C’était la saint Nicolas au début du mois, une fête véritablement importante en Belgique et dans le Nord de la France. Pour l’occasion j’avais préparé un brownie hyper fondant aux raisins secs imbibés de rhum et aux noisettes torréfiées. Parce qu’il n’y a pas que les enfants qui ont le droit de se faire plaisir avec les brownies !
Brownie rhum raisin noisette
Portions 9 parts
Ingrédients
Pour la base brownie
- 200 g chocolat Ritter sport Rhum raisin noisette
- 125 g beurre demi sel
- 115 g sucre
- 3 oeuf
- 50 g farine
Pour la garniture
- 50 g noisette grillée et concassée
- 40 g raisin sec
- 1 cas rhum
- 20 g pépite de chocolat
Instructions
- Réhydratez les raisins toute une nuit dans le rhum dilué avec de l'eau jusqu'à affleurer la surface des raisins.
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre le chocolat avec le beurre.
- Ajoutez le sucre et les oeufs, mélangez pour lisser la pâte puis ajouter la farine en dernier. Il vaut mieux utiliser une spatule pour mélanger plutot qu'un fouet pour éviter d'incorporer de l'air.
- Ajoutez les raisins secs bien égouttés, les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm. Enfournez pour 20 min environ. Les bords doivent être pris et la surface juste ferme pour que le coeur soit mou et fondant.
- Sortez du four et laissez refroidir totalement avant de découper.
