C’est un peu un plat de fin de placards et de grande flemme de cuisiner. Même si c’est très simple, cette recette n’en est pas moins délicieuse et pleine de saveurs. Pas besoin de saler la préparation puisqu’on utilise l’eau de la boîte de thon pour assaisonner et cuire en partie les pâtes !
30cl de liquide (jus du thon complété par de l’eau)
Emincez l’échalote et émiettez le thon.
Dans une grande casserole déposez : les pâtes puis le thon, les câpres, l’échalote, le basilic et les zestes de citron.
Arrosez avec l’eau, couvrez et portez à douce ébullition.
Comptez 5 min de cuisson puis retirez le couvercle pour que l’eau s’évapore.
Quand l’eau est presque entièrement évaporée (environ 5-8min), ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Servez dès que la sauce est assez sirupeuse à votre goût.
Petite info complémentaire :
Contrairement à ce que conseille la plupart des livres sur les one pot pasta, il est préférable d’ajouter le fromage en fin de cuisson (comme pour un risotto). Sinon cela accroche au fond de la casserole.
C’est un plat très généreux et gourmand, classique de la société américaine. J’ai tenté deux versions. La première fois, c’était une version un peu traditionnelle au four qui m’a donné quelque chose de trop sec à mon goût. Alors j’ai refait une tentative sur la méthode des One Pan Pasta et le résultat a été beaucoup plus concluant et encore plus rapide à préparer !
Alors, n’attendez plus pour vous mitonner ce bon plat complet, idéal pour vous réconforter ! J’ai écrit « 2 personnes » mais on peut vraiment manger à 3 dessus avec un dessert derrière. Je m’excuse, ce n’est pas très glamour à présenter…
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
100g de macaronis ou de torsades
200mL de lait
200mL d’eau
1/2 cube de bouillon de poulet
200g de purée de courge (potimarron, potiron… )
100g de brocolis
50g de fromage râpé (emmental + mozzarella pour moi)
1/4 cac d’ail semoule
1 petit oignon rouge
poivre
Emincez l’oignon. Détaillez le brocolis en petites têtes.
Mélangez la purée de potiron avec l’eau et le lait ainsi que le cube de bouillon émietté.
Dans une grande casserole, déposez tous les ingrédients : pâtes, brocolis (sans pré-cuisson), oignon, ail, fromage.
Arrosez avec la purée de courge et mélangez.
Portez à douce ébullition et comptez 10 min de cuisson. En remuant de temps en temps (le fromage fait que cela accroche assez facilement au fond).
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement au besoin et savourez bien chaud !
Une jolie plâtrée de pâtes avec plein de légumes verts : des asperges, des coeurs d’artichaut, des fèves, des haricots plats, des petits pois et des haricots verts frais, une sauce au fromage de chèvre, basilic et aux zestes de citron !
Je vous propose cette recette dans le cadre d’Escapade en Cuisine. C’est un jeu mensuel où le but est de réaliser une recette d’un blog qui nous est attribué au hasard en début de mois, recette en rapport avec un thème imposé. Cela permet principalement de découvrir d’autres blogs. Je devais donc choisir une recette de pâtes appartenant au blog de Christelle intitulé La cuisine de Poupoule, tandis que Gabie de Q-e-zine venait piocher chez moi.
J’ai donc enrichi ce plat avec tous les légumes verts que j’avais à disposition et j’ai aussi utilisé mon reste de fromage de chèvre pour faire la petite sauce. J’ai adoré le mélange de zestes de citron et de basilic dans la sauce !
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
120g de pâtes de taille moyenne (type fusilli, torti, penne, noeud papillon etc…)
4 coeurs d’artichaut
1 poignée d’haricots verts crus
10 asperges vertes crues
4 cosses de petits pois
6 haricots plats
6 cosses de fèves
50g de bûche de chèvre
2 cas de crème fraîche liquide
30cl d’eau
1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 cac d’ail semoule
1 cac de basilic séché
1 cac de zestes de citron
Préparation des légumes : équeutez les haricots verts, extrayez les petits pois et les fèves de leurs cosses, coupez les coeurs d’artichaut en deux, débitez les haricots plats en tronçons et coupez les asperges pour ne conserver que les pointes.
Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau, ajoutez l’ail et le basilic.
Dans une grande casserole, déposez les pâtes avec tous les légumes crus sauf les artichauts. Ajoutez le bouillon enrichi par dessous.
Couvrez la casserole et portez à ébullition.
Cinq min après le début de l’ébullition, découvrez la casserole et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron, le fromage de chèvre et la crème ainsi que les coeurs d’artichauts. Mélangez pour bien répartir la crème et le fromage.
Poursuivez la cuisson encore 5 min jusqu’à ce que les pâtes soient légèrement enrobées d’un film crémeux.
Servez bien chaud.
Petite info complémentaire :
Si ces légumes ne vous conviennent pas , remplacez les par ceux de votre choix : brocolis, courgettes, champignons …
C’est la mode des One Pan Pasta : ces pâtes qui cuisent directement avec tous les autres ingrédients, dans le juste volume d’eau nécessaire à leur cuisson. Le principe est un peu le même que pour un risotto.
Je m’y mets à mon tour avec ce plat très gourmand, facile et original aux saveurs très fraîches et estivales, inspirées de la salade césar. Ce plat contient donc du poulet avec de l’avocat, du parmesan, des tomates séchées, des zestes de citron pour le fruité et du basilic pour son côté poivré.
Beaucoup de couleurs pour vous mettre en appétit et régaler autant vos yeux que vos papilles.
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
120g de tagliatelles
150g d’escalope de poulet
1/2 avocat
4 tomates séchées
1/2 oignon
10 feuilles de basilic + quelques feuilles pour le service
2 bandes d’écorce de citron
2 cas de parmesan râpé + quelques copeaux pour le service
25cl d’eau
sel, poivre
pointe de piment d’espelette
Emincez l’oignon en lamelles ou finement selon votre préférence.
Coupez les bandes d’écorces de citron en zeste. Ciselez le basilic. Coupez les tomates séchées en lanières fines.
Coupez l’avocat et le poulet en dés grossiers.
Dans une casserole, déposez les pâtes puis le poulet, l’oignon, les tomates séchées et l’avocat et enfin parsemez avec les aromates (basilic et citron) un peu d’épices (sel, poivre et piment selon votre convenance).
Versez 20cl d’eau par dessus et portez à ébullition.
Lorsque l’eau bout, laissez mijoter à feu doux environ 15 min à couvert en remuant de temps en temps. Surveillez le niveau d’eau et le stade de cuisson des pâtes. Au besoin rajoutez de l’eau.
En fin de cuisson, quand il ne reste presque plus d’eau ajoutez le parmesan et remuez bien. Servez aussitôt.
Petite info complémentaire :
Choisissez un avocat encore ferme. S’il est trop mûr il risque de complètement partir en purée au cours de la cuisson.
N’ajoutez le parmesan qu’en fin de cuisson sinon cela va accrocher au fond de votre casserole.
Je n’ai eu l’idée de rajouter des tomates séchées qu’en cours de route. Et ce fut une très bonne idée. Cela apporte une petite touche acidulée vraiment agréable.
![Mac & cheese au potimarron [one pot pasta]](http://toquedechoc.com/wp-content/uploads/2015/11/DSCN2956.jpg)
