Inspiré par la recette de la Popote de Manue que j’avais listée pour lors de mon tour d’horizon des recettes de courges et des financiers aux noix de pécan et sirop d’érable de Pure Gourmandise. Avantage non négligeable de cette recette, le potiron remplace l’oeuf! Pas de soucis donc pour les intolérants !
C’est ma participation au défi Passe-Plats entre amis #11, créé par Corinne de chez Mamou & Co et organisé ce mois ci par Brigitte qui se cache derrière Les filles à table. Le thème est Halloween avec pour contraintes de cuisiner de la courge en sucré ou salé et que cela fasse peur dans l’assiette !
J’ai utilisé un pinceau de cuisine pour badigeonner le chocolat et donner l’aspect strié des cercueils.
Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d'érable
Ingrédients
Pour les financiers aux noix de pécan
- 80 g purée de potimarron
- 60 g noix de pécan
- 30 g farine
- 20 g sirop d'érable
- 20 g sucre glace
- 15 g beurre fondu
- 10 g lait
- 1/8 cac levure chimique
Pour la décoration
- 80 g chocolat noir
- 20 g chocolat au lait
Instructions
Pour les financiers aux noix de pécan
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les noix de pécan en poudre. Mélangez les avec la farine, la levure et le sucre glace.
- D'autre part, mélangez la purée de potiron avec le sirop d'érable, le lait et le beurre fondu.
- Mélangez les deux préparations entre elles puis remplissez des empreintes à financiers.
- Enfournez pour 15 à 20 min. Laissez les financiers refroidir avant de les démouler.
Pour la décoration
- Faites fondre le chocolat noir puis plongez le dessus de chaque financier dedans. Laissez 30 min au réfrigérateur pour que le chocolat puisse figer.
- Faites fondre le chocolat au lait puis à l'aide d'un cornet en papier ou d'une poche à douille, dessinez des croix sur le dessus de chaque financier.
