Ingrédient : sucre

Banana bread aux framboises et pépites de chocolat

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 Les banana bread sont réputés pour faire le plein d’énergie au moment du petit déjeuner. On pourait envisager des manières de le rendre encore plus sain, avec du sirop d’agave à la place du sucre, remplacer une partie de la farine par des flocons d’avoine ou encore substituer le beurre par des beurres d’oléagineux (comme de la purée d’amande) etc… Mais mon but n’est pas de faire un snack sain mais simplement un délicieux cake à la banane. C’est avant tout pour moi un bon moyen de recycler des bananes un peu trop noires. Même si la plupart du temps mon envie de banana bread arrive de manière impérieuse alors que mes bananes sont encore jaunes et assez peu tachetées.

Le fait d’ajoutez les framboises petit à petit au fur et à mesure que l’on verse la pâte permet d’éviter les marbrures rouges dans la pâte et de trop les réduire en purée en les incorporant. On limite encore plus ces deux travers en utilisant des framboises surgelées que l’on ne sort qu’au moment de les mettre dans le moule. J’ai été tentée d’ajouter une petite pointe de cannelle. Au final, j’ai privilégié la vanille mais je pense qu’elle aurait permis de donner une petit toute de pep’s supplémentaire à ce cake.

Je suis toute fière aussi de pouvoir vous dire que c’est mon premier cake dans mon four bruxellois et que tout s’est très bien passée. Je vais donc pouvoir continuer à faire des cake !!!! Ma prochaine victime sera certainement un cake façon quatre-quart à la bergamote !

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Banana bread framboise et pépites de chocolat

Un beau cake de 26 cm de long aux arômes fruités de banane et de framboises accompagnés de la rondeur gourmande et sensuelle du chocolat.
Type de plat Dessert
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 12 tranches

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 100 g sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g beurre mou = margarine
  • 2 oeufs
  • 2 moyenne banane trop mûres (200g une fois pelée)
  • 1 cac levure chimique
  • 75 g framboise surgelée
  • 50 g pépite de chocolat

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez le beurre avec les sucres à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Ajoutez ensuite les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez bien.
  • Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure.
  • Enfin incorporez les pépites de chocolat.
  • Versez un peu de pâte dans un moule à cake de 26 cm de long, déposez 1/3 des framboises puis recouvrez d'un peu de pâte, déposez à nouveau 1/3 des framboises. ajoutez le restant de pâte et parsemez avec les framboises restantes.
  • Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.

Notes

Ils ont testé :

Ma voisine avec un succès indéniable !
 

Blondie coco framboise

Pour fêter la saint Valentin, je vous propose un brownie au chocolat blanc ou plus exactement un blondie parfumé de coco et marbré d’une préparation au cream cheese à la framboise ! Quelques coeurs et beaucoup des saveurs douces, sensuelles et acidulées pour pimenter votre repas en amoureux avant de passer aux choses sérieuses !  

Même pour quelqu’un qui n’aime pas le chocolat blanc comme moi, je l’ai dégusté sans me faire prier. C’est un mélange très doux et gourmand. J’avais préparé trop de creamcheese à la framboise, alors je l’ai simplement servi en guise d’accompagnement du gâteau. On s’est presque battu pour savoir qui aurait l’honneur de le finir !

N’hésitez pas à doubler les proportions et à en faire une version familiale ! J’en profite pour participer au Appropriez vous la recette #8 organisé par Sylvie de La table de Clara dont le thème est « Desserts au chocolat ».

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Blondie coco framboise

Tout aussi fondant et indécent qu'un brownie mais au chocolat blanc avec un délicieux marbrage au creamcheese et framboise.
Type de plat chocolat
Cuisine Girly, Saint Valentin
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour le blondie chocolat blanc-coco

  • 100 g chocolat blanc
  • 50 g beurre de coco NON RAFFINE
  • 50 g farine
  • 30 g sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille

Pour les marbrures framboise

  • 50 g cream cheese = fromage frais
  • 15 g sucre glace
  • 15 g coulis de framboise
  • 1/4 oeuf = 1 cac d'oeuf battu = 10-15g

Instructions

Préparez le cheesecake framboise

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Fouettez tous les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Préparez le blondie

  • Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre de coco. Lissez la préparation avec un fouet ou à la cuillère.
  • Ajoutez ensuite le sucre, l'oeuf et l'arôme de vanille.
  • Terminez par incorporer la farine.
  • Versez dans un petit moule rectangulaire (12x18cm environ).
  • Déposez 2 généreuses cuillères à café de cheesecake à chaque extrémités du blondie et à l'aide d'une lame pointue ou d'une baguette, traversez ces "gouttes" de part en part pour leur donner la forme d'un coeur.
  • Enfournez pour 20 à 25 min. La surface doit être légèrement brunie et le centre tout juste pris.
  • Laissez refroidir totalement avant de découpez les bords pour donner un aspect plus présentable au blondie.

Gâteau au chocolat et sésame

Si vous n’avez jamais tenté l’association entre le chocolat et le sésame, je vous la conseille. Leur richesse se complètent à merveille. J’ai utilisé de l’huile de sésame, son goût est assez doux et discret après cuisson. Pour une saveur plus renforcée, je vous suggère d’utiliser de la pâte de sésame (du tahin).

Comme c’était une recette de gâteau au chocolat à l’ancienne, sans levure mais avec des oeufs en neige, je me suis dit que ce serait sympa de le servir à l’ancienne, c’est à dire avec de la crème anglaise ! Ma mère maîtrise comme une reine la cuisson de la crème anglaise au micro-onde. J’ai tenté, sans rencontrer le même succès. Alors je l’ai finie à la casserole. Avec sa petite quantité de maïzena vous devriez être à l’abri de tout accident et ne pas la rater.

Je vous propose là des portions pour amoureux (ou incontinents de la gourmandise = les gens qui n’arrivent pas à s’arrêter de manger tant qu’il en reste ^^). Deux petits gâteaux au chocolat de la taille de muffin et un demi verre à Nutella de crème anglaise. Des proportions nickel !

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Gâteau au chocolat et sésame

Type de plat chocolat, Dessert
Cuisine Recettes de Grand-Mère
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat

  • 40 g chocolat
  • 20 g farine
  • 15 g huile de sésame
  • 15 g sucre
  • 1 gros oeuf
  • 2 cac sésame

Pour la crème anglaise

  • 75 g lait (7,5cl)
  • 1 oeuf
  • 1 sachet sucre vanillé (7,5g)
  • 3/4 cac maïzena

Instructions

Préparez le gâteau

  • Préchauffez le four à 150°C. Séparez le blanc du jaune de l'oeuf.
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et l'huile de sésame.
  • Lissez le mélange et ajoutez le sucre et ajoutez le jaune d'oeuf.
  • Ajoutez la farine puis montez le blanc d'oeuf en neige.
  • Incorporez délicatement le blanc d'oeuf à l'appareil au chocolat en soulevant à l'aide d'une spatule.
  • Versez dans deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 20 min. Les gâteaux vont gonfler et légèrement retomber après la cuisson.

Préparez la crème anglaise

  • Fouettez l'oeuf avec le sucre et la maïzena. En parallèle, faites bouillir le lait.
  • Versez le petit à petit sur l'oeuf sans cesser de remuer.
  • Reversez le mélange dans une petite casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  • Arrêter la cuisson quand la crème anglaise nappe le dos d'une cuillère. Laissez la refroidir totalement.

Cookie framboise et spéculoos

Des cookies sans chocolat… oui je sais, c’est une honte, on devrait leur retirer leur titre de cookie et pourtant ! ils sont si bons !! C’est le parfait équilibre entre la saveur riche, suave et envoûtante de la pâte de spéculoos et le caractère espiègle et acidulé de la framboise. Au final, ça en devient diététique s’il y a des fruits dedans non ? Mangez un cookie et vous aurez une portion des 5 fruits & légumes par jour ! Le PNNS devient tout de suite beaucoup plus attractif, n’est ce pas ?!

Si vous voulez éviter les traînées rouges partout dans la pâte, il est primordial d’utiliser des framboises surgelées. Congelez vos framboises, émiettez les puis replacez les aux congélateurs jusqu’au moment de les incorporer à la pâte à cookie.

J’en ai profité pour tester plusieurs façonnages de cookie avant cuisson :

  1. en boule
  2. en boule puis aplati au cours de la cuisson
  3. moyennement aplati
  4. beaucoup aplati

Personnellement je trouve que la meilleur option est la n°2.

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Cookie framboise et spéculoos

Des cookies crousti-fondants, moelleux, fruités, gourmands, épicés ... PARFAITS !
Type de plat Dessert
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 47 minutes
Portions 10 cookies

Ingrédients

  • 140 g farine
  • 100 g sucre (mélange 50 blanc + 50 cassonade)
  • 80 g pâte de spéculoos
  • 40 g beurre mou = margarine
  • 1 oeuf
  • 2 cac arôme de vanille
  • 1 cac levure chimique
  • 1/4 cac épices pour pain d'épices
  • 80 g framboise SURGELEE

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Emiettez les framboises surgelées et réservez les au congélateur.
  • A l'aide d'une cuillère en bois, travaillez la pâte de spéculoos avec le beurre pour avoir un mélange homogène.
  • Incorporez ensuite, puis l’oeuf et l’arôme de vanille.
  • Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien des parois. Placez la pâte 30 min au réfrigérateur (ou congélateur si vous êtes pressés).
  • Ajoutez les morceaux de framboises et mélangez brièvement pour les répartir dans la pâte à cookie.
  • A l’aide d’une cuillère à glace (5cm de Ø), formez des boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 5 min puis lorsque vous voyez que les tas sont ramollis appuyez progressivement dessus avec le dos d'une cuillère à soupe pour les applatir. Poursuivez la cuisson encore 5 à 10 min selon la texture de cookie que vous souhaitez (5 min = mou, 10 min = bords et coeurs plus secs).

Gâteau aérien coco et noisette

La texture de ce gâteau est tout bonnement irrésisitble ! Un peu mietteuse comme une madeleine, moelleuse comme une génoise et légère comme une plume en bouche. Et pourtant quand on voit sa composition riche en beurre on pourrait s’attendre à de la lourdeur et pourtant il passe comme une lettre à la poste au point que l’on s’étonne que la part soit si vite engloutie !

Maintenant si je devais vous parler de son goût, que pourrais je vous dire ? Que c’est un gros coup de coeur ? L’association de la noix de coco avec la noisette est fine et élégante. Rien de trop prononcé, juste un nuage de douceur.

Une fois de plus, j’ai mis à profit la pâte à tartiner au chocolat blanc, noisette et coco du Comptoir de Mathilde. J’ai déjà réalisé une mousse pour une bûche (associée à du spéculoos) avec, ainsi que des cookies démentiel et une feuilletine dans un entremet de St Valentin.

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Gâteau aérien coco et noisette

Un gâteau à la texture extrêmement légère et moelleuse au délicieux goût de noix de coco et de noisette.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à gâteau

  • 150 g farine
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre mou (margarine)
  • 75 g pâte à tartiner chocolat banc coco noisette Comptoir de Mathilde
  • 50 g lait
  • 2 oeuf
  • 1 cac levure chimique

Pour le topping (facultatif)

  • 1 cas nutella (plutôt bombée)
  • 1 cas noix de coco râpée
  • 1 cas noisette concassée

Instructions

Pour le gâteau

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Fouettez au batteur le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
  • Ajoutez ensuite la pâte à tartiner et les oeufs. Votre mélange doit être lisse.
  • Incorporez alternativement la farine additionnée de la levure) et le lait.
  • Versez votre pâte dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre.

Pour le topping

  • Réchauffez le nutella 30 sec au micro onde pour le rendre plus fluide et dessinez des cercles concentriques sur le gâteau.
  • A l'aide d'une pique, tracez des traits partant de la tâche centrale de nutella vers l'extérieur. La toile d'araignée va ainsi apparaître.
  • Saupoudrez la couronne extérieure de noix de coco râpée et parsemez le reste de la toile avec les noisettes concassées.
  • Enfournez pour 35 min environ. Le gâteau devrait bien lever. Vérifiez la cuisson en insérant une pique au coeur du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Galette des rois noix & Baileys

Pour fêter dignement l’Epiphanie avec mes nouveaux collègues, j’ai apporté une galette des rois de ma composition. Sur le même principe que la frangipane à l’amande, j’ai proposé une frangipane à la poudre de noix avec une touche de Baileys en remplacement du rhum !

Pour être honnête, j’ai mille fois préféré cette version à la traditionnelle. Les arômes sont beaucoup plus riches et complexes. Une véritable symphonie pleine d’harmonie en bouche. La goût de Baileys est assez prononcé sans retranscrire l’amertume de l’alcool dans la mesure où il est chauffé avec le lait au moment de préparer la crème pâtissier.

C’est une version anticonformiste de la galette qui mérite le détour !

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Galette des rois noix & Baileys

Une délicieuse galette des rois aux arômes envoutants de whisky, de café, de crème et de noix. Toute la richesse aromatique du Baileys en synergie avec la gourmandise de la noix.
Type de plat Dessert
Cuisine Epiphanie, France
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients

Pour les finitions

  • 2 rouleaux pâte feuilletée
  • 30 g sucre
  • 30 g eau
  • 1 fève en porcelaine
  • 1 oeuf battu pour la dorure

Pour la crème pâtissière au Baileys

  • 12,5 cl lait
  • 7,5 cl Baileys
  • 1 oeuf
  • 25 g sucre
  • 15 g maïzena

Pour la frangipane au noix

  • 70 g poudre de noix
  • 30 g poudre d'amande
  • 100 g beurre mou (évitez la margarine)
  • 75 g sucre
  • 2 oeuf

Instructions

Préparez la crème pâtissière au Baileys

  • Fouettez ensemble l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena.
  • Portez le lait avec le Baileys jusqu'à quasi ébullition (arrêtez vous quand le lait fume et que des bulles commencent à se former sur les bords), puis versez le petit à petit sur le mélange à base d'oeuf sans cesser de remuer.
  • Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant (ou fouettant) régulièrement pour ne pas former de grumeaux.
  • Quand la crème patissière laissez apparaite le fond de la casserole quand vous passez le fouet, versez là dans un saladier froid. Filmez au contact (pour éviter la formation d'une peau) et laissez refroidir.

Préparez la frangipane à la noix

  • Travailler à la cuillère (ou au batteur à petite vitesse) le beurre avec la sucre.
  • Ajoutez ensuite les oeufs un à un en attendant que l'oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le deuxième.
  • Ajoutez enfin le mélange poudre de noix et d'amande. Vous devez obtenir un mélange homogène.
  • Incorporez la crème pâtissière à ce mélange et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Façonnage

  • Garnissez un premier disque de pâte feuilletée avec la crème en laissant un bord vide sur 2 cm tout autour.
  • Ajoutez la fève de préférence vers l'extérieur du cercle pour limiter la probabilité de la couper.
  • Dorez le bord vide à l’oeuf et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pressez légèrement sur tout le pourtour doré pour fermer la pâte. Vous pouvez redécouper proprement le tour de la galette à l'aide d'un cercle à pâtissier pour une donner une belle forme circulaire.
  • A l'aide d'un couteau, crénelez tout le tour de la galette. Réservez 30 min au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Retournez la galette sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée. Badigeonnez le dessus d'oeuf battu. A l'aide d'un couteau pointu et bien aiguisé, dessinez le motif de votre choix sur la galette.
  • Enfournez pour 30 min.

Finitions

  • Faites bouillir pendant 5 à 10 min l'eau avec le sucre. Quand le mélange devient sirupeux, retirez le sirop du feu.
  • Dès que la galette sort du four, badigeonnez sa surface de sirop encore chaud pour la rendre brillante. Servez la galette tiède.

Tiramisu à la crème de marrons et spéculoos

C’est franchement une des créations les plus gourmandes que j’ai pu goûter en matière de tiramisu (merci Guillaume) ! Il réunit plusieurs ingrédients que je trouve hautement addictifs en pâtisserie : le spéculoos, la crème de marrons et le rhum ! Ajoutez à cela la texture divinement crémeuse et mousseuse du mascarpone et vous obtenez des bouchées de paradis !

Je préfère sans aucune hésitation le spéculoos à la place des biscuits à la cuillère dans le tiramisu. Alors certes, c’est une entorse grossière à la tradition italienne, mais l’apport gustatif et l’allègement en bouche sont tels que ce serait bête de se priver. Alors certes, on perd la saveur de café, mais on perd aussi l’aspect biscuit trempé et bourratif.

J’aime bien la version verrine pour les spéculoos (comptez 2 spéculoos par verrines). Cela incite plus à la raison. Dans le plat, on est tout de suite beaucoup plus tenté de se resservir ou de se tailler la part du lion. Autre avantage, l’appareil prend plus rapidement et on compense plus facilement une préparation que l’on aurait trop travaillée et qui serait un peu trop liquide (comme la mienne). Sinon j’ai plusieurs idées pour se prémunir de ce risque :

  1. incorporez 1 feuille de gélatine dans la crème de marrons moyennement chauffée
  2. fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre au bain marie quand on les fait blanchir et tripler de volume pour les cuire.

Petite astuce, si comme moi, votre réfrigérateur sent très fort. Préparez votre tiramisu dans un tupperware rectangulaire. Ce n’est certes pas présentable mais au moins, il sera préservé de toutes les odeurs.

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Tiramisu à la crème de marrons et spéculoos

Un tiramisu intensément gourmand avec une crème au mascarpone à la crème de marrons totalement enchanteresse, une touche crunchy de spéculoos et un délicieux soupçon de rhum.
Type de plat Dessert
Cuisine Hiver, Italie, Noël
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 6 heures 15 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 250 g mascarpone
  • 250 g crème de marrons
  • 25 g sucre
  • 4 oeuf
  • 1 cas rhum
  • 16 spéculoos
  • cacao pour saupoudrer pour le service

Instructions

  • Séparer le blanc des jaunes d'oeuf.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. En parallèle fouettez le mascarpone avec la crème de marron et le rhum.
  • Incorporez la crème de marrons aux mélanges de jaune en soulevant à l'aide d'une spatule.
  • Montez les blancs en neige bien ferme.
  • Incorporez les avec délicatesse au mélange de mascarpone en soulevant l'appareil avec une spatule. Ne remuez pas trop pour ne pas faire retomber les blancs (le tiramisu risque de ne pas prendre).
  • Emiettez un spéculoos dans le fond de 8 verrines.
  • Remplissez chaque verrine jusqu'à la moitié avec le tiramisu puis émiettez un deuxième spéculoos par dessus.
  • Finissez de remplir les verrines de mascarpone. Réservez pendant au moins 6h au réfrigérateur.
  • Au moment du service saupoudrez la surface de cacao en poudre non sucré.

Gâteau au citron, fleur d’oranger et amande

Si jamais vous avez envie d’un gâteau dont les saveurs sont légères et subtiles, j’ai ce qu’il vous faut ! Rien n’est plus doux que ce gâteau au yaourt aromatisé de zestes de citron et d’eau de fleur d’oranger. Les amandes effilées lui apportent un croquant irrésistible à chaque bouchée.

J’avais beaucoup apprécié l’ajout d’amande dans un tranche de cake au citron dégusté chez Ikea (ne me regardez pas ainsi, si vous aviez fait Ikea pendant 2h avec votre homme pour meubler intégralement un salon, vous aussi, vous auriez eu envie d’un remontant). Cela n’apport pas forcément grand chose en termes de goût mais l’impact sur la texture en bouche est fabuleux !

C’est un gâteau d’une simplicité enfantine à réaliser qui va ravir de nombreux palais ! Comme j’avais moins sucré le gâteau que ce que je vous ai livré dans la recette, j’ai ajouté un petit glaçage à base de sucre glace, de jus de citron et d’arôme de fleur d’oranger.

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Gâteau au citron, fleur d'oranger et amande

Un gâteau à la fois moelleux et croquant aux arômes délicats et doux de citron et de fleur d'oranger. Idéal pour un tea time élégant et raffiné.
Type de plat Dessert
Cuisine Angleterre
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 100 g yaourt
  • 180 g farine (3 pots)
  • 115 g sucre (1,2 pots)
  • 40 g huile (0,5 pot)
  • 3 oeuf
  • 1 cac levure chimique
  • 1 cac fleur d'oranger
  • 50 g amande effilée (1 voire 1,5 pot)
  • 1 citron uniquement pour son zeste

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez le zeste du citron et hachez le finement.
  • Mélangez le yaourt avec le sucre et les zestes de citron.
  • Ajoutez les oeufs et l'arôme de fleur d'oranger, puis la farine.
  • Enfin ajoutez l'huile et les amandes effilées
  • Versez dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre et enfournez pour 30 à 45 min selon la puissance de votre four. La lame d'un couteau insérée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.

Cake au caramel de Baileys

Pour bien accueillir mon homme à son retour chez lui, je cherche systématique à lui cuisiner des petits plats alléchants. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un cake au caramel car il en raffole. Mais un simple cake au caramel me paraissait trop simple et j’ai décidé de faire un caramel non pas au beurre salé comme tout le monde mais plutôt un caramel au Baileys (parce que pour le coup, c’est moi qui en raffole !). Je suis partie de la recette de C’est ma Fournée.

C’est une base de gâteau au yaourt, donc c’est plutôt simple à réaliser. Il faut juste penser à préparer le caramel à l’avance pour qu’il puisse refroidir un peu avant d’être incorporé à la pâte.

J’ai trouvé le gâteau très humide mais plutôt dense. Ce n’était pas mon préféré pour ce qui relève de la texture. Cependant en terme de goût, il tabasse bien ! Ses arômes sont vraiment riches et merveilleux. Sans parler de sa couleur envoûtante !

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Cake au caramel de Baileys

Un cake à l'arôme gourmand de caramel et aux notes complexes et aromatiques de Baileys. Idéal avec le café !
Type de plat Dessert
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients

Pour le caramel

  • 150 g sucre
  • 50 g beurre demi sel
  • 10 cl crème liquide
  • 10 cl Baileys

Pour le cake

  • 125 g yaourt = 1 pot
  • 3 oeuf
  • 1 pot sucre
  • 3 pot farine
  • 1/4 pot huile
  • 1 cac levure chimique

Instructions

Préparez le caramel au Baileys

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel doré à ambré (plus foncé, il serait trop amer). En parallèle, portez à quasi ébullition la crème mélangée au Baileys.
  • Ajoutez alors le beurré coupé en petits morceaux en fouettant vigoureusement pour bien l'incorporez. Le mélange va mousser au départ puis redevenir paisible.
  • Versez ensuite petit à petit la crème toujours en fouettant bien. Vous devez obtenir un caramel lisse. Laissez le épaissir 5 min.
  • Laissez tiédir.

Préparez le gâteau au yaourt

  • Fouettez les oeufs avec le yaourt. Incorporez ensuite le sucre et l'huile et terminez par la farine mélangée à levure.
  • Ajoutez le caramel refroidi en dernier. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse et homogène.
  • Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.
  • Enfournez pour 45 min à 1h selon votre four. Une pique enfoncée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.

Notes

N'hésitez pas à adapter la température de cuisson à votre four et à vos habitudes.