Tiramisu pêche-mûre au chèvre frais

J’ai une grande nouvelle à vous annoncer ! J’inaugure aujourd’hui officiellement mon partenariat avec la fromagerie Jean d’Alos ! Après des mois à assister à leur célèbre Nuit des Fromages (un dégustation bi-mensuelle de 10 fromages dans leur cave d’affinage dans le centre ville de Bordeaux), j’ai enfin osé leur proposer de nouer un partenariat avec moi. Après une petite rencontre avec Clarence Grosdidier, le dirigeant de la maison, totalement passionné par son activité, c’est chose faite !

Je vous proposerai donc chaque mois des recettes autour d’un fromage fourni par Jean d’Alos. Ce seront des fromages en accord avec la saison. J’essaierais de varier les recettes : entre plats, dessert, apéritif et pourquoi pas de coller aux fêtes de l’année.
A l’honneur ce mois-ci : le fromage de chèvre frais, idéal lors de la saison chaude ! J’ai travaillé avec le Perle de Rose, petit fromage de 180g, contenant 14% de matière grasse et vendu 4,52€ à l’unité

Pour commencer, une recette totalement inclassable ! Est ce une entrée? un dessert? Du sucré? du salé? Moi-même je n’en sais rien ! Toujours est-il que c’est frais et léger, mais aussi fruité.
Il s’agit d’un tiramisu fait à partir de fromage de chèvre frais (assoupli par de la crème fraîche, à la place du mascarpone) assaisonné d’une légère touche de poivre et de basilic. Les traditionnels boudoirs sont remplacés par des biscuits à la cuillère parfumés à la mûre et de la nectarine jaune vient apporter des notes juteuses et acidulées !

Pour 2 personnes :

Pour les biscuits :

1 œuf
20g de sucre
25g de farine
1 cac de liqueur de mûre
1 pointe de colorant violet
sucre glace

Pour le tiramisu :

50g de fromage de chèvre frais
30g de crème fraiche épaisse
50g de crème liquide ENTIERE
1 jaune d’oeuf
10g de sucre
1/4 cac de basilic surgelé
1/4 cac de poivre 5 baies

Pour le dressage :

1 nectarine jaune bien mûre
2 mûres
2 feuilles de basilic

Préparez les biscuits : préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le jaune avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la liqueur de mûres, le colorant violet et la farine tamisée.
Montez le blanc en neige et ajoutez le sucre restant quand ils sont fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes à l’aide d’une spatule.
Sur une feuille de papier sulfurisé, formez 6 disques de pâte, assez épais, du diamètre de vos verrines à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 12 à 15 min.
Laissez refroidir totalement.
Préparez le mélange à tiramisu : placez la crème liquide 5 min au congélateur dans un récipient à bords hauts.
Fouettez le jaune avec le sucre, le basilic et le poivre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage de chèvre frais et la crème fraîche épaisse. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez la à la spatule au mélange précédent.
Dressage : pelez la nectarine et coupez la en petits morceaux.
Placez un biscuit au fond de chaque verrine. Recouvrez d’un peu de tiramisu.
Déposez une belle couche de morceaux de pêche et déposez un nouveau biscuit par dessus. Enfin recouvrez de tiramisu. Réservez au réfrigérateur au moins 3h avant de servir.
Service : déposez un morceau de biscuit sur le dessus avec une mûre et une feuille de basilic. Servez bien frais en guise d’entrée ou de dessert selon votre humeur.

Moelleux abricot et noisette au vinaigre balsamique

C’est une des recettes que j’avais préparée pour animer le stand Lesieur lors du Shake Well Fetival. Je m’étais creusé la tête pour faire des recettes mettant en avant des produits Lesieur. Ici c’est l’huile de noisette qui est à l’honneur. Elle confère réellement un goût incomparable au gâteau. Un note chaude et torréfiée qui se marie très bien avec l’abricot. La réduction de vinaigre balsamique apporte une touche intéressante à laquelle on ne s’attend pas. Loin de dénaturer l’ensemble, elle relève le tout et se fond avec les autres saveurs.

C’est un moelleux original qui vous permettra de surprendre ! En hiver n’hésitez pas à prendre des abricots au sirop !

Pour 12 personnes :

Pour le gâteau :

300g de farine
140g de sucre (70 blanc + 70 cassonade)
300g de lait ribot
50g d’huile de noisette
2 oeufs
2 cas de vinaigre blanc
1 cac de bicarbonate de soude
6 abricots frais ou au sirop
1 poignée de noisettes entières.

Pour la réduction de balsamique :

2 cas de vinaigre balsamique
1 cas de sucre

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les abricots en petits quartiers et concassez les noisettes.
Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucres et bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile et vinaigre).
Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre.
Répartissez les quartiers d’abricots à la surface et parsemez de noisettes concassées.
Faites cuire 45 min environ en couvrant à mi-cuisson d’aluminium si nécessaire. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
Glaçage : dans une petite casserole, faites réduire le vinaigre mélangé au sucre. Vous devez obtenir un mélange visqueux (un peu comme du caramel ou une confiture bien prise). Attention, ne le faites pas trop épaissir, il va se figer encore plus en refroidissant.
Nappez ou zébrez le gâteau avec une fois qu’il est bien froid.

Petite info complémentaire :

Si vous n’avez plus de lait ribot, prenez 250g de lait avec le jus de 1 citron (environ 40g de jus de citron) et ne mettez pas de vinaigre blanc dans la recette.

Les abricots frais vont rendre un peu de jus à la cuisson et donner un rendu plus acidulé. Les abricots au sirop auront une saveur plus suave et mouilleront légèrement moins la pâte.

Les photos présentent un gâteau fait avec la moitié des proportions indiquées et cuit dans un moule de 18cm de diamètre.

Poulet sauce piquante (Poulet du Général Tao)

Le général auquel on attribue cette recette porte plein de noms différent : Tao, Tso, Zuo, Tso … mais il s’agit toujours de poulet frit dans de la pâte à beignet, puis cuit dans une sauce pimentée épaisse. On aurait tendance à penser qu’il s’agit d’une recette chinoise. Mais en réalité ce plat n’existe pas en Chine. C’est plutôt un mets « à la chinoise » que l’on retrouve particulièrement en Amérique du Nord.

C’est très rapide à préparer : 10 à 15 min max. Le plus long, c’est vraiment la cuisson du riz pour l’accompagner ! J’ai beaucoup aimé ce goût chaud mais qui ne vous brûle pas la langue pendant des heures non plus. La sauce est vraiment géniale. Le poulet est resté bien tendre dans sa croûte de pâte à frire gorgée de sauce !

Pour 2 personnes :

Pour le poulet :

300g de poulet
1 oeuf
2 cas de maïzena
1 cas de sauce soja salée
1 cas de vin jaune (ou vinaigre de riz)
huile de friture
2 cac de sésame (pour le service, facultatif)

Pour la sauce :

5cl d’eau
2 cas de vinaigre de riz
1 cas de sauce soja salée
1 cas de sauce soja sucrée
1 cas de concentré de tomate
1 cac de maïzena
1 cac d’huile de sésame
10g de gingembre frais (morceau de la taille d’un pouce)
1 à 2 cac d’ail semoule (selon votre tolérance)
1 à 2 cac de piment concassé (selon votre tolérance)
1 oignon nouveau

Préparez le poulet : coupez le poulet en gros dés.
Dans un tupperware, battez l’oeuf avec les autres ingrédients.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien. Refermez la boîte et laissez reposer au moins 1/2 journée au réfrigérateur.
Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients en bleu ensemble.
Séparez le vert du blanc sur l’oignon nouveau. Ciselez la tige verte et gardez-la pour le service. Emincez finement la partie blanche.
Pelez le gingembre et hachez le (ou émincez le très finement).
Cuisson : faites chauffer l’huile de friture dans une poêle.
Remuez une dernière fois les morceaux de poulet dans la pâte à beignet avant de les plonger dans l’huile. Retirez les quand ils sont dorés.
Dans une autre poêle faites revenir le gingembre avec l’ail, l’oignon et le piment dans l’huile de sésame.
Ajoutez ensuite la mélange pour la sauce et remuez régulièrement. La sauce va épaissir très vite.
Dès qu’elle commence à épaissir, ajoutez les morceaux de poulet frits. Mélangez bien pour bien les enrober de sauce.
Servez saupoudré de sésame et de ciboule (la tige verte de l’oignon), dès que la sauce est assez épaisse à votre goût (elle doit être vraiment nappante) avec un riz blanc.

Flan pâtissier

C’est ma recette de gâteau préférée (le chocolat étant hors concours), mais aussi celle de mon père et de l’ami qui m’a motivée à monter ce blog (je l’évoque sur la page A propos). C’est un dessert infiniment bête et méchant à la texture pas vraiment travaillée, rien de bien sorcier. C’est la recette de grand-mère par excellence : simple, rapide, efficace et roboratif. Mais en dépit de son côté rustique et mal dégrossi, c’est ce que je prends sans réfléchir, si on me demande de choisir une pâtisserie dans une boulangerie !

Je vous livre ici la recette de ma Tante, associée à une pâte brisée sucrée aromatisée au rhum arrangé banane flambée absolument divine ! J’ai utilisé une gousse de vanille de la Réunion (la vanille Bourbon) que mon ami m’a justement rapporté de là-bas. Les photos ont été prises chez lui avec mon téléphone portable et les moyens du bords pour la mise en scène, alors je réclame votre indulgence.

C’est vraiment une recette très basique. Aucun ingrédient hors du commun ! Que des ingrédients de bases, présents dans n’importe quelle cuisine française. Qui plus est je vous confie une technique qui rend ce flan inratable. Le seul reproche que je pourrais faire au flan, c’est qu’il faut attendre qu’il ai refroidi pour le manger ! Après c’est sans doute le pire dessert qui soit pour les intolérants et les allergiques : oeuf, lait, farine.. le pied ! Ne manquerait plus que des graines types arachide ou noix pour parfaire le tableau !

Pour 4 à 8 personnes :

Pour le flan :

50 cl de lait
100g de farine
80g de sucre
2 oeufs
1 gousse de vanille

Pour la pâte :

150g de farine
50g de sucre
50g de beurre demi-sel mou
2 cas de rhum arrangé banane flambée (30mL environ)

Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre. Sablez avec le beurre demi-sel mou.
Amalgamez la pâte en ajoutant le rhum petit à petit.
Formez une boule lisse et homogène. Filmez la ou emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer à température ambiante le temps de préparez l’appareil.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez l’appareil à flan : fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez dans le lait avec la gousse.
Portez le lait à ébullition, retirez le du feu et laissez infuser.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
Ajoutez la farine et mélangez.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez le petit à petit en fouettant sur les oeufs.
Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Mais ne vous inquiétez pas trop de la formation de grumeaux.
Quand le mélange est devenu plus épais, retirez le du feu et mixez le pour avoir un appareil bien lisse (adieu les grumeaux !).
Dressage : étalez la pâte sur un peu moins de 5mm d’épaisseur.
Foncez un moule carré de 20cm de côté ou un moule rond du même diamètre.
Piquez le fond de pâte et versez l’appareil à flan par dessus.
Enfournez pour 45 min environ. La croûte doit être bien dorée et la surface du flan croûtée et colorée. Le flan va gonfler à la cuisson et retomber en refroidissant.
Laissez refroidir totalement avant de couper et servir.

Petite info complémentaire :

L’avantage de faire épaissir l’appareil avant de le faire cuire est qu’on peut l’aromatiser très facilement avec de la noix de coco ou des fruits sans que tout tombe au fond.

Prenez du lait entier, voire du lait frais entier, ce sera encore meilleur !!!!

Breizh Food : le food truck breton sur le marché de Talence

J’ai déjà eu l’occasion de vous toucher un mot à propos de ce food truck au cours d’articles précédent. En effet, un ancien collègue allait s’approvisionner en douceurs chaque mercredi matin auprès de ce commerçant. C’était mon petit défi culinaire. Le challenge étant de récréer les gâteries provenant de ce food truck ! J’ai notamment refait son gâteau nantais, mais aussi son brownie au noix, caramel et chocolat blanc ou encore ses millionaire shortbread.

Ce food truck, tenu par un rennais très agréable, à la discussion et au sourire faciles, est présent sur 3 marchés, avec quelques petites tables pour vous permettre de déguster à l’aise :

celui de Talence le mercredi
celui de Mérignac le samedi
celui de Thouars le dimanche

Galettes et crêpes sont cuites dans les règles de l’art au billig et d’un seul côté seulement. IL propose même la traditionnelle galette saucisse pour 4€. Il faut reconnaître que prendre sa crêpe à l’unité est cher (3€) même si elle est délicieuse. Comptez 10€ pour un repas (6€ de galette complète + 3€ de crêpe dessert+ 1€ de café). En revanche, il est très rentable de prendre un paquet de 6 crêpes (5,5€) ou galettes (4,5€). En plus cela permet de prolonger le plaisir chez moi. Ses autres gâteaux fait-maison sont également excellents et assez intéressant niveau rapport qualité-prix (2,5€). Pour rester dans l’esprit breton, vous pourrez vous laisser tenter par du gâteau breton ou du far au pruneaux..

un savoir-faire bien maîtrisé

pour une crêpe unique !

J’aime beaucoup ses crêpes. Je vais de temps en temps me prendre une crêpe au nutella chez lui. La promenade depuis mon labo en passant par le campus est plutôt agréable. Elles sont souples et bien parfumées et d’un diamètre absolument exceptionnel. Au début, mon palais est toujours choqué par le goût de sel un poil trop prononcé, mais on oublie dès la bouchée suivante!

brownie et gâteau nantais

shortbread et gâteau breton

Vous pouvez commander des produits à l’avance, comme des paquets de crêpes ou de galettes, voire de la confiture de lait ou du caramel, en passant par leur site internet ou sur un simple coup de téléphone.

Résumé

« Breizh Food » Food truck breton
Galette : 2 à 6€ Crêpes : 2 à 3€ Dessert : 2,5€	Place Alcala de Henares 33400 Talenceleur site internet 06 51 50 99 56
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
très bonne qualité accueil très agréable

Crumble d’abricots à l’amande [vegan et sans gluten]

C’est du pur hasard si ce crumble et sans gluten et vegan. J’ai voulu faire un dessert très intense en amande … Résultat j’y ai mis de l’amande sous toutes ses formes : poudre d’amande, beurre d’amande et amande effilée ! Donc pas besoin ni de beurre, ni de farine… Avec un dessert pareil, qui prend autant soin de vous, vous devriez avoir la pêche ! Vous allez être bien rassasiés et faire le plein de magnésium ! C’est une recette anti-déprime du tonnerre.

Je trouve indispensable de marier les abricots à un autre fruit beaucoup moins acide. C’est pourquoi j’y ai rajouté de la pomme, bien que ce ne soit pas vraiment la saison. Qui plus est, en dehors du fait que je ne conçois pas un crumble sans pomme, j’aime retrouver leurs morceaux encore légèrement croquants.

Pour 2 personnes :

Pour le crumble amande :

60g de poudre d’amande (4 cas bombées)
80g de purée d’amande (ou beurre d’amande)
15g de sucre complet de cannes
2 sachets de sucre vanillé (15g)

Pour les fruits :

4 abricots (200g)
1/2 pomme (80 à 100g)
2 cac d’amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le crumble : mélangez la poudre d’amande avec les sucres puis amalgamez avec le beurre d’amande.
Pelez la pomme et coupez la en dés. Coupez également les abricots en dés.
Dressage : déposez les fruits dans deux cassolettes.
Recouvrez avec le crumble à l’amande et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pour 20 à 30 min selon la coloration que vous souhaitez.
Dégustez tiède avec de la chantilly (pas très vegan) ou de la glace à la vanille (rarement vegan aussi).

Gâteau breton

Cette recette traditionnelle bretonne est bien pratique pour écouler des jaunes d’oeuf ! Il s’agit d’une sorte de gros sablé très épais au bon goût salé. Comme pour un kouign aman, les quantités de farine, beurre et sucre sont très généreuses ! En revanche, il ne réclame aucun savoir-faire particulier.

Il existe des variantes fourrées à la confiture de framboise ou de pruneaux (un peu comme un gâteau basque). Je me suis fait la réflexion qu’il pourrait être délicieux avec des zestes de citron ou des pépites de chocolat au caramel. On le sert coupé en petits losanges. C’est très agréable avec le café ou le thé.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

115g de farine
80g de beurre
70g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
2 jaunes d’oeuf
1/2 cac de sel
1 pointe de couteau de levure chimique

Préchauffez le four à 220°C.
Fouettez les jaunes avec le sucre sans les blanchir.
Ajoutez le beurre pomade et fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et lisse.
Ajoutez enfin la farine mélangée au sel et à la levure. Vous devez obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
Beurrez un moule à manqué de 16cm de diamètre (ou 2 cercles à pâtisserie de 9cm).
Tassez la pâte dedans (260g de pâte environ).
Badigeonnez la surface d’oeuf battu et tracez un motif en forme de croisillon avec les dents d’une fourchette.
Enfournez pour 15 min 220°C puis baisser à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 min. Le gâteau doit être bien doré et sablé.
Dégustez à température ambiante.

Beignets de feta panés au sésame

Vous avez apprécié les mozzarella sticks ? Vous avez aimé les sticks de feta à l’olives ? Alors vous allez adorer ces beignets de feta panés de sésame, servis arrosé de miel aromatisé à la cannelle et à la badiane. Ajoutez à cela une petite sauce à base de fromage blanc, de menthe et d’estragon relevé par une pincée de poivre 5 baies et vous voici avec de la super finger food pour l’apéro foot de ce soir !! Grand avantage, vous pouvez paner votre feta à l’avance et congeler les beignets. Il ne vous restera alors plus qu’à les passer directement au bain de friture quelques minutes avant de les servir.

C’est l’occasion pour moi de participer au défi Recette autour d’un ingrédient # 19 sur le thème du Sésame sous toutes ses formes. Il est organisé ce mois-ci par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Pour 4 beignets :

Pour les beignets :

100g de feta
1 oeuf
farine
sésame

Pour le service :

miel cannelle et badiane
1 cas de fromage blanc (30 à 50g)
1/2 cac de menthe
1/4 cac d’estragon
6 tours de moulin à poivre 5 baies

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients SAUF le miel ensemble. Réservez au frais.
Préparez les beignets : coupez la feta en 4 bâtonnets.
Roulez la dans la farine, puis plongez la dans l’oeuf avant de la rouler dans le sésame. Tapotez doucement avec vos doigts pour faire adhérer le sésame correctement.
Déposez sur une feuille de papier sulfurisé. A ce stade, vous pouvez congeler les beignets.
Faites chauffez votre bain de friture.
Lorsqu’il est bien chaud, plongez les beignets dedans. Comptez 5 minutes de cuisson. le sésame doit être doré.
Egouttez sur du papier absorbant.
Nappez de miel lorsqu’ils sont chauds et servez avec la sauce au fromage blanc.

Les participantes :

Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
Rosa du blog Rosa culinaire avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
Hélène du blog Keskonmangemaman avec tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans
Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
Catalina du blog le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
Yasmina du blog a l’orée des douceurs avec les krachels
Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau au sésame et miel
Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames

Fondant au chocolat au micro-onde [IG bas]

Je suis devenue totalement accro à cette recette, que ce soit dans sa version IG bas ou normale. C’est totalement régressif et si rapide à faire qu’il fait son apparition presque 1 semaine sur deux chez moi… Un minuscule quart d’heure vous sépare de la dégustation en incluant le temps pour qu’il refroidisse un peu ! C’est vraiment le pied pour combler une envie FURIEUSE de chocolat !

Attention, IG bas ne veut pas dire allégé ! Comptez toujours 270 kcal/part (pour 8 parts). Ici, l’intérêt est de permettre une assimilation plus progressive des sucres et donc limiter le stockage du sucre en graisses, lié à l’apparition d’un pic de glycémie intense. Je l’avais repéré sur le blog de Séverine (Maman, ça déborde) qui tient cette recette du blog La Bonne Popotte de Sandra.

Pour 8 personnes :

Pour la version IG bas :

200 g de chocolat
60 g de miel d’acacia
60 g de sucre de canne complet
40 g de farine d’épeautre T130
50 g de fromage blanc
30 g de purée d’amandes complète
3 oeufs

Pour la version normale :

200 g de chocolat
60 g de miel
60 g de sucre
40 g de farine T55
50 g de fromage blanc ou yaourt épais
30 g de beurre, beurre de coco ou margarine
3 oeufs

Faites fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre.
Ajoutez les oeufs avec le miel et le fromage blanc et fouettez bien.
Enfin ajoutez la farine et le sucre.
Versez le tout dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre.
Faites cuire au micro ondes 3 à 4 minutes à 800 W.
Laisser tiédir.

avant cuisson

2 min de cuisson

3 min de cuisson (1ere bulles)

Petite info complémentaire :

La pâte ne sera pas liquide. Elle va prendre en masse pendant la préparation, presque comme une ganache. Je l’ai tassée et lissée à la spatule dans le moule. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas grave, le résultat sera génial …

J’ai choisi un poule de 18 cm de diamètre, là où tout le monde en prend un de 24 cm. Le gâteau est plus épais et encore plus fondant.

Pour la cuisson, j’ai donné un temps indicatif. C’est à vous de tâtonner avec votre matériel pour trouver le temps adéquat. Au fur et à mesure de la cuisson, des petites bulles apparaissent à la surface (comme les trous des vers de sable sur la plage à marée basse ^^). Qui plus est, je préfère quand c’est vraiment très fondant limite liquide alors je surveille cela de très près …

Que vous utilisiez des ingrédients IG bas ou pas ne changera pas grand chose sur l’impact calorique. J’ai fait les calculs et la différence est minime.

Version IG bas

Version normale

Ils ont testé :

Christelle (et oui nous sommes partout !!!!) de La Cuisine Facile de Chris