Scones poire & vanille

Des scones qui s’inspirent fortement des muffins poire-vanille du Columbus Café. Ce sont de beaux et gros muffins moelleux avec des morceaux de poires et une croûte craquante de sucre sur le dessus.

Pour reproduire cette croûte craquante, j’ai roulé la pâte à scones dans du sucre avant de la faire cuire, comme pour des snickerdoodles. Résultat convaincant ! Un parfum vraiment délicat pour une pause thé. J’ai choisi pour les accompagner le Green of London du Palais des thés. C’est un thé vert à la bergamote aux notes de fleur d’oranger. Une très bonne association.

Pour 3 gros scones :

Ingrédients :

130g de farine
10g de beurre
10g de cassonade (=1 cas)
60g de lait (6cl)
1 cas de sirop de vanille
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de soude
1/8 cac de sel
2 poires au sirop
±3 cac de sucre en poudre pour saupoudrer

Préchauffez votre four à 200°C.
Egouttez bien les poires et coupez les en dés.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Sablez ensuite avec le beurre, ajoutez les morceaux de poires.
Enfin amalgamez la pâte en ajoutant le lait. Ne travaillez pas trop la pâte.
Etalez la pâte en une galette de 2cm d’épaisseur environ sur un plat de travail légèrement fariné et sucré. Puis découpez des cercles à l’aide d’emporte-pièce (sinon étalez la pâte en cercle et tranchez comme pour faire des parts de gâteaux).
Déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus chaque scone de sucre en poudre.
Enfournez pour une douzaine de minutes. Les scones doivent être légèrement dorés et bien gonflés.

cette croûte divine qui cache

une mie moelleuse et parfumée

Petite info complémentaire :

Il y a plein de variantes pour donner un bon goût de vanille :

faites infuser les graines d’une gousse de vanille dans le lait mis à bouillir. Laissez refroidir le lait complètement avant de l’utiliser. Il doit être à température frigo.
remplacez le lait et le sirop de vanille par un lait aromatisé à la vanille comme du Candy up
utilisez 2 sachets de sucre vanillé à la place de la cassonade et du sirop
utilisez 1 cas d’arôme de vanille liquide avec 20g de cassonade…

Faites selon le contenu de vos placards.

Samoussas de sarrasin au caviar d’Aubergine

Cette recette fusion entre l’Inde et la Bretagne constitue une bonne manière pour présenter les galettes différemment. C’est très pratique pour l’apéritif ou en guise d’entrée.

J’ai garni ces samoussas d’une préparation à cheval entre le caviar d’aubergines et le pesto. En effet, en plus des aubergines citronnées, j’ai ajouté des d’anchois, du basilic et du parmesan. Maintenant, libre à vous de faire parler votre imagination !

Pour 2 personnes :

Pour les samoussas :

3 galettes de sarrasin plutôt fines
beurre mou ou margarine

Pour la caviar d’aubergines :

1 petite aubergine
4 anchois
1 petit oignon
1/4 cac d’ail semoule
4 feuilles de basilic ou 1/2 cac de basilic séché
2 cas de parmesan
le jus de 1 citron

Préparation de la garniture : égouttez les anchois. Emincez l’oignon. Coupez l’aubergine en dés en gardant la peau. Ciselez le basilic
Arrosez les aubergines de jus de citron.
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l’ail et les anchois. Pas besoin de rajouter d’huile grâce aux anchois. Laissez cuire 5 min. Les anchois devraient se réduire en une sorte de pâte.
Ajoutez les aubergines avec le jus de citron et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif le temps de faire dorer les morceaux d’aubergine.
Puis ajoutez 5cl d’eau et laissez cuire à couvert pendant 10-15min.
Quand les aubergines sont fondantes, retirez votre poêlée du feu. Poivrez votre mélange et ajoutez le parseman et le basilic. Remuez bien.
Hachez ce mélange de manière a obtenir une sorte de caviar d’aubergine qui sera plus pratique pour garnir les samoussas.
Pliage : prenez une galette et coupez la en deux. Vous obtenez 2 demi-cercles. Pliez un demi-cercle en deux et déposez une petite cuillerée à soupe de garniture dans un coin. Ensuite, suivez les instructions de l’image. Pas besoin de colle alimentaire pour la fin du pliage.
Pour une version en image :
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Cuisson : faites chauffer une poêle. Beurrez très légèrement les deux faces des samoussas. Puis faites les cuires 2-3 min sur chaque face pour les faire dorer et maintenir le pliage.
Servez avec de la salade verte.

Galette de sarrasin à la bière

Un classique des classiques : les galettes bretonnes !

J’avais besoin d’écouler mon reste de bière ambrée du Fish & Chips. Alors,pourquoi ne pas faire des crêpes ou des galettes? En général, la bière apporte un petit goût en plus et une certaine légèreté à la pâte. Au passage, il est important de laisser la pâte reposer (faites ce que je dis mais pas ce que je fais… je suis bien trop impatiente pour ça). Cela permet à l’amidon, contenu dans la farine, de gonfler au contact du liquide. Ainsi la pâte sera plus onctueuse et lisse.

Intolérants au gluten, profitez-en car la farine de sarrasin n’en contient pas ! Attention cependant, c’est une farine qui se « périme » ! C’est une farine fragile qui devient âcre et amère au fil du temps. Il faut la stocker de préférence au frais et pas plus de 2 mois (pour ne pas vous choquer, je ne vous avouerai pas la date de péremption inscrite sur mon paquet…). Le sarrasin est riche en fibres solubles, ça veut dire que vous allez être calé vite et pour un bon bout de temps.

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Galette de sarrasin à la bière

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 4 minutes

Temps total 1 heure 9 minutes

Portions 15 galettes

Ingrédients

250 g farine de sarrasin farine dite de blé noir
1 oeuf
40 cl bière brune blonde ou ambrée (selon votre goût)
1 cac sel

Instructions

Mélangez la farine avec le sel.
Creusez un puits puis versez y l'oeuf battu et 1/3 de la bière. Mélangez énergiquement au fouet. Diluez petit à petit avec le reste de bière jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide comme de la crème liquide. Au besoin ajoutez de l'eau.
Laissez reposer au frais et à couvert 1h au minimum. J'ai oublié ma pâte une nuit dans mon réfrigérateur.
Faites chauffer votre poêle à crêpes. Graissez légèrement sa surface avec un tissu imbibé d'huile ou du saindoux.
Versez une louche de pâte et étalez la en inclinant la poêle. Laissez cuire 1-2 min de chaque côté.
Garnissez en cours de route ou déposez vos galettes en pile sous un torchon pour une dégustation ultérieure.

Notes

Dans les règles de l'art, la pâte à galettes se fait simplement avec de la farine, de l'eau et du sel. Mais c'est une pâte assez délicate ensuite à cuire et à manier, alors pour se simplifier la vie, on rajoute des oeufs ou de la farine blanche, voire du lait. Le site Recettes Bretonnes explique très bien les choses et regorge de bonnes idées de garnitures.
D'ailleurs, pour continuer sur les us et coutumes des galettes, il ne faudrait pas les faire cuire des deux côtés. Normalement, on devrait déposer la garniture 2-3 min après avoir commencé la cuisson de la galette pour que tout cuise en même temps et ensemble.

Mon frère mélange tout doucement ses crêpes pour faire tomber la farine du puits petit à petit dans le mélange liquide au centre. Personnellement j'obtiens moins de grumeaux si je forme une boule de pâte épaisse que je fouette vigoureusement et que je délaye progressivement. d'un point de vue scientifique, je trouve ça plus logique. La pâte étant plus visqueuse, les forces de cisaillements sont plus importantes et peuvent donc plus facilement réduire les grumeaux à néants ! MOUAHAHAHAHAHA !

Fish & Chips

Pour continuer sur ma lancée des recettes britanniques, voici celle du Fish and Chips. C’est un grand classique de la street food anglo-saxone : du poisson enrobé de pâte à frire puis cuit dans l’huile bouillante. Il est en général servi avec des frites assez épaisses arrosées de vinaigre, de la purée de pois (mushy peas) et de la sauce tartare.

Le soucis avec le fish & chips, comme avec les scones, c’est qu’il existe à peu près autant de recettes qu’il y a de familles anglaises. C’est un peu comme pour nos crêpes…

Certains utilisent de l‘oeuf en neige, d’autre encore seulement de la farine et de l’eau. Il y a de tout et de rien … Comment savoir s’il faut mettre plutôt de la bière ou de l’eau gazeuse? de la levure chimique ou de la levure de boulanger ? laisser reposer sa pâte ou non ? prendre de la farine classique ou de la farine à levure incorporée voire rajouter de la fécule de maïs? Et encore ! je n’aborde pas là les subtilités du choix de la température du bain de friture ou le nombre de passage dans ce-dit bain ! J’ai trouvé cet article qui résume un peu tous les points de vues et les résultats associés à chaque ingrédient.

Mais dans l’ensemble, les gens semblent s’accorder pour dire qu’il faut de l’air dans la pâte à frire pour la rendre croustillante. D’où l’intérêt de la bière ou de la levure.

J’ai obtenu un résultat bien croustillant mais je reste toujours déçue par la fadeur du poisson. Je pense qu’il faut vraiment faire ça avec un poisson fumé comme le haddock ou faire mariner le poisson avant dans du jus de citron et des épices.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 beaux filets de poisson blanc (cabillaud, aiglefin…) ±150g chacun
50g de farine de blé + un peu plus pour fariner les filets
10g de maïzena (1 cas)
7,5cl de bière
1/4 cac de levure chimique
4 pincées de sel, poivre ou mélange d’épices

Mettez votre bain de friture à chauffer.
Préparez la pâte à frire : mélangez les ingrédients secs puis diluez progressivement avec la bière, jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
Fariner votre poisson, puis plongez le dans la pâte.
Faites cuire 3-5 min dans l’huile. Laissez égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez opter pour des poissons plus nobles (du st pierre par exemple, mais je trouve que c’est gâcher…) En revanche, il pourrait être intéressant de tenter ça avec des poissons fumés comme le haddock ou du kippers.

La bière va apporter du goût, alors je vous conseille de choisir une bière qui vous plait. Ne vous lancez pas dans un pâte à la Guiness si vous n’aimez pas ça ! La plupart des recettes anglaises utilisent de l’ale (bières britanniques issues de fermentation haute).

Granola ou Mc Vitie’s maison

Voici des biscuits qu’on pourrait manger sans fin, surtout au goûter, trempés dans du lait. D’ailleurs LU ne s’est pas planté en choississant le slogan « Ne pariez jamais que vous n’en mangerez qu’un! ». Maintenant « Granola, ça cache toujours quelque chose d’extra« !

Personnellement, j’étais un peu perdue. Pour moi, rien ne ressemble plus à un Granola qu’un Pépito ou un Mc Vitie’s… Si vous êtes, vous aussi, totalement dans le flou, clarifions un peu les choses. La différence réside principalement dans la composition du biscuit. Pour les Granola et les Mc Vities, c’est une pâte sablée à base de farine complète tandis que les Pépito, c’est plus un sablé normal, dirons nous.

	Pépito	Granola	Mc Vitie’s
Dénomination	biscuit au chocolat	biscuit sablé au chocolat	Sablé au chocolat
Ingrédients	farine de blé chocolat au lait 28% matière grasse végétale sucre, sirop de glucose-fructose lactose et protéine de lait noix de coco sel et levure arôme	farine de blé 38% et farine blé complet 10,5% chocolat au lait 29% matière grasse végétale sucre, sirop de sucre sel et levure son de blé	farine de froment 39% et farine complète 9% chocolat au lait 29% graisse végétale sucre, sirop de glucose-fructose sel et levure
Info Nutrition	1 biscuit = 10g 490 kCal/100g	1 biscuit = 12,5g 497 kCal/100g	1 biscuit = 17g 494 kCal/100g

Après une recherche assez rapide, il y a deux recettes sensiblement identiques sur le net qui ont retenues mon attention pour refaire ces biscuits enchanteurs:

celle de Feerie Cake
celle de la Super Superette

J’ai fait un petit mélange des deux avec quelques simplifications. Après dégustation, j’ai trouvé qu’ils manquaient de sucre et de sel, alors j’ai rectifié les proportions que je vous donne.

Pour 24 biscuits :

Pour le biscuit sablé complet :

150g de farine blanche (T55 ou T45)
50g de farine de blé complète (T110)
70g de vergeoise
80g de beurre demi-sel mou
30g de flocons d’avoine hachés (soit 4 cas)
1 oeuf
1 cac de bicarbonate de soude
quelques gouttes d’arôme de beurre-vanille

Pour le nappage :

± 150g de chocolat de votre goût ! (lait-caramel pour mon chéri et noir pour moi)

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Préparez le biscuit : mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Sablez avec le beurre mou mélangé à l’arôme.
Battez l’oeuf et incorporez le petit à petit au mélange sec pour l’amalgamer.
Formez une boule et stockez là 1h ou 2h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200g.
Etalez votre pâte sur une épaisseur de 5mm. Pas moins, ce serait trop fin, mais pas trop épais non plus, car cela va très légèrement gonfler à la cuisson.
Découpez des cercles à l’emporte-pièce (6,5cm c’est pas mal) et déposez vos ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 12min, le temps que les biscuits soient bien dorés des 2 côtés (sinon, ils ne seront pas croustillants). Puis laissez les refroidir.
Nappage : faites fondre le chocolat au bain marie.
Trempez 1 face de chaque de biscuit dans le chocolat. Laissez le durcir un peu et réalisez des stries avec les dents d’une fourchette en faisant un quadrillage.
Laissez le chocolat durcir complètement avant de déguster. Pour les impatients, placez les au réfrigérateur!

Petite info complémentaire :

La vergeoise brune apporte un bon petit goût de caramel et comme c’est un sucre très fin, vous n’allez pas vous retrouver avec des cristaux qui craquent sous la dent.

Vous pouvez prendre du son d’avoine à la place des flocons d’avoines. C’est un aliment très intéressant d’un point de vue fibres, transit et satiété.

Si jamais vous n’avez pas de bicarbonate, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique ou simplement utiliser de la farine à levure incorporée.

Au départ, j’étais un peu réticente à l’idée d’utiliser du beurre demi-sel mais après avoir fait la recette avec du beurre classique et 1/2 cac de sel, je trouve que ce n’est pas assez.

Il faut bien faire cuire les biscuits. Ma première fournée n’était pas assez cuite. A la dégustation, j’avais des biscuits mous au lieu de croustillants. Je croyais que la recette était foireuse, mais un crounch dans ma 2eme fournée m’a confirmé que c’était un problème de cuisson, car les biscuits étaient bien croquants comme il se doit.

Et un petit cadeau pour là fin, parce que ça m’a bien fait rire : Vous êtes plus choucroute ou Granola ?

Mushy peas (purée de pois cassés)

Voilà un accompagnement courant du Fish & Chips. Il s’agit d’une sorte de purée de pois avec de la menthe. C’est plutôt dense et consistant. Normalement, il faut des marrowfat peas. Il s’agit d’une variété de pois aussi appelée pois ridés secs. Je n’en ai pas trouvé, alors je me suis rabattue sur des pois cassés.

Normalement, l’assaisonnement ne se fait qu’avec sel et poivre, de la menthe et du beurre. Mais j’avais envie d’un résultat plus onctueux et épicé, alors j’ai lié ma purée avec de la crème fraîche et j’ai fait cuire les pois avec du cube de bouillon de légumes.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

100g de pois cassés secs
1/2 oignon (ou un petit oignon)
1/4 de cube de bouillon de légumes
2 cas de crème fraîche
6 à 10 feuilles de menthe (selon votre goût)

La veille : faites tremper les pois cassés 1 nuit dans de l’eau froide.
Emincez l’oignon et ciselez la menthe.
Mettez les pois cassés dans une casserole avec 400mL d’eau froide (à peu près le volume nécessaire pour juste recouvrir les pois), l’oignon et le morceau de cube de bouillon.
Portez à ébullition.
Comptez 30 à 40 min de cuisson jusqu’à ce que presque toute l’eau soit absorbée (rajoutez en au besoin). Les pois doivent être tendre. Ecumez de temps en temps si nécessaire.
Quand les pois sont cuits, mixez-les (ou écrasez les au presse purée pour un résultat plus grossier) avec la menthe ciselée.
Assouplissez ensuite avec la crème fraîche (ou un peu de lait). Servez chaud en guise d’accompagnement.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez aussi utiliser un mélange de petits pois et de pois cassés. Je vous conseille de faire 50/50. Ne mettez que 200mL d’eau et ajoutez les petits pois frais au moment où l’eau parvient à ébullition.

On peut ajouter une pincée de bicarbonate de soude à l’eau de trempage des pois cassés.

Aromi

Un spot extraordinaire pour se régaler avec des pizzas au goût authentique et à pas cher. Le patron parle français, anglais et italien ! L’endroit est assez exigu mais il y a une petite salle supplémentaire au sous-sol (c’est étrange d’ailleurs comme beaucoup de bâtiments anglais possède un sous-sol « apparent »). Au pire, vous pouvez également vous rendre au café qui est un peu plus loin dans la rue mais il ferme un poil plus tôt. C’est très populaire et cela désemplit rarement et la queue s’allonge vite dans l’heure de midi (un peu comme pour Peppone). Et avec l’été et les glaces qui reviennent, cela ne risque pas de s’arranger !

Ici, vous achetez vos pizzas, foccacia etc.. à la part. C’est un concept assez peu répandu en France. Le déco est en bois, assez « rustique » au sens de campagnarde, avec ses balances de marché à l’ancienne, les paniers à provisions etc, les couverts jetables en balsa… L’ambiance y est assez bruyante et gaie.

On y trouve de tout, tant en salé :

pizzas et focaccia
spianata : de la garniture, comme pour une pizza, prise au piège entre deux fines couches de pâte au levain
calzone : pizza en chausson
panini et sandwich
arrancini (£3,50) : croquette de risotto
Parmigiana bocconcini : des bouchées de pâte à pizza avec de la garniture …

Qu’en matière de sucré :

tiramisu
cannoli sicilien
Occhi di Bue : biscuit sablé à la confiture
tartuffo
tartes aux fruits…

Tout est fait maison, des pâtes à pizzas aux pâtisseries en passant par les chocolats chauds. Ils laissent même la pâte reposer 3 jours avant de l’utiliser !! Je me suis laissée tentée par 2 spianata et mon homme a pris une part de pizza et un arrancini de très belle taille. Nous sommes partis nous installer et on nous a apporté un bon petit moment plus tard nos parts réchauffées.

Au départ, un peu fanfaronne, je me disais : « ouai c’est bon, c’est pas des grandes pizzas, ça n’a pas l’air trop énorme, il m’en faudra bien deux » (sans compter que beaucoup de choses me faisaient envie ^^).
Bon… J’ai clairement eu les yeux plus gros que le ventre avec mes 2 spianata ! Mais je me suis follement régalé ! On sent vraiment la qualité des ingrédients. C’est bon, savoureux. Pas besoin d’avoir une tonne de fromage pour compenser le goût médiocre des légumes, oh non ! Dans mon spianata verdure, j’avais des petites tomates (ou des poivrons, je ne sais plus) marinés.. humm… un vrai régal ! D’ailleurs pour revenir sur le fromage de me spianata, je ne sais pas si c’était de la mozzarella, mais en tout cas, si c’en était, cela avait vraiment du goût ! Ce n’était pas juste là pour apporter du filant et du crémeux !

Vraiment, j’en suis ressorti conquise et avec un petit sachet isotherme pour ramener ma 2eme part de spianata dans laquelle j’ai à peine croqué ! C’est un incontournable. Vous devez absolument y mettre les pieds au moins une fois ! Pour ne rien gâcher, leurs prix sont très raisonnables. Comptez environ £4,50 pour une part de pizza ou un sandwich.

Résumé

« Aromi » Pizzeria
Lu-Dim : 9h-19hSur place ou à emporter	1 Bene’t Street CB2 3QN Cambridge 0122 3300 117 leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Copieux et savoureux Très bon rapport qualité/prix Authentique et cadre agréable	Victime de sa popularité : queue Espace assez petit Service un peu lent parfois

One pan Caesar Pasta

C’est la mode des One Pan Pasta : ces pâtes qui cuisent directement avec tous les autres ingrédients, dans le juste volume d’eau nécessaire à leur cuisson. Le principe est un peu le même que pour un risotto.

Je m’y mets à mon tour avec ce plat très gourmand, facile et original aux saveurs très fraîches et estivales, inspirées de la salade césar. Ce plat contient donc du poulet avec de l’avocat, du parmesan, des tomates séchées, des zestes de citron pour le fruité et du basilic pour son côté poivré.

Beaucoup de couleurs pour vous mettre en appétit et régaler autant vos yeux que vos papilles.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

120g de tagliatelles
150g d’escalope de poulet
1/2 avocat
4 tomates séchées
1/2 oignon
10 feuilles de basilic + quelques feuilles pour le service
2 bandes d’écorce de citron
2 cas de parmesan râpé + quelques copeaux pour le service
25cl d’eau
sel, poivre
pointe de piment d’espelette

Emincez l’oignon en lamelles ou finement selon votre préférence.
Coupez les bandes d’écorces de citron en zeste. Ciselez le basilic. Coupez les tomates séchées en lanières fines.
Coupez l’avocat et le poulet en dés grossiers.
Dans une casserole, déposez les pâtes puis le poulet, l’oignon, les tomates séchées et l’avocat et enfin parsemez avec les aromates (basilic et citron) un peu d’épices (sel, poivre et piment selon votre convenance).
Versez 20cl d’eau par dessus et portez à ébullition.
Lorsque l’eau bout, laissez mijoter à feu doux environ 15 min à couvert en remuant de temps en temps. Surveillez le niveau d’eau et le stade de cuisson des pâtes. Au besoin rajoutez de l’eau.
En fin de cuisson, quand il ne reste presque plus d’eau ajoutez le parmesan et remuez bien. Servez aussitôt.

Petite info complémentaire :

Choisissez un avocat encore ferme. S’il est trop mûr il risque de complètement partir en purée au cours de la cuisson.

N’ajoutez le parmesan qu’en fin de cuisson sinon cela va accrocher au fond de votre casserole.

Je n’ai eu l’idée de rajouter des tomates séchées qu’en cours de route. Et ce fut une très bonne idée. Cela apporte une petite touche acidulée vraiment agréable.

Ciabatta crousti-fondant à l’aubergine

Voici un sandwich végétarien particulièrement copieux, aux saveurs du soleil et de la Méditerranée inspiré d’un autre, acheté à un food truck en Angleterre avec mon chéri. A l’origine il était fait dans un ciabatta avec de la roquette, une mayonnaise au pesto, des aubergines et de l’halloumi grillés.

Impossible de trouver de l’halloumi en France. Je l’ai donc remplacé par de la mozzarella. L’halloumi est un fromage chypriote à base de laits de brebis et chèvre à la texture particulière caoutchouteuse. Il en fait d’ailleurs « chrouïk-chrouik » sous la dent !

Pour que ce sandwich corresponde plus à mes goûts, j’ai remplacé la mayonnaise au pesto par des feuilles de basilic et j’ai rajouté des tomates séchées marinées. Enfin pour une version plus moelleuse, j’ai substitué le ciabatta par du pain matlou. Un passage en presse à panini est le tour est joué !

Pour 2 sandwichs :

Ingrédients :

2 petits pains matloue
1 petite aubergine
1 boule de mozzarella (125g)
6 tomates séchées marinées
6 à 8 feuilles de basilic
1 poignée de roquette ou de salade
2 cas d’huile d’olive ayant servi à faire mariner les tomates

Coupez l’aubergine en rondelles épaisses d’1cm environ. Passez les à la poêle, au four ou au barbecue pour les faire griller.
Coupez la mozzarella en lamelles.
Coupez le pain matlou en 2 et badigeonnez une moitié avec l’huile d’olive.
Déposez les rondelles d’aubergines. Puis les tomates marinées et la salade.
Surmontez de lamelles de mozzarella puis de feuilles de basilic.
Refermez votre sandwich et toastez-le à peine 5 minutes dans une presse à panini pour faire fondre la mozzarella.

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Petite info complémentaire :

Mon pain matlou était encore chaud lorsque je l’ai découpé, d’où la formation des petites boulettes.

Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des poivrons marinés.