Étiquette : ovomaltine

Ultra moelleux au chocolat et malt

Le moelleux au chocolat, on l’aime pour sa texture nuageuse, moelleuse, aérée. L’ultra moelleux on l’adore pour son côté encore plus alvéolé et gonflé ! La différence ne tient à pas grand chose : 3 blancs d’oeuf esseulés supplémentaires et on s’envole vers le 7eme ciel du moelleux.

Cette fois-ci, j’ai utilisé mes vieux restes de chocolat au lait de Noël (la petite friture au praliné, tout ca, tout ca…), donc j’ai fortement diminué la quantité de sucre. Si vous cuisinez avec du chocolat noir, mettez en un peu plus (jusqu’à 50g).

Le coup de l’ovomaltine est un peu surfait, mais j’aime bien ce petit goût en plus que cela apporte. n’hésitez pas à changer avec un cacao aromatisé de votre choix, comme du Banania ou du Nesquick.

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Ultra moelleux au chocolat et malt

Type de plat chocolat
Cuisine blanc d'oeuf, Chocolat Addict
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 135 g chocolat au lait
  • 50 g beurre
  • 40 g farine
  • 25 g sucre
  • 2 cas ovomaltine
  • 1 oeuf
  • 3 blanc d'oeuf

Instructions

  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  • Ajoutez l'oeuf entier.
  • Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, ovomaltine) et ajoutez les au chocolat fondu.
  • Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez les délicatement à l'aide d'une spatule.
  • Versez dans un moule à bundtcake ou à savarin de 18 cm de diamètre;
  • Enfournez pour 45 min. Le gateau va gonfler. Laissez refroidir à l'envers sur une grille.

Brownie crunchy poire et Ovomaltine

Mon petit plaisir coupable lorsque j’étais petite ? Piquer les barres Ovomaltine que mon père utilisait pour ses sorties à vélo pour en faire mon goûter !

Voici donc un brownie assez gourmand et régressif, à la texture à la fois crunchy, grâce aux brisures d’Ovomaltine dans la pâte à tartiner mais aussi fondante, grâce aux morceaux de poires ! Un dessert qui se prépare en un clin d’oeil juste à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur !

Pour 9 brownies (un carré de 16×16):

Ingrédients :

  • 120g de pâte à tartiner Ovomaltine
  • 100g de beurre
  • 80g de cassonade
  • 80g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 cas d’arôme de vanille
  • 80g de farine
  • 80g de pépites de chocolat
  • 2 poires au sirop

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  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Egouttez bien les poires au sirop et coupez les en tranches relativement fines.
  3. Mélangez le beurre avec la pâte d’Ovomaltine.
  4. Ajoutez ensuite les sucres.
  5. Incorporez les oeufs avec la vanille.
  6. Enfin, ajoutez la farine et les pépites de chocolat.
  7. versez les 2/3 de la pâte dans votre moule carré. Recouvrez la surface de lamelles de poires et versez par dessus le reste de pâte.
  8. Enfournez pour 20 min.
  9. Laissez refroidir totalement avant de découpez des carrés avec un couteau bien tranchant.