes). Laissez reposer 30min puis plongez les anneaux de calamar bien égouttés et séchés avec du papier absorbant dans la pâte. Mélangez bien avec vos mains pour que les anneaux soient bien enrobés de pâte. Faites cuire à l’huile bouillante.

Choisissez de grands blanc de seiche pour découpez les anneaux. Avec des anneaux trop petits, vous n’obtiendrez pas de beau trou au milieu des beignets.

Salade piémontaise revisitée (calamar, chorizo et artichaut)

La salade piémontaise est une salade de pommes de terre à la mayonnaise, traditionnellement agrémentée de dés de jambon, de tomates, d’oeufs durs et de cornichons. C’est un des classiques de mon enfance que j’ai abandonné à cause de la mayonnaise.

J’ai remplacé presque tous les ingrédients habituels de la Piémontaise :

le jambon s’est transformé en chorizo
les oeufs ont été remplacé par des lanières de calamar
des coeurs d’artichaut sont venus se substituer aux cornichons.

J’ai gardé les tomates et j’ai rajouté quelques olives pour agrémenter encore un peu le tout. Pour une version plus allégée, moins lourde mais plus savoureuse, les pommes de terre sont simplement assaisonnées à l’estragon et au vin blanc.

J’ai utilisé des artichauts en conserve, mais si vous souhaitez préparer vous-même vos artichauts poivrade, je vous conseille de jeter un oeil au tutoriel sur cette page. Destinée à être un plat principal, cette salade couvrira les besoins de 2 personnes. En revanche, si elle est servie en entrée, elle conviendra bien pour 4 personnes.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

400g de pommes de terre (3 pdt moyennes type Charlotte de préférence)
50g de chorizo
100g de calamars (6 petits tubes)
4 coeurs d’artichaut
1 tomate
6 olives noires
2,5cl de vin blanc
1/2 cac d’estragon séché

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante 25 à 30min selon leur taille (la lame d’un couteau doit facilement pénétrer dedans).
Pendant ce temps, faites chauffez une poêle à feu vif pour y faire revenir le chorizo coupé en rondelles. Le chorizo va cracher beaucoup de gras.
Coupez les tubes de calamar en deux puis incisez superficiellement la chair en croisillons (c’est ce qui va permettre aux tubes de s’enrouler sur eux-même à la cuisson).
Retirez les rondelles de chorizo de la poêle et réservez les dans une assiette. Mettez de côté le gras exsudé par le chorizo. A la place, faites revenir les rondelles de calamar (côté croisillons) pendant 5-10min.
Ajoutez le vin blanc et l’estragon au gras de chorizo.
Egouttez les pommes de terre, pelez les et coupez les tant qu’elles sont bien chaudes.
Déposez les dans un saladier et arrosez les avec le mélange au vin blanc.
Coupez la tomate en dés, les olives en rondelles et les coeurs d’artichaut en deux.
Ajoutez tous les ingrédients aux pommes de terre.
Servez tiède ou froid.

Petite info complémentaire :

Il faut arrosez les pommes tant qu’elles sont chaudes, ainsi elles s’imprégnent mieux des arômes. Par ailleurs, le vin blanc leur permet de garder du moelleux.

Vous pouvez remplacer l’estragon par du cerfeuil.

Ils ont testés :

Un siphon fon fon …

Quiche thon-courgette

J’adore les quiches froides. C’est toujours très simple à préparer, assez léger à manger et c’est une source d’apports nutritionnels plutôt complète et relativement équilibrée selon sa composition. Pour moi, c’est vraiment l’idéal pour les piques-niques de l’été, avec les cakes salés aussi. Je les fais toujours au pifomètre comme la pâte à crêpes. Une idée pour le défi Passe-plats entre amis #2.

Pour 1 quiche :

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée
1 boîte de thon de taille moyenne (150g)
1 grosse courgette
2 oeufs
20cl de lait
50g de gruyère râpé
sel, poivre, origan, basilic …

Coupez la courgette en rondelles et faites les cuire 10 min à la vapeur. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez votre pâte à tarte, piquez-en le fond avec les dents d’une fourchette pour éviter que cela gonfle trop.
Battez les oeufs avec le lait, le thon émietté et l’assaisonnement de votre choix.
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de pâte et versez l’appareil au thon par dessus.
Saupoudrez généreusement de gruyère et enfournez pour 25-30 min.

Petite info complémentaire :

Pour un côté plus onctueux et crémeux, remplacer le lait par de la crème liquide. Vous pouvez aussi ajoutez du carré frais à l’appareil à quiche.

Rouleau de printemps au saumon gravlax et suprême de pamplemousse

Une nouvelle recette fraîcheur, fruit de la fusion des cultures vietnamienne et suédoise.

Le saumon gravlax est une manière d’accommoder du saumon cru. Il est séché au sel et aux épices (comme pour un magret). Le plus souvent on utilise de l’aneth, du poivre noir, des baies roses et de la coriandre. Il faut s’y prendre à l’avance pour qu’il soit bien parfumé mais le résultat en vaut la peine (dixit la nana qui n’est pas du tout une amatrice de poisson cru).

Je suis plutôt satisfaite. Je commence à mieux maîtriser le pliage des rouleaux. Ceux là sont nettement mieux réussis que mes premiers au melon et jambon cru, sans doute parce que je les ai moins rempli. Le résultat est juteux, fruité, croquant, rafraîchissant : parfait pour une canicule !

Pour 4 rouleaux :

Pour le saumon gravlax :

1 pavé de saumon cru de 100g
1 cas de sel
1 cac de sucre
3 brins d’aneth
1/4 cac de poivre 5 baies moulu
1/8 cac de coriandre en poudre

Pour les rouleaux :

4 galettes de riz
4 feuilles de laitues
1 morceau de concombre de 7 cm de long
1/2 pamplemousse (ou pomelo rose)
25g de vermicelles de riz
100g de saumon gravlax
4 brins d’aneth

Préparation du saumon : mélangez le sel avec le sucre, les épices et l’aneth haché.
Frottez en la chair du saumon.
Emballez étroitement le saumon dans du film étirable avec son sel aromatisé. Placez le au réfrigérateur avec des poids dessus (boîtes de conserve par exemple) pour que le sel adhère bien à la chair du poisson.
Oubliez le pendant 2 jours (5 jours maximum).
Préparation des rouleaux : Faites bouillir de l’eau, versez la sur les vermicelles de riz. Au bout de 4 min égouttez les et rincez les à l’eau froide.
Découpez la laitue en bandes de 2-3cm de large et le concombre en bâtonnets assez fins.
Otez l’écorce autour du pamplemousse puis séparez délicatement la chair de la peau qui l’entoure chaque quartier pour obtenir les suprêmes.
Rincez le saumon et coupez le en tranches de 5mm d’épaisseur environ.
Préparez un torchon bien humide et une assiette creuse remplie d’eau tiède.
Plongez une galette dans l’eau et déposez la sur votre torchon.
Déposez plusieurs bandes de laitue sur la partie inférieure de la galette. Recouvrez de vermicelles de riz.
Disposez ensuite quelques bâtonnets de concombre, puis les suprêmes de pamplemousse.
A côté du tas de crudités, Déposez un belle tranche de saumon avec un brin d’aneth caché en dessous.
Commencez à plier, en serrant un peu selon ce schéma (attention, ça colle et les feuilles sont fragiles) :
Conservez dans du film étirable au réfrigérateur au moins 15 min avant de déguster pour que cela soit bien frais.

Tarte fine aubergine et chèvre

Une tarte estivale très agréable à base de rondelles d’aubergine et de tomates. C’est léger et assez rafraîchissant. J’aime beaucoup le côté acidulé apporté par la moutarde à l’ancienne. Je l’ai dégusté en sucré-salé en l’arrosant d’un filet de miel à la sortie du four avec quelques brins de romarin.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 carrés de pâte feuilletée (sortie du frigo au dernier moment)
1 petite aubergine
1 tomate (facultatif)
2 cas de moutarde à l’ancienne
2 petits crottins de chèvre ou du fromage de chèvre frais
poivre et herbes de provence ou romarin …
miel liquide (facultatif)

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez l’aubergine en rondelles ou demie rondelles. Faites de même avec la tomate.
Découpez des cercles de ±16 cm de diamètre dans votre pâte feuilletée.
Tartinez les de moutarde à l’ancienne puis disposez les rondelles d’aubergines en alternance avec celles de tomate. Recouvrez ainsi toute la surface de la tarte.
Parsemez de morceaux de fromage chèvre ou déposez un crottin au milieu de chaque tarte. Poivrez le dessus de la tarte et saupoudrez d’herbes de Provence ou de brin de romarin.
Enfournez pour 20 min.
Nappez d’un filet de miel à la sortie du four.

Petite info complémentaire :

Pour la présentation à vous de voir. J’avais pensé réaliser une fleur de nénuphare en coupant l’aubergine en triangle, toujours avec le crottin au centre.

Rouleau de printemps fraîcheur au melon

La chaleur revient en force à Bordeaux, au point que j’ai un mal fou à dormir. Bref, j’avais une folle envie de fraîcheur ce weekend, d’un repas léger, ensoleillé mais savoureux. Je me suis donc concocté des rouleaux de printemps mais avec du melon et du jambon fumé à la place des crevettes. Cette spécialité vietnamienne nécessite vraiment peu de préparation et se prépare très vite au dernier moment. C’était mes premiers rouleaux, alors, j’ai un peu de mal pour le roulage, car cela collait de partout, mais on se fait vite la main.

Ces rouleaux étaient à la fois juteux et croquants, rafraîchissant et délicieux. La menthe se marie très bien avec le melon et contribue pour beaucoup au côté désaltérant de ce plat. Je les ai accompagnés d’une sauce tomate au Porto (cf Petite info complémentaire). C’est parfait en guise d’apéritif ou d’entrée.

Je participe avec cette recette au défi du mois de Juin de Recette.de sur le thème Spécial Terrasse. J’ai pris les photos sur un petit muret de ma résidence.

Pour 4 rouleaux :

Ingrédients :

4 galettes de riz
8 feuilles de laitue
30g de vermicelles de riz ou de soja
50g de germes de soja
1/2 melon
4 tranches de jambon fumé
12 feuilles de menthe

Faites bouillir de l’eau, versez la sur les vermicelles de riz. Au bout de 4 min égouttez les et rincez les à l’eau froide.
Découpez le melon en bâtonnets.
Préparez un torchon bien humide et une assiette creuse remplie d’eau tiède.
Plongez une galette dans l’eau et déposez la sur votre torchon.
Déposez 1 ou 2 feuilles de laitue sur la partie inférieure de la galette. Recouvrez de vermicelles et de pousses de soja.
Déposez ensuite quelques bâtonnets de melon, puis le jambon. Ajoutez enfin les feuilles de menthe.
Roulez en serrant un peu selon ces instructions (attention, ça colle et les feuilles sont fragiles) :
Conservez dans du film étirable au réfrigérateur au moins 15 min avant de déguster pour que cela soit bien frais.

Petite info complémentaire:

Pour la sauce, je vous conseille une sauce tomate au porto. Faites bouillir 10cl de porto avec 1 échalote hachées pendant 10 minutes environ pour faire réduire le jus de moitié. Ajoutez 1/2 cac de fond de rôti et 1 petite boîte de concentré de tomates (70g). Laissez épaissir 5 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de la servir.

Pour un côté plus sucré, remplacez le fond de rôti et le concentré de tomates par 2 cas de ketchup.

Cheesecake à la tomme de Savoie, base au romarin et tomates séchées, coulis d’abricot

Je suis tombée sur le concours « La tomme de Savoie dans la cuisine du monde » et j’ai eu envie de participer. J’aime beaucoup déguster les fromages en sucré-salé (une tartine de saint-nectaire avec un chutney prune-figue rend divinement bien) et je suis très versée dans les spécialités sucrées américaines. Alors pourquoi ne pas tenter un cheesecake avec de la tomme de Savoie, en la mariant à de l’abricot ? Je me suis dit que ça titillerait au passage la curiosité du jury… Pour assaisonner un peu, j’ai opté pour le romarin car c’est une alliance qui marche très bien avec l’abricot. Au départ, j’avais aussi dans l’idée de le servir avec une tuile de jambon fumé.

J’ai testé deux versions de cheesecakes :

une première avec cuisson avec de l’oeuf et du mascarpone, qui ressemble beaucoup à un cheesecake traditionnel
une deuxième sans cuisson, uniquement à base de crème et de gélatine ,qui se rapproche plus d’un bavarois

Vous avez la version (ma préférée) avec cuisson en photos. La texture est très fondante en bouche avec le goût de noisette de la tomme qui ressort agréablement sans être trop insistant. La base au romarin réveille l’ensemble avec les petites touches acidulée des tomates séchées.

Vous pourrez voter à partir de lundi pour ma recette (le temps qu’elle soit validée sur le site du concours).

Pour 2 personnes :

Pour la croûte :

40g de farine
20g de flocons d’avoine
20g de beurre
2 tomates séchées
1/2 cac de romarin séché et réduire en petites brisures
1 pincée de poivre

Pour l’appareil à cheesecake :

80g de mascarpone
100g de tomme de Savoie
4cl de crème liquide
1 oeuf
1 pincée de poivre

Pour le service :

10 cl de coulis d’abricot
gressins au sésame

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez la base : coupez les tomates séchées en lanières puis en tous petits dés.
Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, les morceaux de tomates séchées et le romarin. Ajoutez le beurre et sablez la pâte.
Tassez cette pâte dans 2 cercles à pâtisserie.
Préparez le cheesecake : coupez la tomme en petits dés et faites la fondre doucement à la casserole avec la crème liquide.
En parallèle, fouettez l’oeuf avec le et le poivre. Ajoutez ensuite le fromage fondu petit à petit.
Versez par dessus la base au romarin.
Enfournez pour 30 min. Laissez refroidir dans le four.
Servez le cheesecake frais, en entrée, avec du coulis d’abricot.

Petite info complémentaire :

En bonus, voici la recette du cheesecake sans cuisson, mais qui nécessite plus de temps de repos et de réfrigération :

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez la base : avec les mêmes proportions et de la même manière que le cheesecake avec cuisson.
Tassez ce mélange dans 2 cercles à pâtisseries et faites cuire 15 min. Laissez refroidir
Préparez l’appareil à cheesecake : coupez 100g de tomme en dés et mettez le à fondre à feu doux dans une casserole avec 8cl de crème liquide et une pincée de poivre .
Laissez ce mélange refroidir puis placez le 10 min au congélateur.
Mettez 2 feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide 15min.
Faites chauffez le reste de crème (2cl) et mettez y la gélatine à fondre. Réservez.
Montez la crème au fromage en chantilly. Puis incorporez lui la crème à la gélatine.
Versez sur la base aux tomates séchées. Laissez prendre 2h au frais.
Quand le cheesecake est pris, faites chauffer doucement 10cl de coulis d’abricot et ajoutez lui 2 feuilles de gélatine réhydratée et égouttée. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
Versez une fine couche de ce coulis à la surface des cheesecakes et replacer 30min-1h au frigo. Les cheesecakes sont désormais prêts à être dégusté!

Le cheesecake à base de crème et de gélatine avec le miroir à l’abricot sur le dessus

Salade césarienne (pas tout à fait César mais un peu quand même)

J’aime les salades avec beaucoup d’ingrédients (parce que j’ai toujours du mal à me décider) et de couleurs (parce que c’est plus appétissant et agréable pour les yeux). Alors voici une idée de salade vraiment gourmande et complète avec des tomates, des carottes, du chou rouge, de la laitue, des pommes de terre sautées à la graisse de canard, du poulet mariné au miel et aux épices grillé avec du sésame et un oeuf poché pour le coulant ! Vous ne resterez pas sur votre faim avec ça !

J’ai découvert sur Les Astuces de Luce, un coup de main imparable pour réaliser un bel oeuf mollet avec le jaune bien coulant comme il faut ! Pour avoir testé, ça marche à tous les coups !

Pour 2 personnes :

Pour les pommes de terre sautées:

180g de pommes de terre grenaille
10g de graisse de canard
piment d’Espelette
herbes de provence
sel

Pour le poulet rôti :

1 filet de poulet
1 cas de miel
1 cas de sauce Worcester
1 cas de sésame

Pour les crudités :

10 tomates cerises
1 carotte de taille moyenne
50g de chou rouge
2 oeufs
100g de salade verte

Faites mariner votre poulet : mélangez dans un récipient la sauce Worcester avec le miel.
Placez 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 230°C.
Préparez les crudités : lavez vos légumes (carotte, salade, tomate et chou).
Pelez la carotte et émincez-la en julienne. Faites de même avec le chou rouge. Coupez les tomate en deux.
Passez aux pommes de terre sautées : lavez et coupez les pommes de terre en rondelles ou en dés.
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et dès que l’eau bout, égouttez les pommes de terre.
Mettez la graisse de canard à fondre dans une poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez les pommes de terre, enrobez les bien de graisse. Faites cuire pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps pour que toutes les pommes de terre dorent.
En même temps que vous lancez la cuisson des pommes de terre, égouttez votre poulet (conservez la marinade), recouvrez une face de graines de sésame et placez le à cuire sous le grill de votre four.
Retournez le au bout de 15 min pour faire griller l’autre face.
Pour les oeufs mollets : 5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, placez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante.
Comptez très exactement 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.
Dès que le temps imparti est écoulé, passez les oeufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Ecalez les avec précaution (ils sont assez mous).
Dressez les assiettes : disposez en premier la salade avec les crudités. Préservez un espace au centre pour placer les pommes de terre.
Ajoutez ensuite le poulet découpé en lamelles et l’oeuf mollet au milieu.
Arrosez avec le reste de marinade et parsemez de graines de sésame.

Petite info complémentaire :

La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce, composée de vinaigres (alcool et malt), de mélasse, d’anchois, d’oignon, d’ail ainsi que différentes épices dont la cannelle. C’est la sauce des Bloody Mary, tartares etc…

Du poulet grillé au barbecue serait encore meilleur !

Le chou rouge a vraiment un goût particulier et poivré. J’ai pris cela par défaut parce que je n’ai pas trouvé de betterave crue lorsque j’ai fait mes courses pour confectionner ma touche violette. Vous pouvez aussi vous rabattre sur des oignons rouges, des radis ou de carottes violettes ou encore des pommes de terres vitelotte sautées ! Et pourquoi pas de la salade Trévise ou de la feuille de chêne?

Pour du rouge, laissez vous aussi tenter par des poivrons !

Envie de jaune ? Pensez aux tomates cerises jaune, aux carottes jaunes ou au maïs…

Pour encore plus de vert, il y a les poivrons, les cornichons, les câpres, les olives vertes, le concombre, l’avocat, les asperges vertes à votre disposition !

Enfin pour du blanc, laissez vous tenter par du céleri, les champignons de Paris ou des asperges blanches.